Pietūs pajūry: Seafood Boil

Man gyvenime labai pasisekė su valgytojais. Kiek atsimenu, mano namuose visada būdavo pakankamai gausi valgytojų kompanija, pasiruošusi sudoroti gana nemenkus maisto kiekius. Tokių atvejų, kai teko gaminti pietus ar vakarienę vienam arba dviems, mano gyvneime buvo vos keli, juos tikriausiai galėčiau suskaičiuoti ant vienos rankos pirštų.

Gaminant tokį patiekalą, kaip seafood boil, iš pradžių būtinai reikia pasirūpinti kompanija. Maisto bus daug, valgyti viską reikės tuojau pat, kol karšta, likučių negalėsite sudėti į šaldytuvą rytdienai, todėl reikės gausaus valgytojų būrio, pageidautina - su geru apetitu, kad visa tai sudorotų.

Atostogaudama su vaikais pajūry aš seafood boil paruošiau pietums (lunch). Prie stalo susėdom penkiese, bet maisto laisviausiai būtų užtekę dar kokiems trims ar keturiems. Kuo gausiau, tuo smagiau – the more the merrier!

Aušra

Virtos midijos ir krevetės su bulvėmis ir kukurūzais (seafood boil)

Receptas ir idėjos iš The La Crema Blog

1 kg mėgstamų šviežių dešrelių

1 kg midijų arba moliuskų, nušveistų

650 g nevirtų, nelukštentų krevečių

6 bulvės, supjaustytos kąsnio dydžio gabalėliais

8 kukurūzų burbuolės, perpjautos skersai pusiau

2 svogūnai, supjaustyti ketvirčiais

2 citrinos, perpjautos pusiau

6 lauro lapai

2½ šaukštelio juodųjų pipirų grūdelių

Jūros druskos

Į didelį aukštą puodą pripilti vandens, maždaug ¾ tūrio, sudėti lauro lapus, citrinas, pipirus, įberti druskos, ir užkaisti ant aukšto karštumo ugnies. Kaitinti kol užvirs.

Kol puodas kaista, keptuvėje apkepinti dešreles, perkelti ant lėkštės ir palikti, kol prireiks.

Keptuvę praskalauti, kad neliktų nuo dešrelių prisikaupusių riebalų. Į keptuvę sudėti midijas, įpilti 1 stiklinę karšto skysčio iš puodo ir kaitinti ant vidutinio karštumo ugnies, kol midojos atsidarys. Nukelti nuo ugnies. Neatsidariusias midijas išmesti.

Į puodą su karštu prieskonių nuoviru sudėti kukurūzų burbuoles. Kai skystis užvirs, sudėti bulves ir virti maždaug 8 – 10 minučių, kol bulvės beveik išvirs. Į puodą sudėti apkepintas dešreles. Pavirinti dar maždaug 5 – 6 minutes, kol dešrelės pilnai išvirs. Sudėti midijas ir krevetes. Virti dar maždaug 2 – 3 minutes, kol krevetės taps matinės rausvos spalvos. Puodo turinį nukošti, išversti ant laikraščiais ištiesto stalo. Valgyti tuojau pat. Tiekti su sviestu, jūros druska ir citrinų puselėmis.

Seafood Boil

Recipe and ideas from The La Crema Blog

2 pounds favorite sausage, cut into 2-inch pieces

2 pounds mussels or clams, or both, scrubbed

1½ pounds raw, shell-on shrimp

6 potatoes, cut into eighths

8 cobs of corn, cut in half

2 onions, cut in fourths

2 lemons, cut in half

6 bay leaves

2½ teaspoons of black peppercorns

Sea salt

Fill a large stock pot about ¾ of the way full, add lemons, bay leaves, peppercorns and salt. Set on high heat and bring to a boil.

Brown the sausage in a pan. Transfer to a plate.

Quickly rinse the pan to remove excess oil. Add mussels and 1 cup of seasoned water from the pot. Steam mussels. Discard unopened ones.

Add corn to the pot. Return to a boil and add potatoes. Cook for about 8 - 10 minutes, until potatoes are almost done.

Add sausage to the pot. Boil for 5 – 6 minutes, until sausage is cooked through.

Throw in mussels and shrimp.

Cook for 2 – 3 minutes, until shrimp turn pink and opaque. Drain.

Pour contents of the pot onto a newspaper-lined table. Serve right away, with lemon wedges, sea salt and butter.

Related Tags

bulvės, citrinos, jūros gėrybės, kukurūzai, svogūnai,

Panašūs Receptai

Vakarienė su draugais: crostini, osso bucco & ricotta
sausis 04, 2013
Potato Skins
kovas 14, 2018

Palikite komentarą