Anonsai
Neseniai užmečiau akį į vasario mėnesio kalendorių ir pastebėjau, kad ten sukritęs visas tuntas labai svarbių švenčių, kurias būtina paminėti šiame bloge ir, savaime suprantama, realiame gyvenime: Užgavėnės, kiniečių naujametis, Valentino diena, Vasario 16-a; berods visas suminėjau, o gal ką netyčia ir praleidau. Tokio švenčių kiekio vieną mėnesį dar tikriausiai nebuvo, tad planuoti pradedu iš anksto; antraip kokia svarbi proga gali imti ir praslįsti pro mano akiratį. Vasarį švenčių ne tik daug, bet jos dar ir persikloja. Kiniečių naujieji įrašyti į dieną prieš Užgavėnes, o Vasario 16-a eina iškart po Valentino dienos. Norint visas progas reikiamai atspindėti bloge, su receptais ir visa kita, man teks kai kurias šventes paankstinti, nes antraip, manau, gali įsivelti visiška betvarkė, su vienu ant kito sulipusiais įrašais, kuriuos bus lengva pražiopsoti ir kurių niekas finale neperskaitys. Kad taip neatsitiktų: kad įrašai vienas kito neužgožtų, ir kad skaitytojai žinotų ko ir kada iš šio mano blogo tikėtis, aš nutariau surašyti štai tokią trumpą išklotinę apie numatomus sausio-vasario įrašus. Numatomų vasario mėn. (ir sausio mėn. pabaigos) svarbesnių įrašų anonsas:
Jeigu liks laiko, tai tarp šių šventinių įrašų dar įsuksiu vieną kitą neproginį receptą. Tik aš abejoju, kad man to laiko liks. Nes tarp švenčių ir progų man dar nusimato daug visokiausių užsiėmimų: ledo ritulio ir krepšinio turnyrų, viena slidinėjimo išvyka, viena kelionė į Filadelfiją, ir dar šis bei tas. Jeigu daigiau, nei aukščiau surašyta, aš publikuoti nespėsiu, tai bent jau tuos penkis suplanuotus punktus aš pasistengsiu išpildyti, trūks plyš. Prašau nenustokit skaityti, nepamirškit reguliariai atsiversti Vaikus ir vanilę. Ateityje čia nusimato visko daug ir įdomaus. Prižadu, kad nuobodu tikrai nebus. O prie to paties dar įdedu super paprastą ir itin žiemišką skanuliukų receptą. Nes kaipgi be recepto. Visada didelis ačiū, kad skaitote. Aušra
Zefyrinės pagalvėlės su raudonųjų apelsinų sultimis Recepto šaltinis: Broma Bakery
1½ stiklinės* cukraus 1 stiklinė kukurūzų sirupo 1 stiklinė šviežiai išspaustų raudonųjų apelsinų sulčių, perkoštų 20 g želatino miltelių ½ šaukštelio druskos 1 šaukštas Cointreau arba Grand Marnier Cukraus pudros Raudonų maistinių dažų
*1 stiklinė = 236 ml
Stačiakampę 20x20 cm kepimo formą iškloti maistine plėvele. Ant dugno užsijoti ploną cukraus pudros sluoksnį. Padėti į šalį kol prireiks. Į elektrinio maišiklio dubenį supilti ½ stiklinės apelsinų sulčių, suberti želatiną ir išmaišyti. Palikti, kad išbrinktų, maždaug 5-15 minučių (kol ruošiamas cukrus). Vidutinio dydžio puodą užkaisti ant aukšto stiprumo ugnies. Suberti cukrų, druską, supilti kukurūzų sirupą, likusias apelsinų sultis ir kaitinti, pastoviai maišant, kol cukrus ištirps. Toliau virti nemaišant, maždaug 8 minutes, kol mišinio temperatūra pasieks 135oC. Puodą tuojau pat nukelti nuo ugnies. Ant elektrinio plakiklio uždėti vielinės plakimo šluotelės antgalį; plakiklį nustatyti ant žemiausio greičio; į dubenį su želatino mišiniu plona srovele pilti karštą cukrų ir plakti, kol masė taps vientisa. Supylus visą cukrų, padidinti plakiklio greitį ir plakti maždaug 10-15 minučių, kol masė pabals ir taps standi. Supilti Cointreau arba Grand Marnier, įlašinti maistinių dažų (jeigu naudojate) ir gerai išmaišyti. Masę sukrėsti į paruoštą formą, išlyginti paviršių, ant viršaus užsijoti ploną sluoksnį cukraus pudros, uždengti maistine plėvele ir dėti į šaldytuvą, kad gerai sustingtų, mažiausiai 4 valandoms, arba pernakt. Sustingusią zefyrų masę traukti iš šaldytuvo, išsukti iš plėvelės, dėti ant sauso paviršiaus, pabarstyto cukraus pudra. Supjaustyti į norimo dydžio pagalvėles, kiekvieną apvolioti cukraus pudroje ir tiekti į stalą. Laikyti šaltai, sandariai uždarytame inde, sudėjus sluoksniais tarp sviestinio popieriaus lakštų.
Blood Orange Marshmallows Recipe Source: Broma Bakery
1½ cups sugar 1 cup corn syrup 1 cup fresh squeezed blood orange juice, strained ¾ ounces (3 packets) gelatin ½ teaspoon salt 1 tablespoon Cointreau or Grand Marnier Powdered sugar, for coating Red food coloring (optional)
Line 8”x8” baking pan with plastic wrap. Sift a thin layer of powdered sugar on the pottom of the pan. Set aside. In a bowl of a standing mixer with a whisk attachment, pour ½ cup blood orange juice, sprinkle in gelatin, mix and allow to rest for at least 5 minutes. In a medium saucepan set over high heat combine sugar, corn syrup, salt, and remaining ½ cup blood orange. Attach a candy thermometer to the side of the pan. Heat, while until sugar dissolves. Continue cooking without stirring for another 8 minutes or until temperature of the mixture reaches 280°F. Immediately remove from heat. Turn the standing mixer to low speed and slowly pour hot sugar mixture into the bowl with the gelatin mixture. Increase speed to high and whip for approximately 10-15 minutes, until the mixture becomes very thick and stiff. Add Cointreau or Grand Marnier and food coloring, if using. Mix well. Pour mixture into prepared baking pan, smooth the top. Sift a thin layer of powdered sugar on top, cover with saran wrap and refrigerate for at least 4 hours, until firm. Remove marshmallows from refrigerator, unwrap and place on dry surface, sprinkle with powdered sugar. Cut to desired size, roll in powdered sugar and serve. Store in refrigerator, in an airtight container, layered between sheets of waxed paper.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (18) |
Citrusinių vaisių ir uogų terrine – ne šiaip sau želė 
Citrusinių vaisių salotos