Pradžia
Apie mane
Receptai
Archyvas
ETIKETĖS

Sezonas

birželis 13, 2016 m Daržovės, Desertai,
Komentarai (2)

Maisto blogams galioja viena labai svarbi nerašyta taisyklė: jie privalo būti sezoniški. Pomidorai tik vasarą, imbieriniai sausainiukai tik žiemą, apie Velykas niekas nešneka spalio mėnesį, o pavasarį niekas neobuoliauja. Aš viską visada stengiuosi daryti taip, kaip priklauso, todėl savo blogo sezoniškumui skiriu ypatingą dėmesį: jokių žemuogių lapkričio vidury ir jokių riebių troškinių birželio pradžioje, kai laikas šokti į maudymosi kostiumėlius.

Vasarą priklauso rašyti apie miško uogas, gaivius kokteilius, fotkinti liekninačias salotas, paserviruotas gryname ore, o prie salotų dar galima įdėti pačios blogerės portretą su nuo saulės akiniais, arba dailiai išpedikiūrintas jos pėdas ant kopų smėlio. Ir dar vasarą tiesiog neįmanoma neparašyti apie beisbolą, nes beisbolas, mano manymu, yra pati sezoniškiausia vasaros tema.

Beisbolo sezonas prasideda tik sušilus orams ir tęsiasi iki pat rupjūčio vidurio. Iš pradžių būna taip vadinamas bendrasis beisbolas, paskui - mokyklinis beisbolas, o pasibaigus mokslo metams presideda all-star travel baseball. Beisbolas mūsų šeimoje eina visais įmanomais frontais: Juliaus frontas, Jono frontas, ir dar kartais įsukama pramoginė beisbolo programa, kai nulekiama kur nors pasižiūrėti vieną-kitą profesionalų arba pusiau profesionalų žaidimą.

Praėjusį šeštadienį Juliui pasibaigė pirmasis šio sezono beisbolo etapas. Buvo šioks toks šventimas. Mes nusinešėm teminių keksiukų. Mes nuo šaldytuvo nuėmėm pasibaigusį rungtynių tvarkaraštį ir užkabinom naują. Kitoje šaldytuvo pusėje kabo analogiškas Jono tvarkaraštis. Mūsų vasara jau yra daugmaž suplanuota.

Aušra

Morkų keksiukai

Recepto šaltinis: Thomas Keller | Ad Hoc At Home

Keksiukai:

2 stiklinės* miltų

1 šaukštelis kepimo miltelių

1 šaukštelis valgomosios sodos

1 šaukštelis malto cinamono

¼ šaukštelio druskos

4 kiaušiniai

¼ stiklinės pieno

1 šaukštelis vanilės esencijos

1 stiklinė cukraus

1 stiklinė rudojo cukraus

1 stiklinė rapsų aliejaus

3 stiklinės morkų, stambiai sutarkuotų

1 stiklinė graikiškų riešutų, susmulkintų

*1 stiklinė = 236 ml

Orkaitę įkaitinti iki 175^oC. Keksiukams skirtą skardą ištiesti popierinėmis keksiukų formelėmis.

Į dubenį kartu persijoti miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską.

Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu su mentelės antgaliu išsukti kiaušinius, pieną, vanilę ir abiejų rūšių cukrų, kol masė taps vientisa. Įmaišyti aliejų. Sumažinti plaktuvo greitį; pamažu suberti miltų mišinį ir išmaišyti, kol nebeliks sausų miltų ruožų. Suberti morkas, riešutus ir vėl išmaišyti, kol viskas tolygiai pasiskirstys. Nepermaišyti. Tešlą šaukštu sukrėsti į paruoštas formeles, pripildant maždaug ¾ formelių tūrio. Skardą pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 20 minučių, kol medinis dantų krapštukas, įbestas į keksiuko centrą, liks sausas. Keksiukus traukti iš orkaitės, su skarda dėti ant grotelių ir palikti, kad pilnai atvėstų.

Kremas:

1 ½ stiklinės cukraus pudros, persijotos

680 g grietinėlė sūrio, kambario temperatūros

225 g sviesto, kambario temperatūros, supjaustyto gabalėliais

1 šaukštelis vanilės esencijos

Elektriniu plaktuvu išsukti grietinėlės sūrį, sudėti sviestą, supilti vanilę ir sukti, kol tolygiai pasiskirstys. Pamažu berti cukraus pudrą ir sukti kol kremas taps vientisas ir purus.

Kremu puošti atvėsusius keksiukus. Užbaigtus keksiukus dėti porai valandų į šaldytuvą, kad sustingtų kremas. Tiekti kambario temperatūros. Laikyti šaltai, sandariai uždarytame inde.

Carrot Cupcakes

Recipe source: Thomas Keller | Ad Hoc At Home

Cupcakes:

2 cups flour

1 teaspoon baking powder

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon ground cinnamon

¼ teaspoon salt

4 eggs

¼ cup milk

1 teaspoon vanilla extract

1 cup sugar

1 cup brown sugar

1 cup canola oil

3 cups shredded carrots

1 cup chopped walnuts

Preheat oven to 350^oF. Line muffin pans with paper liners. Sift together flour, baking powder, baking soda, salt and cinnamon into a bowl. Set aside. In the bowl of a stand mixer fitted with the paddle attachment, beat eggs, milk, vanilla and both sugars until smooth. Beat in oil. Reduce mixer speed on low; slowly add dry ingredients. Add carrots and chopped walnuts; mix just until combined. Do not overmix. Spoon the batter into prepared muffin pans, filling them about ¾ full. Place into preheated oven. Bake for about 20 minutes, until a toothpick inserted in the center of a cupcake comes out clean. Remove cupcakes from the oven, place pan on a cooling rack and let cool completely.

Frosting:

1 ½ cups powdered sugar, sifted

1 ½ pounds cream cheese, at room temperature

½ pound butter, at room temperature, cut into chunks

1 teaspoon vanilla extract

Beat cream cheese until uniform. Add butter, vanilla extract and beat until incorporated. Gradually add powdered sugar and beat until frosting is light and fluffy.

Decorate cooled cupcakes. Refrigerate cupcakes for 1-2 hours, until frosting firms up. Serve at room temperature. Store in an airtight container in refrigerator.

Related Tags

keksiukai, morkos, riešutai,

Palikite komentarą

Jurgarugsėjis 5 2016, 08:20 AM Sveiki, Aušra. Tūkstantis kartų ačiū už šį nuostabų keksiukų receptą. Kepiau juos praėjusį savaitgali dukrytės gimtadieniui. Nors jų kiekis gavosi tikrai nemažas, bet jie kaip mat išgaravo!:) Beje, Jūsų tinklaraštį atradau visiškai netikėtai, kai užsimaniau daugiau paskaitinėti maisto blog'u. Ir ką jūs manote, užsikabinau:) Sužavėjo ne tik pateikiami receptai, bet ypač Jūsų rašymo stilius, istorijos, humoro jausmas. Super! Ačiū! Ir toliau taip, pirmyn!

Ausrarugsėjis 6 2016, 10:14 AM

Jurga, prasau ir I sveikata! aciu, kad isbandet recepta ir uz visus siltus zodzius; man labai smagu girdeti, kad blogas patinka ir yra naudingas, tikiuosi, kad nenustosit skaityti ir kad dar turesim daug progu pabendrauti vaiku ir vaniles puslapiuose;