Senas receptas
Man be galo įdomu sužinoti, kaip žmonės skaito šį mano blogą? Ar peržiūrite tik pačius naujausius įrašus, o gal pavartote pagal ingredientus, ar atsiverčiate tik kai google paieška išmeta nuorodą? Klausiu todėl, kad manasis blogas jau yra pakankamai didelis, viso labo 555 įrašų, o receptų ten yra dar daugiau, ir man labai smalsu sužinoti, kokią sistemą naudoja skaitytojai, vartydami blogą arba ieškodami reikiamo recepto. Bemąstydama apie taip, kaip žmonės skaito blogus, aš nutariau padaryti nediduką eskerimentą. Nutariau į google paiešką įvesti “pomidorų pyragas” ir pasižiūrėti, ar google suras vieną seniai seniai mano publikuotą, super gerą ir šiuo metu kaip tik ypač sezoninį pyragą pagal David Lebovitz receptą. Eksperimento rezultatai buvo tokie; nei google, nei yahoo, nei bing taip ir nesugebėjo surasti to mano pyrago. Visos tos paieškos mano recepto nesurado net tada, kai į paieškos langelį įvedžiau “pomidorų pyragas su ožkų sūriu”. Trumpai tariant, receptas publikuotas aiškiai per seniai, ir jį visos įmanomos paieškos jau seniai užmetė į nežinią. Man pasidarė šiek tiek liūdna, nes šio tinklapio pradžioje yra tikrai nemažai labai gerų receptų, kuriuos iš tiesų būtų gaila užmiršti: saldus ir kreminis pusrytinis plokštainis su avietėmis, persikų cobbler, salotos panzanella, slyvų pyragas, nepaprasto gerumo pomidorų sriuba ir dar daug daug viso kito. Kad tie itin geri receptai suvisam nenugrimztų į praeitį, aš noriu Jus paraginti, kad Jūs vartytumėte šitą blogą nuo pradžios iki pabaigos. Senesni įrašai gal ne tokie nušlifuoti, ten gal ne itin dailios nuotraukos, nes tais senais gerais laikais mano fotkinimas vyko su point-and-shoot tipo muiline; bet pačioje blogo pradžioje yra tikrai gerų receptų. Na ir, žinoma, tose bloginėse senienose Jūs tikrai atrasit daug gerų istorijų. Todėl, manau, būtinai verta pavartyti. O aš dar pabandysiu Jums vis retkarčiais priminti tuos geruosius receptus iš praeities. Vienas tokio tipo priminimų – šis aukščiau paminėtas pyragas su pomidorais, garstyčiomis, ožkų sūriu ir čiobreliais. Ačiū, kad skaitote. Aušra
Pomidorų pyragas Recepto šaltinis: David Lebovitz
Padas: 1 ½ stiklinės (210 g) miltų 125 g sviesto, šaldyto ½ šaukštelio druskos 1 kiaušinis 2-4 šaukštai ledinio vandens Miltus persijoti į didoką dubenį. Į miltus per stambią tarką sutarkuoti sviestą, vis pamaišant, kad visi sviesto gabalėliai pasidengtų miltais. Mažame dubenėlyje arba matavimui skirtame puodelyje išplakti kiaušinį ir 2 šaukštus ledinio vandens. Supilti į miltų-sviesto mišinį ir pertrinti šakute, kol pradės formuotis tešla. Jeigu mišinys per sausas ir tešla nelimpa, įpilti dar 1-2 šaukštus ledinio vandens. Tešlą suspausti į rutulį, iškočioti ant pamiltuoto paviršiau ir įtiesti į apvalią formą išsiimančiu dugnu (arba kelias mažas formeles).
Įdaras: Grūdėtų garstyčių 2-3 dideli prinokę pomidorai 2 šaukštai alyvuogių aliejaus 2 šaukštai smulkiai sukapotų prieskoninių žolelių (čiobrelių, mairūno, peletruno, t.t.) 250 g šviežio ožkų sūrio, supjaustyto griežinėliais Druskos Pipirų Medaus Orkaitę įkaitinti iki 205ºC. Ant pyrago pado užtepti ploną garstyčių sluoksnį ir palikti kelioms minutėms, kad apdžiūtų. Pomidorus supjautyti griežinėliais, išdėlioti vienu sluoksniu, griežinėlius šiek tiek perklojant vieną ant kito. Pabarstyti druska, žolelėmis, apšlakstyti aliejumi; ant viršaus išdėlioti ožkų sūrį. Pyragą pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 30-45 minutes, kol padas ir sūris lengvai paruduos. Traukti iš orkaitės. Pyragą atvėsinti formoje, perkelti ant lėkštės, apšlakstyti medumi. Tiekti kambario temperatūros.
Tomato Tart Recipe source: David Lebovitz Crust: 1 ½ cups (210 g) flour 4 ½ ounces (125 g) butter, frozen ½ teaspoon salt 1 egg 2-4 tablespoons ice water Sift flour into a large bowl. Grate butter into flour using large holes of box grater; while grating, keep mixing with hands or a fork, to coat all pieces of butter with flour. In a measuring cup mix egg and 2 tablespoons of the water. Make a well in the center of the flour mixture and add the beaten egg. Stir with a fork dough begins to hold together. If dough appears too dry, add additional 1-2 tablespoons of ice water. Gather dough into a ball and roll on a lightly floured surface. Place rolled out dough into round tart pan with removable bottom, or multiple small tart pans.
Filling: Whole-grain mustard 2-3 large ripe tomatoes 2 tablespoons olive oil 2 tablespoons chopped fresh herbs (thyme, chives, chervil, or tarragon) 8 ounces (250 g) fresh goat cheese, sliced into rounds Honey Salt Pepper Preheat the oven to 400ºF (205ºC). Spread an even layer of mustard over the bottom of the tart dough and let it sit a few minutes to dry out. Slice tomatoes and arrange them over mustard in a single layer, by slightly overlapping the tomato slices. Sprinkle with salt, some fresh herbs, and drizzle with olive oil. Arrange goat cheese slices on top. Place tart into preheated oven. Bake for 30-45 minutes until the crust and the cheese are nicely browned. Remove from the oven, let the tart cool in the pan. Transfer to a plate. Drizzle with honey. Serve at room temperature.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (18) |
Slyvų galette 
Mėlynių pyragas