Everything Bagel Galettes
Vakarykštis vakaras buvo vienas iš tų vakarų, kai nei iš šio nei iš to užsiveda nesibaintys ginčai, debatai ne į temą ir beprasmis santykių aiškinimasis, po kurio paprastai taip ir lieka naišku, kas yra teisus ir kas yra kaltas. Neretai išvis užmirštama, nuo ko visa šita arši diskusija prasidėjo. Viskas vyksta pakeltu tonu, visiems greitai trūksta kantrybė, įsiliepsnoja pačios juodžiausios aistros, berėkiant visiškai nugrybaujama į pievas, iš atiminties lobynų pradedama traukti dešimtmečių senumo faktus, ir visam tam chaosui nesimato nei galo, nei krašto. Kai vakarykštis chaosas pagaliau aprimo ir visi išsiskirstė kas kur, aš atsiverčiau prieš porą dienų matytą Molly Yeh receptą iš jos blogo my name is yeh, ir užmaišiau tešlą štai šioms bandelėms. Nes nuo sausros mano darže prikrito pilna gražiausių pomidorų, ir juos reikėjo kuo greičiau sunaudoti. Su bandelėmis ir bendrai – su kepiniais man visada viskas yra paprasta ir aišku. Kepiniai yra mano išsigelbėjimas, ramybė, harmonija. Kepant aš visada kontroliuoju padėti, aš žinau, ką darau ir ko galiu tikėtis, kai pabaigsiu. Todėl kai viskas aplink kūlversčiais ritasi velniop, aš paprastai užmaišau kokią nors tešlą, ir mano sieloje viskas iškart ima ir susitvarko. Visiems linkiu gražaus savaitgalio. Aušra
Galetės su pomidorais, sūriu ir everything bagel mišiniu Recipe source: my name is yeh
Tešla: 175 g miltų 1 šaukštas cukraus ½ šaukštelio druskos 115 g šalto sviesto, supjaustyto kubeliais 30-50 ml ledinio vandens Virtuviniame kombaine sumaišyti miltus, cukrų ir druską. Suberti sviestą ir sukti kol masė taps panaši į rupius trupinius. Po vieną šaukštą pilti vandenį ir vis trumpai pasukti, kol pradės formuotis tešla. Mišinį išversti ant sauso paviršiaus, iškloto maistine plėvele, suspausti į diską, įsukti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą, mažiausiai vienai valandai, arba pernakt.
Įdaras: 450 g pomidorų, supjaustytų griežinėliais 225 g grietinėlės sūrio, kambario temperatūros Nedidelė gniūžtė svogūnų laiškų, susmulkintų 1 kiaušinio trynys 1 šaukštas miltų Druskos Pipirų Dubenėlyje sumaišyti visus ingredientus, kol masė taps vientisa.
Užbaigimas: ½ šaukštelio džiovintų česnakų granulių ¼ šaukštelio rupios druskos 1 šaukštelis aguonų 1 šaukšelis sezamo sėklų ½ šaukštelio džiovintų svogūnų dribsnių Kiaušinio plakinio, aptepimui Orkaitę įkaitinti iki 205oC. Plačią kepimo skardą ištiesti sviestiniu popieriumi. Dubenėlyje sumaišyti česnakų ir svogūnų granules, druską, aguonas ir sezamų sėklas. Atšalusią tešlą padalinti į keturias lygias dalis. Kiekvieną dalį iškočioti į 3-4 mm storio skritulį, dėti ant paruoštos skardos. Ąnt skritulio vidurio uždėti įdaro sluoksnį, ant viršaus dėti pomidorų griežinėlius. Tešlos kraštelius užlankstyti ant pomidorų, aptepti kiaušinio plakiniu, užbarstyti sėklų mišiniu ir pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti 20-25 minutes, kol krašteliai gražiai paruduos. Traukti iš orkaitės, palaukti, kol šiek tiek atvės. Tiekti šiltas arba kambario temperatūros.
Everything Bagel Galettes with Tomatoes and Cream Cheese Recipe source: my name is yeh
Crust: 1 ½ cup (175 g) flour 1 tablespoon sugar ½ teaspoon salt 4 ounces (115 g) cold butter, diced 30-50 ml iced water In a food processor pulse together flour, salt and sugar until incorporated. Add butter, and pulse until mixture resembles coarse crumbs. Add iced water, one tablespoon at a time, and pulse until the dough just comes together. Turn out the dough mixture onto a clean work surface lined with plastic wrap. Flatten dough into a disc, wrap in plastic, and refrigerate for at least one hour or overnight.
Filling: 1 pound tomatoes, sliced 8 ounces cream cheese, at room temp 2-3 chopped scallions 1 egg yolk 1 tablespoon flour Salt Pepper Mix all ingredients together until well-combined.
Topping & Assembling: ½ teaspoon dried garlic flakes ¼ teaspoon kosher salt 1 teaspoon poppy seeds 1 teaspoon sesame seeds ½ teaspoon dried onion flakes Egg wash, for brushing Preheat oven to 400oF. Line baking sheet with parchment. Mix all toping ingredients. Divide dough in 4 pieces, roll each piece into ¼ inch thick round, place onto prepared baking sheet; spread cheese filling in the middle of the dough round, top with sliced tomatoes. Fold the edges of the dough over tomatoes. Brush the edges with egg wash, sprinkle with toping mixture. Bake in preheated oven for 20-25 minutes, until edges are golden Remove from oven. Let cool slightly. Serve warm or at room temperature.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (18) |
Itakos Vaikų Daržas ir Salsa 
Piece Of My Heart