Kepta lašiša
Po Padėkos dienos man esminis klausimas būna ne ką daryti su kalnu kalakuto likučių, o kaip sudoroti visą daržovių ir kt. perteklių, nes užpirkta buvo su kaupu, o pagaminta ir suvalgyta maždaug trečdalis. Arba dar mažiau. Prieš šventes aš visada esu linkusi prikaupti visko tiek, kad produktų kiekio laisvai užtektų ne vienai, o keliolikai Padėkos Dienų + Kalėdoms + Naujamečiui + šiaip beproginiam virš dvylikos asmenų baliui. Taip atsitinka, nes mane visada persekioja niekuo nepagrįsta baimė, kad, ruošiant šventines vaišes, man pačiu atsakingiausiu momentu ims ir pritrūks, tarkim sviesto. Arba vištienos sultinio. Arba bulvių. Todėl, pasibaigus visam Padėkos dienos gaminimui ir kepimui, mano šaldiklyje teberiogsojo nei daug nei mažai 3 kg sviesto ir 3 kg spanguolių; šaldytuve - 1 L grietinėlės, spintelėje - dvi 2 L skardinės vištienos sultinio, o šaltame kambaryje – daugmaž pusė daržovių skyriaus: pusmaišis briuselio kopūstėlių, nepraimtas maišelis bulvių, keli dideli batatai, didžiulė kalafijoro galva, keli arkliniai granatai, o obuolių obuolių! Ir kriaušių. Neįsivaizduoju, kas mano galvoje dėjosi, kai aš visa tai supirkdinėjau. Ar aš tikėjausi visa tai pagaminti? Tačiau didžioji bėda yra net ne nelogiškuose maisto kiekiuose, o tame, kad prieš kitas šventes aš elgsiuos lygiai taip pat. Tai yra laiko patikrintas faktas. O po švenčių šaldytuve vėl riogsos keli litrai šio bei ano, o spintelės durelės neužsidarys nuo maišų maišelių, dėžių dėželių ir visokio visokiausio gėrio, kurio pakaktų visoms mūsų gatvėje gyvenančioms šeimoms, ir dar liktų. Taigi, po švenčių esmė yra ne kalakutas, o visa kita, ko, pasirodo, yra per daug, ir ką kuo greičiau reikia sunaudoti, kol nesibaigė produktų galiojimo terminas. Todėl naudoju: briuselio kopūstėlius, bulves, sviestą, kriaušes, prieskonines žoleles, granatus ir sūrį. O prie viso to dar įmetu žuvies, nes į kalakutieną mano namuose niekas jau net žiūrėti nebenori. Aušra
Kepta lašiša su klevų sirupu Recepto šaltinis: Half Baked Harvest
½ kg lašišos filė ½ stiklinės klevų sirupo 1/3 stiklinės sojų padažo ¼ stiklinės apelsinų sulčių ¼ - ½ šaukštelio kajano pipirų 250 g briuselio kopūstų, perpjautų pusiau 2 kietos kriaušės, supjaustytos ketvirčiais 2 šaukštai alyvuogių aliejaus Granatų sėklų Druskos Pipirų
Orkaitę įkaitinti iki 220oC. Giliame kepimo inde sumaišyti klevų sirupą, sojų padažą, apelsinų sultis, kajano pipirus ir juoduosius pipirus. Į marinatą panardinti lašišos filė, oda į viršų, padėti šaltai 15-20 minučių. Ant plačios kepimo skardos sumaišyti briuselio kopūstų puseles, kriaušių ketvirčius ir alyvuogių aliejų. Užbarstyti druskos, pipirų, ir pamaišyti, kad viskas pasidengtų aliejumi. Pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti 15 minučių. Lašišos filė išimti iš marinato, dėti ant skardos kartu su briuselio kopūstais ir kriaušėmis. Skardą pašauti atgal į orkaitę ir kepti 10-15 minučių, kol lašiša iškeps. Likusį marinatą perpilti į nedidelį puodelį, virti ant vidutinio stiprumo ugnies kol sutirštės, maždaug 3-5 minutes. Nukelti nuo ugnies. Iškepusią lašišą traukti iš orkaitės, apšlakstyti šiltu padažu, užbarstyti granatų sėklų ir tuojau pat tiekti į stalą.
Lėtai virta bulvių košė Recepto šaltinis: Half Baked Harvest
1 kg bulvių, su lupenomis arba nuluptų, supjaustytų stambiais kubeliais 4 skiltelės česnako, nuluptos, perspaustos 1 ½ stiklinės pieno ½ stiklinės vištienos sultinio arba vandens ½ stiklinės čederio sūrio, sutarkuoto ½ stiklinės gruyere sūrio, sutarkuoto ¼ stiklinės parmezano sūrio, sutarkuoto 6 šaukštai sviesto Šviežių šalalvijų lapelių Druskos Pipirų Bulves, česnaką, pieną, sultinį arba vandenį sudėti į elektrinį puodą, įberti druskos, pipirų, uždengti ir virti kol bulvės suminkštės, maždaug 6-8 valandas ant “LOW” režimo arba 5-6 valandas ant “HIGH” režimo. Viską pertrinti bulvių grūstuve arba gerai išsukti rankiniu elektriniu plakikliu. Jeigu košė per tiršta, įpilti daugiau pieno. Mažoje keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies kaitinti sviestą kol pakvips ir lengvai paruduos. Suberti šalavijų lapelius ir kepti dar 30 sekundžių. Skrudintą sviestą su šalavijų lapeliais supillti ant karštos bulvių košės. Tiekti tuojau pat.
Maple Glazed Salmon Recipe source: Half Baked Harvest
1 pound salmon filet ½ cup maple syrup 1/3 cup soy sauce ¼ cup orange juice ¼ - ½ teaspoon cayenne pepper ½ pound brussels sprouts, halved 2 firm pears, quartered 2 tablespoons olive oil Pomegranate arils, for garnish Salt Pepper
Preheat oven to 425oF. In a deep baking dish, whisk together maple syrup, soy sauce, orange juice, cayenne, and pepper. Place the salmon flesh side down in the marinade. Let sit 15-30 minutes. On a baking sheet, combine brussels sprouts, pears, olive oil, salt and pepper. Toss well to evenly coat. Place in the oven and roast for 15 minutes. Remove salmon from marinade and add to the baking sheet with the brussel sprouts and pears. Return to oven and roast for additional 10-15 minutes, or until the salmon is cooked through. Transfer remaining marinade into small saucepan and cook over high heat for 3-5 minutes until thickens. Drizzle salmon with maple glaze, sprinkle with pomegranate arils and serve right away.
Crockpot Mashed Potatoes Recipe source: Half Baked Harvest
2 pounds potatoes, peeled or unpeeled, cubed 4 cloves garlic, peeled, smashed 1 ½ cups milk ½ cup chicken broth or water ½ cup shredded sharp cheddar cheese ½ cup shredded gruyere cheese ¼ cup grated parmesan 6 tablespoons butter Fresh sage leaves Salt Pepper
Add potatoes, garlic, milk, chicken broth or water, salt and pepper to crockpot. Cover and cook on high for 5-6 hours or on low for 6-8 hours, until potatoes are tender. Mash potaoes with potato masher or hand held mixer until completely creamy, adding more milk if needed. Stir in cheese, cover and cook for another 15 minutes or until melted and creamy. Mix well. In a skillet cook butter over medium heat until fragrant and browned. Add sage and cook for 30 seconds. Remove from heat. Pour the browned butter and sage leaves into warm mashed potatoes. Serve right away.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (18) |
Winter Dinner 
Imbieriniai keksiukai su kriaušėmis ir apie silikonines kepimo formas