Christmas Misery & Kentucky Straight
Jeigu matėte filmą “National Lampoon’s Christmas Vacation”, tai tikriausiai atsimenat vieną kultine tapusią Ellen Griswold frazę: “I don’t know what to say, except it’s Christmas and we’re all in misery”. Jeigu tokia situacija man atsitiktų realiame gyvenime, tai aš Ellen Griswold pasakyčiau tik tiek: “That’s where Kentuchy straight bourbon comes into play, hon”. Kentuchy straight yra laiko patikrintas ir N kartų išbandytas vaistas nuo visokiausių prieššventinių ir šventinių, kaip čia švelniau išsireiškus, nesklandumų. O tai, kas lieka ant butelio dugno, aš Jum siūlau supilti į štai tokio šokoladinio kekso tešlą. Receptas paprastas kaip du kart du. Net mikserio traukti nebūtina; kam tas papildomas plovimas? Į dubenį persijojami sausi ingredientai, paskui į tą patį dubenį suverčiami visi skysčiai, viskas greitai išmaišoma, pilama į formą, ir baigta. Keksas bus šokoladinis, tamsus, minkštas, drėgnas, nei kiek ne per sausas (ne ne, tai ne ta amerikoniška sausa bulka!), nei kiek ne per saldus, toks sodrus, suaugęs, rimtas. Jėga ir tiek. O jeigu norit stipresnio efekto, dar išvirkit karamelinio padažo, į jį taip pat nepagailėkit įkliaukti to paties burbono, ir prašom tiekite tokį kepinį nors ir pačioje rafinuočiausioje kompanijoje. Sublizgėsite garantuotai. Visiems linkiu šaunaus savaitgalio be jokio streso. Aušra
Šokoladinis keksas su viskiu Recepto šaltinis: Love and Olive Oil
Keksas: 2 stiklinės* cukraus 2 stiklinės miltų ¾ stiklinės tamsios kakavos miltelių 2 šaukšteliai valgomosios sodos 1 šaukštelis kepimo miltelių ½ šaukštelio druskos 1 stiklinė pasukų arba kefyro 2 kiaušiniai ½ stiklinės aliejaus, neutralaus skonio 2 šaukšteliai vanilės esencijos ¾ stiklinės šilto vandens ½ stiklinės viskio *1 stiklinė = 236 ml Orkaitę įkaitinti iki 175oC. Apvalios kekso formos vidų storai ištepti sviestu, padengti kakavos ir miltų mišiniu (1 šaukštas miltų + 1 šaukštas kakavos), apvertus iškratyti neprilipusius miltus ir kakavą. Į didelį dubenį kartu persijoti miltus, cukrų, kakavą, sodą, kepimo miltelius ir druską. Sudėti kiaušinius, supilti pasukas arba kefyrą, aliejų ir vanilės esenciją. Išmaišyti mikseriu arba medinius šaukštu, kol masė taps daugmaž vientisa. Supilti šiltą vandenį, viskį, ir viską gerai išmaišyti. Tešlą supilti į paruoštą formą. Pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 1 valandą. Kol medinis iešmelis, įbestas į storiausią kekso dalį, liks sausas. Keksą traukti iš orkaitės, su forma dėti ant grotelių, palaukti 10-15 minučių, kad šiek tiek atvėstų. Atsargiai išversti ant grotelių ir palikti, kad pilnai atvėstų.
Karamelė: 1 stiklinė cukraus Žiupsnelis vyno akmens miltelių ¼ stiklinės vandens 2/3 stiklinės grietinėlės 1 šaukštas sviesto, kambario temperatūros 2 šaukštai viskio Pakaitinti grietinėlę kol pradės kilti garai. Padėti į šalį kol prireiks. Vidutinio dydžio puode sumaišyti cukrų ir vandenį. Kaitinti ant vidutinio stiprumo ugnies, nemaišant, kol cukrus taps sodrios gintarinės spalvos. Nukelti nuo ugnies. Supilti karštą grietinėlę, sudėti sviestą ir gerai išmaišyti. Supilti viskį ir vėl gerai išmaišyti. Pusę karamlės užpilti ant atvėsusio kekso. Likusią karamelę tiekti į stalą.
Chocolate Whiskey Bundt Cake Recipe source: Love and Olive Oil
Cake: 2 cups sugar 2 cups flour ¾ cup dark cocoa powder 2 teaspoons baking soda 1 teaspoon baking powder ½ teaspoon salt 1 cup buttermilk 2 eggs ½ cup vegetable oil 2 teaspoons vanilla extract ¾ cup warm water ½ cup whiskey or bourbon Preheat oven to 350ºF. Generously butter a 12-cup bundt pan. Dust with mixture of flour and coocoa powder (1 tablespoon each), shake out excess. In a large mixing bowl sift together sugar, flour, cocoa, baking soda, baking powder, and salt. Add eggs, buttermilk, oil, and vanilla and mix with an electric mixer or by hand until almost fully incorporrated. Add warm water and whiskey and mix until uniform. Do not overmix. Pour batter into prepared pan. Bake for 50-60 minutes, until a toothpick inserted in the deepest part of the cake comes out clean. Remove from oven and place on a wire rack; cool for 10-15 minutes, then gently invert cake onto a wire rack. Allow to cool completely.
Caramel: 1 cup sugar Pinch cream of tartar ¼ cup water 2/3 cup heavy cream 1 tablespoon butter, at room temperature 2 tablespoons whiskey or bourbon Heat cream until steamy. Set aside until needed Place sugar and cream of tartar in a medium saucepan set over medium-high heat. Add water, mix to combine.Bring to boil and cook without stirring until sugar caramelizes to a light amber color, about 5-7 minutes. Remove pan from heat, quickly whisk in hot cream and butter. Add whiskey and stir to combine. Pour half of caramel sauce over cooled cake. Serve remaining caramel on the side.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (18) |
Kalėdos ir sausainiai su uogiene 
Geras keksas: su kardamonu, su migdolais ir su arbatoje virtomis slyvomis