All About Classy: Roses & Pearls for Mother’s Day
Aš seniai svajojau pagaminti keksiukus, kurie atrodytų kaip rožės, kvepėtų kaip rožės, ir be kita ko, dar būtų pasakiškai bei svajingai skanūs. Pernai rudenį, artėjant Itakos keksiukų karams, nutariau paeksperimentuoti ir pabandžiau tuos svajonių keksiukus paversti tikrove. Įsigijau reikiamus antgalius, nusipirkau rožių vandens, ir priraičiau rožėmis kvepiančių šokoladinių keksiukų, apibarstytų perlais ir visa kita. Na ir ką Jūs sau manote – tie mano svajonių keksiukai man nukovė gana mielą “The Classiest Cupcake” prizą. Classy visada yra gerai, o The Classiest yra išvis nuostabu. Tai va, Motinos dienos proga aš vėl pakartojau tą patį repertuarą ir kelioms itin šaunioms mamytėms aš vėl iškepiau šių rožinių keksiukų, su šokolado lašeliais, grietinėlės sūrio kremu, rožių vandeniu ir cukriniais perlais. Nes klasės, žavesio ir šarmo mamoms niekada nebus per daug. Mielos mamos ir močiutės, sveikinu Jus visas, Brangiosios, su ateinančia (arba su praėjusia!) Motinos diena. Būkite gražios, žavios ir laimingos! Aušra
Šokoladiniai keksiukai su šokolado gabalėliais ir su rožių vandens kremu Recepto šaltinis: Complete Magnolia Bakery Cookbook
Keksiukai: 4 šaukštai kakavos miltelių 1/4 stiklinės* stiprios karštos kavos 2 šaukšteliai vanilės esencijos 3 kiaušiniai 125 g miltų 175 g cukraus 3/4 šaukštelio kepimo miltelių 1/4 šaukštelio druskos 185 g sviesto, kambario temperatūros, supjaustyto mažais gabalėliais 1 stiklinė tamsaus šokolado gabalėlių *1 stiklinė = 236 ml Orkaitę įkaitinti iki 175oC. Į keksiukų skardą įteisti popierines formeles. Šluotele išplakti kakavos miltelius ir karštą kavą. Palikti, kad atvėstų. Į atvėsusį kakavos mišinį supilti vanilės esenciją, įmušti kiaušinius ir gerai išplakti. Į didoką dubenį kartu persijoti miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Į miltų mišinį supilti pusę kakavos mišinio ir sudėti susmulkintą sviestą. Elektrinį mikserį nustatyti ant žemiausio greičio ir gerai viską išmaišyti. Kai nebeliks sausų miltų, padidinti mikserio greitį ir viską maišyti dar maždaug 1 minutę. Į tešlą per du kartus supilti likusį kakavos mišinį, kaskart gerai išmaišant. Suberti šokolado gabalėlius ir vėl gerai išmaišyti. Tešlą dėti į paruoštas keksiukų formeles, pripildant maždaug 3/4 formelių tūrio. Kepti maždaug 15 – 20 minučių, kol į keksiukų vidurį įkištas medinis dantų krapštukas liks sausas. Traukti iš orkaitės. Atvėsinti ant grotelių.
Kremas: 55 g sviesto, kambario temperatūros 1 šaukštelis vanilės esencijos 1/2 šaukštelio rožių vandens 2 1/2 stiklinės cukraus pudros, persijotos 225 g grietinėlės sūrio, šalto 1 lašas skystų maistinių dažų, rožinės spalvos Sviestą išsukti iki purumo, maždaug 2 – 3 minutes. Supilti vanilės esenciją ir rožių vandenį. Išmaišyti. Suberti persijotą cukraus pudrą ir gerai viską išsukti. Nedideliais gabalėliais dėti šaltą sūrį, kaskart gerai išsukant. Galiausiai sudėti dažus ir gerai išmaišyti. Kremą sukrėsti į konditerinį maišelį su antgaliu ir tuojau pat išspausti ant atvėsusių keksiukų.
Chocolate – Chocolate Chip Cupcakes with Rose-Scented Cream Cheese Frosting Recipe source: Complete Magnolia Bakery Cookbook
Cupcakes: 4 tablespoons cocoa powder 1/4 cup strong hot coffee 2 teaspoons vanilla extract 3 eggs 1 1/4 cups (125 g) flour 1 cup (175 g) sugar 3/4 teaspoon baking powder 1/4 teaspoon salt 13 tablespoons (185 g) butter, at room temperature, cut into small pieces 1 cup bittersweet chocolate chips Preheat oven to 350oF. Line the cupcake tins with paper liners. Whisk together cocoa powder and hot coffee. Let cool to room temperature. Once the cocoa mixture is cool, whisk in the vanilla and eggs until combined and set aside. Sift together flour, sugar, baking powder, and salt into a large bowl. Add half of the chocolate mixture and the butter to the flour. Using electric mixer, mix on low speed until the flour is moistened and then increase speed to medium and beat for one minute to aerate. Add the remaining chocolate mixture to the batter in two additions, beating for twenty seconds after each addition. Finally, mix in the chocolate chips. Divide the batter amongst the cupcake tins, filling each about 3/4 of the way. Bake in the preheated oven for about 15 - 20 minutes, until a toothpick inserted in the center of the cupcake comes out clean. Remove from oven and let cool on a wire rack.
Icing: 4 tablespoons (55 g) butter, at room temperature 1 teaspoon vanilla extract 1/2 teaspoon rosewater 2 1/2 cups powdered sugar, sifted 8 ounces (225 g) cream cheese, cold 1 drop pink gel food coloring Beat butter until light and fluffy. Add vanilla extract and rosewater and mix until combined. Beat in the sifted powdered sugar. Gradually add small chunks of the cold cream cheese, beating well after each addition. Mix in the food coloring at the end. Use to pipe onto cupcakes immediately.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (18) |
Keksiukų karai 
Rasos