Lacy & Corn

Šie blynai yra tradicicnis pietinių JAV valstijų patiekalas. Georgia, Šiaurės Karolina, Pietų Karolina, Kentucky. Florida. Receptą visai netyčia radau paskutiniame Bon Appetit numeryje, ir pamaniau, kad tai labai tinkami blynai šiam COVID-19 laikotarpiui. Mat taip jau sutapo, kad būtent šios aukščiau paminėtos valstijos pirmosios ėmė ir be jokių ceremonijų, taip sakant, “atlaisvino” visus karantininius įsakymus, ir priėmė sprendimus, kurie, jų manymu, yra tinkamiausi jų valstijoms.

Tai va, ryšium su tuo, kaip ir tikėtasi, visokiuose internetiniuose tinkluose pasipylė masė neapykantos ir kritikos: kaip čia šitaip, savavališkai ir be leidimo.

Aš visa širdimi pritariu tiems pietinių valstijų sprendimams, ir sveikinu tuos drąsius atsakingus gubernatorius. Todėl kad nėra nieko nykesnio už buką bukų nurodymų vykdymą. Mano manymu.

Aušra

Kukurūzų miltų blynai

Recepto šaltinis: Bon Appetit | May 2020

1 ½ stiklinės* kefyro arba pasukų

1 ½ stiklinės (225 g) kukurūzų miltų

¾ šaukštelio sodos

¾ šaukštelio druskos

2 šaukštai cukraus

2 kiaušiniai

Sviesto

Medaus

*1 stiklinė = 236 ml

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišyti kukurūzų miltus, sodą, cukrų ir druską.

Kitame dubenyje išplakti kefyrą (arba pasukas) ir kiaušinius. Mišinį supilti į dubenį su miltais ir išmaišyti.

Didokoje keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies ištirpinti šiek tiek sviesto. Į keptuvę pilti maždaug 1/3 stiklinės tešlos, kepti, kol viena blyno pusė lengvai paruduos. Blyną atsargiai apversti, apkepti kitą pusę. Blyną dėti ant lėkštės arba ant skardos ir dėti į šiltą orkaitę, kol iškeps likę blynai.

Tiekti šiltus, su sviestu ir medumi.

Lacy Cornmeal Pancakes

Recipe source: Bon Appetit | May 2020

1 ½ cups buttermilk

1 ½ cups (225 g) cornmeal

¾ teaspoon baking soda

¾ teaspoon salt

2 tablespoons sugar

2 eggs

Butter

Honey

In a bowl, mix cornmeal, baking soda, salt and sugar.

In another bowl, mix buttermilk and eggs, then add to dry ingredients and whisk to combine.

Melt some butter in a large skillet set over medium-high heat. Ladle ⅓ cup of batter into skillet. Cook pancake until lacy and browned underneath, about 1-2 minutes. Flip and cook just until cooked through, about 1 minute. Transfer to a plate, or keep warm on a baking sheet in a 300° oven until ready to serve.

Serve with butter and honey.

Related Tags

blynai, kukurūzai,

Panašūs Receptai

Pietūs pajūry: Seafood Boil
rugsėjis 02, 2014
Brunch
gegužės 02, 2013

Palikite komentarą