Figs & Tahini

Šitą receptą radau betvarkydama savo virtuvinį stalą. Kalnas popierių, receptų atspausdintų kažin kada, seniai pamirštų. Pasižiūrėjau į šitą, ir niekaip negalėjau prisiminti, kodėl ir kada aš jį planavau išbandyti, bet pasirodė vertas dėmesio. Dar turėjau nuo Kalėdų užsilikusių džiovintų figų, ir tahini ant stiklainio dugno, taip kad užmaišiau sausainius.

Tikrai verti dėmesio. Super geri sausainiukai. Kažkas tarpinio tarp Fig Newtons, sveikuoliškų džiovintų vaisių batonėlių (energy bars) ir tradicinių Chocolate Chips sausainių. Iškepiau iš vakaro, padėjau ant šaldytuvo, kad rytoj ryte galėčiau nufotkinti, prie dienos šviesos. Kol susiruošiau fotkinti, pamačiau, kad vos keli sausainiai belikę, kiti pernakt matyt išgaravo.

Tai va, užmirštas senas receptas, ištrauktas iš betvarkės krūvos, išbandytas ir įsegtas į vertingų receptų segtuvą.

Aušra

Sausainiai su tahini, figomis ir šokoladu

Recepto šaltinis: David Lebovitz

185 g miltų

½ šaukštelio valgomosios sodos

¼ šaukštelio druskos

115 g sviesto, kambario temperatūros

100 g cukraus

120 g rudojo cukraus

120 g tahini

1 kiaušinis

150 g džiovintų figų, susmulkintų

130 g šokoladinių lašelių

70 g sezamų sėklų

Mažame dubenėlyje sumaišyti miltus, sodą ir druską.

Kitame dubenyje išsukti sviestą ir abiejų rūšių cukrų, iki purumo. Sudėti kiaušinį ir tahini, gerai išmaišyti.

Suberti miltų mišinį, figas ir šokoladą, maišyti kol susiformuos tešla. Uždengti maistine plėvele ir padėti šaltai, pernakt.

Orkaitęįkaitinti iki 175oC. Plačią kepimo skardą iškloti sviestiniu popieriumi arba silikoniniu takeliu.

Iš atšalusios tešlos formuoti 1 šaukšto dydžio apvalius sausainius, apvolioti sezamų sėklose ir dėti ant paruoštos skardos, tarp sausainių paliekant mašdaug 5 cm tarpus.

Kepti maždaug 10-12 minučių, kol sausainių viršus sukeps. Traukti iš orkaitės, palikti ant skardos, kol atvės. Laikyti sandariai uždarytame inde.

Fig, Tahini & Chocolate Chip Cookies

Recipe source: David Lebovitz

1 1/3 cups (185g) flour

½ teaspoon baking soda

¼ teaspoon salt

4 ounces (115g) butter, at room temperature

½ cup (100g) sugar

¾ cup (120g) brown sugar

½ cup (120g) tahini

1 egg

1 cup (150g) dried figs, chopped

1 cup (130g) chocolate chips

½ cup (70g) sesame seeds

In a small bowl mix flour, baking soda and salt.

Beat butter and both sugars until well combined. Mix in tahini and egg.

Add flour mixture, then figs and chocolate chips, mix until dough forms. Cover and refrigerate overnight.

When ready to bake, preheat oven to 350ºF (175ºC). Line baking sheet with parchment or silicone baking mat. Put sesame seeds in a small bowl.

Shape 1 tablespoon of chilled dough into rounds, roll in sesame seeds and place onto prepared baking sheet, spacing cookies 2 inches apart.

Bake in preheated oven until tops are set, about 10-12 minutes. Remove from oven, let cool on baking sheet. Store in an airtight container.

Related Tags

figos, sausainiai,

Panašūs Receptai

Figs & Tahini
sausis 16, 2021
Madelines
sausis 15, 2016

Palikite komentarą