Crumpets

Crumpets. English Muffins. Nežinau ar yra geras lietuviškas vertimas šioms šaunioms bandelėms. Mano vaikai jas mėgsta be galo. Mylimiausias duonos produktas, dar labiau mylimas nei mylimieji beigeliai.

Tai va, šioms crumpets bandelėms yra begalybė panaudojimų. Jos minkštutės, bet puikiausiai išlaiko formą ir visus ant jų kraunamus priedus.

Ypač skanios paskrudintos.

Akytos, su giliom didelėm skylutėm, užtat super tinka visokiems užtepimams: tepkite ant jų sviestą, visokius tepamus sūrelius, uogienes ir džemus, medų, riešutų sviestą, Nutella, ir dar ką tik Jūsų širdis geidžia.

Net tik tepimams tinka, bet ir visokiausiems užkrovimams.

Juliaus mėgiamiausias panaudojjimas: sumuštiniai su kiaušiniu ir sūriu, dar kumio arba kiaulienos šoninės mėgsta užsikrauti, bandeles prieš tai paskrudinęs ir negailint sutepęs kečupu.

Jonas su šiomis bandelėmis gamina burgerius.

Man jos skaniausios su rūkyta lašiša. Arba suteptos su sviestu ir šviežiu medumi.

Tais vakarais, kai reikia greitai pagaminti vakarienę, o šaldytuvas tuščias, aš dažnai iš šaldiklio išsitraukiu English Muffins pakuotę ir staigiai prišinkuoju nedidukių picų.

Jos labai tinka ilgam laikymui, šaldytuve arba šaldiklyje.

O svarbiausia – jų visai nesunkiai galima prisikepti namuose. Jas kepiau pirmą kartą, bet tikrai kartosiu. Bandelės gavosi liuks, o ir paprasta be galo.

Trumpai tariant: rekomenduoju! Išsikepkite visą tuntą, prisigalvokite visokiausių gardžių panaudojimų, o kas liks – užšaldykite.

Aušra

Crumpets

(Angliškos bandelės)

Recepto šaltinis: Food & Wine

1 ½ stiklinės pasukų arba kefyro

1 šaukštelis cukraus

15 g tirpių mielių

2 ½ stiklinės miltų

1 šaukštelis druskos

⅔ - 1 stiklinės šilto vandens

½ šaukštelio valgomosios sodos

2 šaukštai bekvapio aliejaus

Purškiamo aliejaus

Vidutinio dydžio dubenyje išplakti pasukas (arba kefyrą), cukrų ir mieles. Palikti 10 minučių kol pradės putoti.

Kitame dubenyje sumaišyti miltus ir druską. Supilti pasukų mišinį ir gerai išmaišyti.

Mažame dubenėlyje sumaišyti 2/3 stiklinės šilto vandens ir ½ šaukštelio sodos. Supilti į tešlą ir gerai išmaišyti. Tešla turi būti šiek tiek tirštesnė nei pasukos. Jeigu tešla per tiršta, įpilti šilto vandens ir vėl gerai išmaišyti.

Dubenį su tešla uždengti maistine plėvele ir palikti 1 valandai.

Keptuvę užkaisti ant silpnos ugnies, patepti aliejumi. Apvalias 10cm skersmens žiedo formos formeles išpuršti aliejumi, dėtį į keptuvę. Į formeles pilti maždaug 1/3 stiklinės tešlos, kepti nejudinant kol bandelių paviršius pasidengs pūslelėmis ir kraštai sukeps. Atsargiai nuimti formeles. Bandeles apversti ir apkepti kitą pusę.

Iškeptas bandeles dėti ant grotelių. Tiekti šiltas, arba palikti kol pilnai atvės ir laikyti sandariai uždarytame inde, šaldytuve arba šaldiklyje.

Crumpets

(English Muffins)

Recipe source: Food & Wine

1 ½ cups buttermilk

1 teaspoon sugar

½ ounces instant yeast

2 ½ cups flour

1 teaspoon salt

⅔ - 1 cup warm water

½ teaspoon baking soda

2 tablespoons neutral oil

Cooking spray

In a medium bowl mix together buttermilk, sugar, and yeast. Let stand until frothy, about 10 minutes.

In another bowl combine flour and salt. Make a well in the center, add buttermilk mixture, mix until smooth.

In a small bowl mix 2/3 cup warm water and baking soda. Add to batter and mix until uniform. Batter needs to be little thicker than buttermilk. Add more warm water if needed.

Cover bowl loosely with plastic wrap, and let stand at room temperature for 1 hour.

Heat skillet over low heat. Brush with oil. Coat insides of crumpet rings with cooking spray, and place in skillet. Spoon about 1/3 cup batter into each ring. Cook, undisturbed, until surface is covered in large holes and batter looks dry and set around edges. Carefully remove rings, gently flip crumpets. Cook until bottoms are golden brown.

Transfer crumpets to a wire rack. Serve warm, or let cool completely, transfer to airtight container and freeze, for longer storage.

Related Tags

bandelės, duona,

Panašūs Receptai

Focaccia su vynuogėmis
lapkritis 02, 2014
Moliūginės bandelės su cinamonu
vasaris 05, 2013

Palikite komentarą

Ausrakovas 8 2021, 11:03 AM

Crumpet yra mano guilty pleasure. Dar pusryčiams isplaku kiaušinių, parmezano, pipirų, čili ir imerkiu crumpets kad sugertu I save viską. And sviesto apkepu - pasaka!! Naminiai is viso aukštasis pilotaza- hat off to you 😊 Bet crumpet ir enhlish muffin yra du skirtingi gaminiai. Muffin UK kaip maža duonele daugiausiai naudojama eggs bennedict. https://www.thekitchn.com/whats-the-difference-crumpets-113577

Ausrakovas 8 2021, 12:13 PM

Ausra, dekui uz paaiskinima, ir uz pakomentavima! o tas variantas su pamirkymu kiausinio plakinyje, su suriu ir prieskoniais - tikrai skamba pasakiskai; butinai isbandysiu!

Atsakyti į komentarą

Vaidakovas 6 2021, 05:13 AM

Labas Aušra, Nebuvau valgiusi nei pirktiniu nei naminių crumpets. Šįryt gaminau ir nežinau net gavosi man jie ar ne. Jautėsi gana stipriai mielių skonis, ir viduje jie gavosi gana kompaktiniai, galvojau kad mielės juos puresnius padarys. Ar ne perdaug mielių, 15 g sausų mielių, tai čia daugiau nei kilogramo miltu? Na ir dar reikės druskos sumažinti nes gavosi suroki,bet čia neproblema, reiks mažiau dėti ir viskas. Bandysiu dar kartą kada išsikepti, bet būtų malonu išgirsti jūsų nuomone...

Ausrakovas 6 2021, 07:39 PM

Labas, vaida, dekui kad isbandet recepta; as pati sita recepta bandziau pirma karta; dariau viska taip kaip parasyta; ir mieliu dejau do pakelius, kaip parasyta; mieliu skonis jautesi, bet taip kaip duonos; ir bandeles gavosi labai purios, su daug skyluciu;

Atsakyti į komentarą