Sugar To Taste
Prisirinkau aviečių ir nutariau išvirti uogienės. Radau kelis receptus su chia sėklytėmis: 2-3 stiklinės uogų, 2-3 šaukštai chia sėklų, cukraus pagal skonį.
Uogų kiekis receptuose man priminė tuos laikus, kai uogas matuodavom ne stiklinėmis, o kibirais: 2 kibirai aviečių, 10 kg cukraus, visas ilgas suolas stiklainių, kruopščiai išplautų, iškaitintų verdančiame vandenyje, metaliniai konservavimui skirti dangteliai, kuriuos užsukdavome tokius specialia mašinėle.
Ar prisimenat tuos laikus?
Ar gyvenot tais laikais? Kai uogaudavom visą mielą dieną, nuo ankstyvo ryto, vakare virdavom uogienę didžiuliame katile. O kitą rytą – vėl į mišką uogauti, su kibirais.
Aš prisimenu.
Kitokie buvo laikai, ir apimtys buvo kitokios. Uogienės privirdavom tiek, kad užtekdavo visą žiemą, iki pavasario.
Dabar verdu uogienę iš 2-3 stiklini uogų, stiklainiukai maži, lengvai užsukamais dangteliais, jokios mašinėlės nereikia. Uogienę suvartosim greitai, per kelias savaites, todėl galima dėti mažiau cukraus, arba jo galima išvis nedėti, jeigu uogos saldžios.
Aušra
Uogienė su chia sėklomis
2 – 2 ½ stiklinės uogų (aviečių, mėlynių, šilauogių, gervuogių)
2 – 2 ½ šaukštai chia sėklų
¼ stiklinės apelsinų sulčių arba vandens
Cukraus, pagal skonį
Vidutinio dydžio puode kaitinti uogas ir sultis (arba vandenį) kol uogos suminkštės ir sukris. Įberti cukraus, pagal skonį, išmaišyti, kol cukrus ištirps. Nukelti nuo ugnies, įmaišyti chia sėklas. Uogienę supilti į stiklainius, sandariai uždengti dangteliais, palikti kol pilnai atvės. Laikyti šaldytuve.
Berry Chia Jam
2 – 2 ½ cups berries (raspberries, blueberries, blackberries)
2 – 2 ½ tablespoons chia seeds
¼ cup orange juice or water
Sugar to taste
In a medium pot heat berries and juice (or water) until berries soften. Add sugar to taste, stir to dissolve. Remove from heat, add chia seeds, mix well. Transfer to jars, cover tightly with lids. Let cool completely. Store in refrigerator.
Palikite komentarą
|
Vištiena su ryžiais ir raugerškio uogomis, persiškai 
Advento sausainiai: sūrio malūnėliai su uogiene