Pradžia
Apie mane
Receptai
Archyvas
ETIKETĖS

Garlic Bread

18, 2021 m Užkandžiai,
Komentarai (1)

Aš paprastai neišmetu jokio maisto, tiesiog nemėgėja išmesti. Bet va neseniai ėmiau ir išmečiau visą kepalą česnakinės duonos (garlic bread), nusipirktos P&C supermarkete, nes pamaniau, kad bus geras priedas prie sriubos, greitai vakarienei.

Ta duona buvo tokia baisi, kad aš net neišdrįsau jos mesti į kompostą, nes pagalvojau, kad laukiniams žvėreliams bus nesveika.

Ilgas storas batonas buvo perpjautas išilgai pusiau ir prifarširuotas kažkokių geltonų sūrių riebalų, tikrai neatrodė kad tai būtų sviestas ar sūris. Pakepinus tą visą batoną orkaitėje, geltonieji riebalai pradėjo bėgti srauniais upeliais lauk iš folijos įpakavimo tiesiai ant mano orkaitės apačios, ir pro orkaitės dureles kaipmat ėmė veržtis juodų dūmų kamuoliai.

Traukiau aš tą duoną iš orkaitės, bandžiau ragauti, ir iškart supratau, kad tas produktas yra nevalgomas. Julius taip pat patvirtino, kad ta taip vadinama “garlic bread” yra siaubinga (horrific). Kai ataušo, išmečiau aš ją į šiukšlyną, su visa riebalais permirkusia folijos pakuote. Ir užsirašiau žinutę ateičiai: “Niekada gyvenime daugiau nepirkti garlic bread!”.

Aušra

Duona su česnaku

Recepto šaltinis: Half Baked Harvest

1 galvutė česnako

Alyvuogių aliejaus

¾ stiklinės šilto pieno

2 ¼ šaukštelio sausų mielių

2 šaukštai medaus

1 kiaušinis

3 stiklinės miltų

1 šaukštelis druskos

10 šaukštų sviesto

½ stiklinės tarkuoto parmezano

1 šaukštas šviežių šalavijų

2 šaukšteliai džiovintų bazilikų

1 šaukštelis džiovintų raudonėlių

1 šaukštelis džiovintų petražolių

1 žiupsnelis čili dribsnių

Orkaitę įkaitinti iki 200°C.

Nupjauti viršutinę česnako galvutės dalį, suvilgyti aliejumi, įsukti į foliją ir kepti orkaitėje maždaug 40 minučių, kol suminkštės. Traukt iš orkaitės, palikti folijoje kol pilnai atvės.

Dideliame dubenyje sumaišyti miltus, mieles ir druską. Supilti šiltą pieną, sudėti kiaušinį, medų ir 2 šaukštus sviesto. Maišyti elektriniu mikseriu su kablio antgaliu, maždaug 5 minutes, kol susiformuos elastinga tešla. Dubenį su tešla uždengti plėvele ir palikti šiltai, kad pakiltų, maždaug 1 valandą.

Atvėsusio česnako skilteles išspausti į dubenėlį, sudėti likusį sviestą, parmezaną, suberti prieskonius ir viską gerai pertrinti į vientisą mišinį.

Pakilusią tešlą padalinti pusiau, vieną dalį plonai iškočioti ant pamiltuoto paviršiaus, perdėti ant sviestiniu popieriumi ištiestos skardos.

Ant iškočiotos tešlos užtepti pusę sviesto mišinio. Iškočioti antrą dalį tešlos, užkloti ant pirmos iškočiotos dalies. Iš tešlos išpjauti eglės formos trikampį. Užtepti likusį sviesto mišinį, susukti eglės šakas. Skardą pašauti į įkaitintą 200oC orkaitę, kepti kol kepaliuko viršus gražiai paruduos, maždaug 25 - 30 minučių.

Iškeptą duonelę traukti iš orkaitės. Tiekti šiltą, su šiltu pomidorų padažu.

Garlic Bread

Recipe source: Half Baked Harvest

1 head garlic

Olive oil

¾ cup warm milk

2 ¼ teaspoons yeast

2 tablespoons honey

1 egg

3 cups flour

1 teaspoon salt

10 tablespoons butter

½ cup grated parmesan

1 tablespoon chopped fresh sage

2 teaspoons dried basil

1 teaspoon dried oregano

1 teaspoon dried parsley

1 pinch chili flakes

Preheat the oven to 400° F.

Slice off the top portion of the garlic head to expose some of the cloves. Place the garlic on a piece of foil. Drizzle with olive oil, wrap it up, and bake for 40-45 minutes, until deeply golden and very soft. Remove from the oven, let it cool in the foil.

In the bowl of a stand mixer combine flour, yeast, and salt. Add warm milk, honey, egg, and 2 tablespoons butter. Using the dough hook, mix until the flour is completely incorporated, about 4-5 minutes. Cover bowl with plastic wrap and let sit at room temperature for 30 minutes to 1 hour (or refrigerate overnight).

Squeeze the garlic cloves out into a bowl. Add 1 stick butter, parmesan, sage, basil, oregano, parsley, and chili flakes. Mash the cloves into the butter with a fork.

Line the baking sheet with parchment. Divide dough in half. On a floured surface, roll each dough into a large rectangle. Spread half of butter mixture on top of rolled dough. Roll out the remaining piece of dough, place on top of the buttered dough, cut into the shape of a tree. Spread the remaining butter mixture on the dough, twist the branches. Bake at 400oF until golden brown, approximately 25-30 minutes. Serve with warm marinara sauce.