Black Cat

Spalis 27, 2021 m Desertai,
Komentarai (0)

Ar Jūs tikit prietarais. Aš nesu itin pritaringa, bet va kurią tai dieną, pakeliui į darbą, tik išsukus iš namų, per kelią priešais mašiną ėmė ir perbėgo juodas katinas. Kaimynės katinėlis. Matyt nemanė nieko blogo, tik nutarė apsilankyti kitoje kelio pusėje. Be to, Halloween’as artėja. Todėl nuvijau šalin visas blogas mintis, ir nieko neatsitiko, diena buvo kuo puikiausia.

Kaip žadėjau, prieš Halloween’ą publikuoju dar vieną keksiukų receptą. Tiksliau du receptus. Abi porcijos nedidukės, tik keli keksiukai, todėl galite drąsiai iškepti ir moliūginius, ir šokoladinius. Tikrai nebus per daug.

Aušra

Moliūginiai ir šokoladiniai keksiukai

su grietinėlės sūrio kremu

Recepto šaltinis : Half Baked Harvest

Moliūginiai keksiukai:

¼ stiklinės ištirpinto sviesto

½ stiklinės rudojo cukraus

1 kiaušinis

¾ stiklinės moliūgų tyrės

¾ stiklinės miltų

½ šaukštelio kepimo miltelių

¼ šaukštelio valgomosios sodos

¼ šaukštelio druskos

½ šaukštelio cinamono

¼ šaukštelio tarkuoto muškato

¼ šaukštelio malto imbiero

Orkaitę įkaitinti iki 175°C. Į keksiukų formą įtiesti popierines formeles.

Dubenyje išsukti ištirpintą sviestą, cukrų, kiaušinį ir moliūgų tyrę. Suberti miltus, sodą, kepimo miltelius, druską ir prieskonius. Gerai išmaišyti. Tešlą sukrėsti į paruoštas formeles ir pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 18-22 minutes, kol keksiukai pilnai iškeps. Traukti iš orkaitės, palikti kad pilnai atvėstų.

Šokoladiniai keksiukai:

1 kiaušinis

½ stiklinės pasukų

¼ stiklinės sutirštinto jogurto

¼ stiklinės ištirpinto sviesto

¾ stiklinės miltų

¾ stiklinės cukraus

½ stiklinės kakavos miltelių

½ šaukštelio valgomosios sodos

¾ šaukštelio kepimo miltelių

½ šaukštelio druskos

½ stiklinės karštos kavos

Orkaitę įkaitinti iki 175°C. Į keksiukų formą įtiesti popierines formeles.

Dubenyje išsukti kiaušinį, pasukas, jogurtą, ištirpintą sviestą. Suberti miltus, sodą, kepimo miltelius, druską ir kakavą. Gerai išmaišyti. Supilti kavą. Tešlą sukrėsti į paruoštas formeles ir pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 18-22 minutes, kol keksiukai pilnai iškeps. Traukti iš orkaitės, palikti kad pilnai atvėstų.

Kremas:

225 g grietinėlės sūrio, kambario temperatūros

225 g sviesto, kambario temperatūros

3 - 3 ½ stiklinės cukraus pudros

Grietinėlės sūrį ir sviestą išsukti iki purumo. Suberti 3 stiklines cukraus pudros, vėl gerai išsukti. Jeigu kremas nepakankamai standus, įberti dar šiek tiek cukraus pudros ir vėl gerai išsukti. Kremą naudoti tuojau pat.

Pumpkin & Chocolate Cupcakes

With Cream Cheese Frosting

Recipe source: Half Baked Harvest

Pumpkin Cupcakes:

¼ cup melted butter

½ cup brown sugar

1 egg

¾ cup pumpkin puree

¾ cup flour

½ teaspoon baking powder

¼ teaspoon baking soda

¼ teaspoon salt

½ teaspoon cinnamon

¼ teaspoon grated nutmeg

¼ teaspoon ground ginger

Preheat oven to 350° F. Line cupcake molds with paper liners.

In the bowl of a stand mixer beat together melted butter, brown sugar, eggs, and pumpkin until combined. Add the flour, baking powder, baking soda, salt, and spices. Mix until smooth.

Divide the batter evenly among the prepared pans. Bake for 18-22 minutes. Remove from the oven and let cool completely.

Chocolate cupcakes:

1 egg

½ cup buttermilk

¼ cup plain greek yogurt

¼ cup melted butter

¾ cup flour

¾ cup sugar

½ cup cocoa powder

½ teaspoon baking soda

¾ teaspoon baking powder

½ teaspoon salt

½ cup hot coffee

Preheat oven to 350° F. Line cupcake molds with paper liners.

In a large mixing bowl, beat together the eggs, buttermilk, yogurt, melted butter, until smooth. Add flour, sugar, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt and mix until there are no longer any clumps of flour. Add hot coffee and mix until combined. Divide the batter evenly among the prepared pans. Bake for 18-22 minutes. Remove from the oven and let cool completely.

Cream cheese frosting:

8 ounces cream cheese, at room temperature

8 ounces butter, at room temperature

3 - 3 ½ cups powdered sugar

In a stand mixer, beat together cream cheese and butter until light and fluffy. Add 3 cups of powdered sugar, beat until uniform. If the frosting is too soft, add more powdered sugar. Use right away, to frost cooled cupcakes.