Valentineʼs Day

Vasaris 14, 2024 m Desertai, Tortai,
Komentarai (1)

Su Valentino Diena, Brangieji!

Mes su Julium vakar keliavom apsipirkti: pirkom rožes ir braškes, ir meškiuką. Vakarienei vaikai planuoja gaminti Penne alla Vodka. Desertui bus braškinis tortas.

Man taip smagu, kad šiemet mes iš tiesų švenčiame Valentino dieną! Laukiu nesulaukiu vakaro.

Aušra

Braškinis tortas

Recepto šaltinis: Preppy Kitchen

Biskvitai:

450 g braškių, šviežių arba šaldytų

2 ¾ stiklinės (330 g) miltų

2 ½ šaukšteliai kepimo miltelių

1 šaukštelis druskos

¼ šaukštelio valgomosios sodos

1 stiklinė (225 g) sviesto, kambario temperatūros

2 stiklinės (400 g) cukraus

4 kiaušinių baltymai

½ stiklinės (120 ml) pieno

Virtuviniame kombaine sumalti braškes į vientisą tyrę. Perpilti į puodą, virti ant vidutinio stiprumo ugnies, kol nugaruos iki maždaug ½ stiklinės. Palikti kol pilnai atšals.

Orkaitę įkaitinti iki 175oC. Dvi apvalias 23 cm skersmens formas ištepti sviestu, dugną ištiesti sviestiniu popieriumi, popierių ištepti sviestu.

Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską ir sodą.

Mikseriu išsukti sviestą, suberti cukrų ir sukti iki purumo, maždaug 5 minutes.

Sudėti kiaušinių baltymus, sukti kol masė taps vientisa. Suberti miltų mišinį, pakaitomis su pienu ir braškių tyre. Gerai išmaišyti. Tešlą supilti į paruoštas formas.

Kepti maždaug 30 minučių. Traukti iš orkaitės, palikti 20 minučių, kol šiek tiek atvės.

Biskvitus apversti ant grotelių, nulupti sviestinį popierių, palikti, kad pilnai atvėstų.

Kremas:

225 g grietinėlės sūrio, kambario temperatūros

225 g sviesto, kambario temperatūros

Žiupsnelis druskos

6-7 stiklinės (720-840 g) cukraus pudros

1 stiklinė (25 g) liofilizuotų braškių

1-2 šaukštai braškių tyrės

Virtuviniame kombaine sumalti liofilizuotas braškes į miltelius.

Išsukti grietinėlės sūrį, sudėti sviestą, sukti, kol gerai išsimaišys. Suberti cukraus pudrą, braškių miltelius ir braškių tyrę, sukti kol kremas taps vientisas. Naudoti tuojau pat.

Strawberry Cake

Recipe source: Preppy Kitchen

Cake:

1 pound (450 g) strawberries, fresh or frozen

2 ¾ cups (330 g) flour

2 ½ teaspoons baking powder

1 teaspoon salt

¼ teaspoon baking soda

1 cup (225 g) butter, at room temperature

2 cups (400 g) sugar

4 egg whites

½ cup (120 ml) milk

In a food processor puree strawberries. Cook over medium-low heat until reduced to approximately ½ cup. Let cool completely.

Preheat the oven to 350 F. Butter two 9-inch round cake pans, line the bottoms with parchment. Butter the parchment.

In a large bowl, mix flour, baking powder, salt, and baking soda.

Using a stand mixer with paddle attachment, beat butter until creamy. Add sugar and beat until light and fluffy, about 5 minutes.

Add egg whites. Beat until well combined, about 1 minute. Add flour mixture alternating with milk and strawberry reduction, mixing just until combined. Divide the batter among prepared pans.

Bake for 30 minutes. Remove from the oven, let cool in the pans for 20 minutes. Remove and let cool completely on a wire rack.

Frosting:

8 ounces (225 g) cream cheese, at room temperature

1 cup (225 g) butter, at room temperature

pinch of salt

6 - 7 cups (720-840 g)powdered sugar

1 cup (25 g) freeze-dried strawberries

1-2 tablespoons strawberry puree

In a food processor, process freeze-dried strawberries into powder. Set aside. Beat cream cheese until completely smooth and creamy. Add butter, beat until combined. Add powdered sugar, strawberry powder, strawberry puree, and salt. Mix until combined. Use right away to frost the cake.