Trispalvis marmurinis keksas

Sausis 26, 2015 m Desertai,
Komentarai (8)

Nors dar tik sausis, maisto bloguose jau masiškai publikuojami rožiniai įrašai su širdelių formos kepiniais ir kitokiais valentininiais skanuliukais. Aiškiai matosi, kad Valentino diena jau ne už kalnų. Lietuviškuose bloguose velentindienio artėjimas gal dar ir ne itin jaučiams, bet kadangi vaikai ir vanilė nėra visiškai grynakraujis lietuviškas blogas, tai aš jungiuosi prie amerikietiškos rožinės bangos ir publikuoju pirmą kepinį romantine tematika.

Štai Jums marmurinis rožinis-šokoladinis-vanilinis keksas pagal Naomi iš bakers royale receptą. Labai geras keksas. Net nesitikėjaus, kad bus toks geras. Nes tie žele milteliai man kėlė abejonių. Be to, į tešlą nededama jokių kildintojų: nei sodos, nei kepimo miltelių. Galvojau, kad keksas neiškils, bus kietas kaip plyta nuo tos visos žele. Nieko panašaus. Keksas iškilo iki pat formos viršaus. Jis buvo standus, bet visiškai nekietas, vidus lipnus ir drėgnas, o išorė traški, labai gražiai sukepusi. Keksas nepriekaištingai pjaustėsi, netrupėjo, nelūžinėjo, buvo baisiai kvapnus (nuo visos tos vanilės, nuo kakavos ir, aišku, nuo tos braškinės žele). Tokį keksą galima drąsiai pjaustyti visiems tiems sluoksniuotiems parfait ar trifle tipo desertams, jį galima tiekti su ledais, arba šiaip suraikyti ir tiekti vieną, prie kavos. Geras skonis, o išvaizda išvis – šimtas balų. Taip kad rekomenduoju, galite sau drąsiai kepti, net jeigu ir visai neplanuojate švęsti jokio valentindienio.

Aušra

Trijų spalvų marmurinis keksas

Recepto šaltinis: Bakers Royale

Keksas:

340 g sviesto

225 g grūdėtos varškės

3 stiklinės* cukraus

1 šaukštas vanilės esencijos

1 šaukštelis druskos

6 kiaušiniai

6 šaukštai pieno

3 stiklinės miltų

¼ stiklinės tirpios braškinės žele miltelių

1/3 stiklinės kakavos miltelių

Glajus:

170 g tamsaus šokolado, susmulkinto

2/3 stiklinės riebios grietinėlės

*1 stiklinė = 236 ml

Keksas:

Orkaitę įkaitinti iki 175^oC.

Apvalios tuščiavidurės kekso formos vidų kruopščiai ištepti sviestu, pabarstyti miltais, apvertus iškratyti neprilipusius miltus.

Sviestą dėti į puodelį, ištirpinti ant silpnos ugnies ir padėti į šalį, kad atvėstų iki kambario temperatūros.

Grūdėtą varškę sumalti elektriniu maišikliu iki vientisos masės. Padėti į šalį kol prireiks.

Atvėsusį sviestą supilti į dubenį. Suberti cukrų ir sukti elektriniu mikseriu kol masė taps vientisa, maždaug 1 minutę. Sudėti varškę ir toliau sukti, kol masė taps vientisa, maždaug 2 minutes. Supilti vanilės esenciją, pieną, suberti druską ir gerai išmaišyti. Po vieną dėti kiaušinius, kaskart gerai išsukant. Sumažinti mikserio greitį ir pamažu suberti miltus. Išmaišyti, kol neliks sausų miltų ruožų.

Tešlą padalinti į tris lygias dalis ir sukrėsti į tris atskirus dubenėlius. Į vieną dubenėlį suberti tirpią žele ir gerai išmaišyti. Į antrą suberti kakavą ir gerai išmaišyti. Į paruoštą formą ledų kaušeliu dėti maždaug 1/3 stiklinės geltonos tešlos. Ant geltonos tešlos dėti kaušelį šokoladinės tešlos, o po to – braškinės. Taip sluoksniuoti kol bus sudėta visa tešla.

Formą su tešla dėti ant kepimo skardos ir pašauti į įkaitintą orkaitę. Ketpi maždaug 70-75 minutes, kol medinis iešmelis, įbestas į kekso centrą, liks sausas. Traukti iš orkaitės. Palaukti 5 minutes. Keksą apversti ant grotelių ir palikti kol pilnai atvės.

Glajus:

Smulkintą šokoladą ir grietinėlę sudėti į nedidelį puodelį. Kaitinti ant silpnos ugnies, pastoviai maišant, kol šokoladas ištirps ir masė taps vientisa. Nukelti nuo ugnies. Glajų užpilti ant atvėsusio kekso. Palaukti 30-60 minučių, kol glajus sustings. Keksą perkelti ant lėkštės arba padėklo.

Neapolitan Marble Bundt Cake

Recipe Source: Bakers Royale

Cake:

1 ½ cups (12 ounces = 3 sticks) butter

8 ounces cottage cheese

3 cups sugar

1 tablespoon vanilla

1 teaspoon salt

6 eggs

6 tablespoons milk

3 cups flour

¼ cup strawberry Jell-o mix

1/3 cup cocoa powder

Glaze:

6 ounces dark chocolate, chopped

2/3 cup heavy cream

Cake:

Preheat oven to 350^oF. Thoroughly butter the inside of Bundt pan and dust with flour. Shake out excess flour.

Place butter in a saucepan over low heat to melt; set aside to cool. Puree cottage cheese in a food processor or blender until smooth; set aside.

Pour melted butter to a mixer bowl. Add sugar and mix on medium-low speed for 1 minute or until well combined. Add in pureed cottage cheese and mix on medium speed for about 2 minutes until well combined and light. Add vanilla, milk and salt and mix until well combined. While mixer is running, add eggs, one at time and mix well after each addition. Turn mixer speed to low and gradually add flour.

Divide batter evenly among three bowls. In one bowl add ¼ cup of strawberry Jell-o and mix until combined. In a second bowl add 1/3 cup of cocoa powder and mix until combined. Using an ice cream, drop a scoopful of vanilla batter into prepared Bundt pan. Then drop a scoop of chocolate batter onto the vanilla layer. Follow that up by dropping a scoop of strawberry batter on top of chocolate layer. Continue this alternating sequence until each batter bowl is empty.

Place filled Bundt pan on a baking sheet and bake in a preheated oven at 350^oF for approximately 70-75 minutes, or until a toothpick inserted comes out almost clean. Remove from the oven. Allow cake to cool in the pan for 5 minutes. Turn out cake onto a cooling rack with topside down. Cool completely before glazing.

Glaze:

Place chopped chocolate and cream in a small saucepan set over low heat. Stir continuously until all chocolate is melted and the mixture is smooth. Remove from heat. Pour the glaze over cooled cake placed on a wire rack. Let the glaze set for 30-60 minutes. Transfer the glazed cake onto a plate or a platter.

Related Tags

braškės, keksai, šokoladas, Valentino diena,

Panašūs Receptai

Palikite komentarą

DovilėVasaris 2 2018, 12:11 AM Ar grūdėta varškės svoris su grietinėlės skysčiu, kuriame ji būna? Ar grynai tik patys grūdeliai? Kokia ji pas jus? Ačiū :)

AusraVasaris 2 2018, 12:24 AM

Dovile, nu prajuokinai! svoris su visais skysciais; ar buna taip, kad kazkas isrinkineja varskes grudelius..?? :-) :-) :-)

DovilėVasaris 2 2018, 04:59 AM Niu būna varškė sveriama ir be to skysčio :) bent LT, tai pagalvojau įdomu kaip pas jus... Smagu, kad prajuokinau :) pati irgi šypsausi :)

DovilėVasaris 3 2018, 11:21 AM Susluoksniavau, kepa, bus smalsu ryt ragauti :) spalvas dariau kitokias, bet skoniui taigi įtakos neturi, o grožio ypač tikiuosi ypatingo :)

AusraVasaris 3 2018, 04:13 PM

:-)

DovilėVasaris 4 2018, 12:57 PM AČIŪŪŪŪŪ!!! Nors dvejojau dėl sluoksniavimo, kepiau net kelis bandomus variantus, abejojau dėl pasirinktų spalvų išgavimo, tiek grožis, tiek skonis gavosi SUPER skanus!!!

AusraVasaris 5 2018, 08:24 AM

Oi, Dovile, labai prasom!!! dekui, kad isbandei recepta; ir uz ovacijas didelis aciu!! SUPER smagu, kad gavosi grazus ir skanus;

Atsakyti į komentarą

IngaMVasaris 2 2015, 08:30 AM Mane irgi keksas sužavėjo savo išvaizda:) Iškepiau kaip tik šį savaitgalį. Tik įdėjus želė-tešla nusidažė vos vos rausvai, todėl dar kelis lašus rausvų maistinių dažų įdėjau. Gavosi puikus, vaikai valgė ir gyrė-tai retas atvejis, kad mano kepinius girtų:))))))Reiškia-puikus keksas! Dėkoju už pasidalinimą!

AusraVasaris 2 2015, 10:56 AM

Inga, labai malonu girdeti, kad keksas patiko; o del spalvos - amerikietiskose zele matyt prideta daug daugiau dazu, tai todel man papildomu dazu deti nereikejo; svelniai rausva spalva, manau, irgi butu grazu; be to, kepant spalva siek tiek patamseja; taip kad manau kita karta galima surizikuoti ir kepti be papildomu dazu;

Atsakyti į komentarą

RasaSausis 30 2015, 05:19 AM Koks grazuolis! Tik kaip ten su pienu? Originaliam recepte nera, o pas jus lyg ir 6 saukstai. Ir zele istirpsta nekaitinta? Labai norisi isbandyti.

AusraSausis 30 2015, 10:27 AM

Rasa, as pyliau pieno; Jus prasom darykite taip, kaip Jums atrodo geriau - galite pilti, galite nepilti; ir zele as nekaitinau;

EugenijaVasaris 13 2015, 07:03 AM lietuviskam recepte nera parasyta kiek reikia pieno ;) o prie aprasymo,parasyta kad ipilti piena :)

AusraVasaris 13 2015, 10:34 AM

Eugenija - aciu uz pastebejima; recepta pataisiau; 6 saukstai pieno;

EugenijaVasaris 13 2015, 10:41 AM Ausra,kaip taip graziai apliejai sokoladu? pas mane puse sokolado nutekejo nuo kekso :D

AusraVasaris 13 2015, 10:49 AM

Eugenija, mano keksas labai saltas buvo; per nakti pastovejes saltam kambary (labai saltam); todel sokoladas iskart stingo ir nesuspedavo nubegti;

RasaVasaris 19 2015, 06:16 AM Isdrisau ir iskepiau. Geras keksas, visiem patiko, mielai kartosim! Zele naudojau vysnine (paprastai jos spalva ryskesne buna). Visgi raudonumo truko, gavosi vos rausvas sluoknis. Bet vysnios rugstele netgi labai tiko!

AusraVasaris 19 2015, 09:43 AM

Rasa - liuks! man labia smagu, kad patiko; as irgi kita karta pabandysiu su kitokio skonio zele; vysnine skamba labai netgi skaniai;

Atsakyti į komentarą

EditaSausis 28 2015, 07:08 AM Iškepiau. Labai skanus. Gražus ir man pavyko. Darbe vaišinu, visiems patiko. Vaikų gimtadieniams - garantuotas pasisekimas. Kaip mano maži kaumynai sako - skanūs pyragai it totai yra tik tie, kurie labai gražūs.

AusraSausis 28 2015, 10:10 AM

Edita - VALIO! labai smagu, kad receptas patiko; sutinku su tavo kaimynais: isvaizda svarbiau uz viska; tai tinka ne tik pyragams ir tortams;

Atsakyti į komentarą

IevaSausis 27 2015, 06:14 PM Labai skaniai atrodo! Kaip manote, ar galima grudeta varske keisti paprasta? :)

AusraSausis 28 2015, 01:05 AM

Ieva, as manau, kad galima; nemanau, kad bus esminis skirtumas pakeitus varske; bet as visgi tikriausiai nueiciau i artimiausia parduotuve ir nusipirkciau indeli grudetos varskes; as paprastai taip darau, ypac pirma karta, kai noriu isbandyti recepta; paskui, priklausomai nuo rezultato, bandau variacijas;

Atsakyti į komentarą

EditaSausis 27 2015, 06:33 AM Tikrai originalus. Labai knieti išbandyti. Labai jau gražus. Pirksiu žele pakelių... Neatsilaikysiu. Beje, nuoširdus ačiū už chia sėklų paminėjimą bloge... Pagaliau ir man "daėjo". Nustabu, labai skanu ir svarbiausia - maistinės savybės sužavėjo. Valgau kas rytą po treniruotės - įpatingai gerai, nes būnu išalkusi. AČIŪ

AusraSausis 27 2015, 10:06 AM

Edita - del salavijo seklu, tai labai prasom; man tik smagu, kad Jums patinka; I sveikata!

Atsakyti į komentarą

ŽanaSausis 27 2015, 05:57 AM Originalus receptas! Peržvelgusi jį, nepatikėčiau ir aš, kad iškils ir bus minkštas bei gero skonio. Bet dabar tikiu ir būtinai reikės išbandyti, tik viena ausim girdėjau, kad pas mus kažkas skelbia 3 savaitės be kepinių ir saldumynų... O tokiam keksui reikia daug valgytojų, tai teks palaukti :)

AusraSausis 27 2015, 10:04 AM

Zana, jeigu nutarsite isbandyti - sekmes!

Atsakyti į komentarą

MartaSausis 27 2015, 02:30 AM Spalvos iš ties atrodo puikiai. Ne tik valentinui, bet ir gimtadieniui manyčiau tinka :)

AusraSausis 27 2015, 10:03 AM

Marta - as irgi manau, kad gimtadieniui tiks; ypac kokiam labiau mergaitiskam;

Atsakyti į komentarą

Pradžia
Apie mane
Receptai