Lašiša žaliame padaže

Vasaris 03, 2016 m Daržovės, Žuvis,
Komentarai (7)

Tai yra bene geriausias, paprasčiausias ir super skanus lašišos paruošimo būdas. Taip rašau ne todėl, kad labai mėgstu girti viską, kas pasirodo šiame bloge. Patiekalas tikrai baisiai skanus. Ir greitai paruošiams. Ir nepaprastai sveikas, pilnas gerųjų vitaminų, su visomis tomis šviežiomis, termiškai visai neapdorotomis daržovėmis, ir su anti-gripiniu imbieru. O dar ta nepaprastai graži žalia spalva. Trumpai tariant, receptas tikrai vertas Jūsų dėmesio. Patikėkit. Aš per savo gyvenimą esu prikepusi ir privirusi gana nemažai lašišos, visokiausiais įmanomais būdais, su visokiausiais įmanomais prieskoniais ir be prieskonių, su padažais ir be padažų. Šitas metodas, brangieji, yra čempionas. Recepto autorei Mandy iš Lady and Pups aš jau nusiunčiau padėką. Kai Jūs išbandysit, irgi galit jai padėkoti. Nes žuvis Jums tikrai patiks. Aš tuo nei kiek neabejoju. Jeigu nepatiks, tai Jūs man parašykit, pabandysim kartu išsiaiškinti, kas ten užkliuvo. Gal suklysta kur bemalant padažą. Nors, tiesą pasakius, neįsivaizduoju, kur čia galima suklysti, Receptas yra elementarumo viršūnė. O patiekalo skonis, kokybė ir išvaizda – 100 balų. Prašom išbandykit nedelsiant. Lauksiu atsiliepimų.

Aušra

Lėtai kepta lašiša žaliame padaže

Recepto šaltinis: Lady and Pups

Žuvis:

500 g lašišos filė, su oda

Alyvuogių aliejaus

Jūros druskos

Maltų juodųjų pipirų

Orkaitę įkatinti iki 160ºC.

Kepimo groteles patepti aliejumi ir dėti ant kepimo skardos su krašteliais.

Lašišą iš abiejų pusių patepti aliejumi ir dėti ant grotelių, oda į viršų. Pašauti į įkaitintą orkaitę ir kepti 20 minučių. Traukti iš orkaitės. Palikti 20 minučių, kad atvėstų. Tiekti tuojau pat su žaliu padažu, arba uždengti plėvele ir dėti į šaldytuvą, kol prireiks.

Padažas:

1 saliero lapkotis

1 mažas agurkas

1 poras, tik tamsiai žali lapai

2 šaukštai šviežių kalendrų lapelių, sukapotų

1 konservuota jalapeño paprika, išimtos sėklos

1 šaukštas susmulkintos šviežios imbiero šaknies

2 šaukštai marinato nuo konservuotų jalapeño

2 šaukštai balto vyno acto

2 šaukštai grietinės

Druskos

Maltų juodųjų pipirų

Visas daržoves smulkiai supjaustyti, sudėti į elektrinį maišiklį, sudėti likusius ingredientus ir gerai sumalti į vientisą tyrę. Tyrę perkošti per tankų sietelį, gerai išspausti tirščius. Sietelyje likusius sausus tirščius išmesti. Padažo paviršių uždengti plėvele ir dėti į šaldytuvą, kol prireiks.

Užbaigimas:

Nuo lašišos nulupti odą, žuvį šakute išskirstyti į postambius gabalėlius, juos dėti vienu sluoksniu ant plačios lėkštės. Lašišą lengvai apskrudinti virtuviniu deglu. Tarp žuvies gabalėlių pripilti žalio padažo, viską užbarstyti jūros druska, maltais pipirais, apšlakstyti alyvuogių aliejumi ir tuojau pat tiekti į stalą.

Slowly Roasted Salmon in Green Sauce

Recipe source: Lady and Pups

Salmon:

1 ½ pounds (500 g) salmon filet, skin on

Olive oil

Sea salt

Ground black pepper

Preheat the oven on 320ºF/160ºC.

Rub a layer of oil on both sides of salmon. Place salmon, skin side facing up, on an oiled baking rack set over rimmed baking sheet. Bake in preheated oven for 20 min. Remove from the oven and let it cool and rest for at least 20 min, then serve right away with green sauce, or cover and refrigerate until needed.

Sauce:

1 celery stalk

1 small cucumber

1 leek, dark green part only

2 tablespoons chopped cilantro

1 pickled jalapeño, seeds removed

1 tablespoon chopped fresh ginger

2 tablespoons of pickling juice from pickled jalapeño

2 tablespoons white wine vinegar

2 tablespoons sour cream

Salt

Ground black pepper

Finely chop all vegetables and herbs. Place all ingredients in a blender and puree until very smooth. Pour mixture into fine sieve set over medium bowl. Strain sauce mixture by pressing on the solids. Discard dry solids. Cover the surface of the sauce with plastic wrap. Refrigerate until ready to serve.

Assembling:

Peel the skin off the salmon, break the meat into large chunks and place in a single layer on a large serving dish. Char salmon slightly with kitchen torch. Pour the green over and around the salmon chunks. Sprinkle with sea salt and freshly ground black pepper. Drizzle with olive oil. Serve right away.

Related Tags

agurkai, imbieras, jūros gėrybės, paprikos, salierai, svogūnai, žuvis,

Panašūs Receptai

Palikite komentarą

KristinaSausis 16 2018, 05:34 AM Sveiki, Teisingai suprantu, kad čia šaltas patiekalas?

AusraSausis 16 2018, 09:11 AM

Kristina, toks apysiltis; nes apsvilinimas viska gana gerai susildo; bet galima tiekti ir salta,ir kambario temperaturos; zodziu, kaip tik Jums patinka;

Atsakyti į komentarą

KristinaKovas 31 2017, 04:15 PM Aušra, prieš kelias dienas ruošiau nedidelį draugų vakarėlį, nusprendžia, kad pagal Tavo receptą pagaminta lašiša bus puikus šaltas užkandis. Ir buvo! Žuvis su žaliu padažu man pačiai labai patiko, iš visų valgytojų irgi prisiklausiau komplimentų. Ačiū! O visiems, kas nebandė šitaip patiekti lašišos, labai rekomenduoju išbandyti :)

AusraKovas 31 2017, 08:47 PM

Aciu, Kristins, kad isbandei recepta, ir uz toki teigiama atsiliepima; labai smagu, kad patiko; man irgi patinka; rusiuosi gaminti rytoj, nesiuos I viena toki baliu;

Atsakyti į komentarą

JurgaVasaris 2 2017, 06:34 AM Išbandžiau ir aš šią lašišą,ir tikrai skonis nuostabus! Dar neteko ragauti taip paruoštos lašišos. Nepaprastai nuostabi skonių ir spalvų mozaika!

AusraVasaris 2 2017, 10:35 AM

Aciu, Jurga, uz tai, kad isbandet recepta, ir uz pakomentavima!

Atsakyti į komentarą

SilvijaVasaris 7 2016, 08:26 AM Kazkas nerealaus! Nepaprastai skanu. O dar tie ilgai isliekantys poskoniai burnoj... Prisipazinsiu , teko mazumeeeele modifikuot padaza, nes kai ko negavau, tai isivaizduoju koks turetu but originalus skonis!:) Aciu!

AusraVasaris 7 2016, 11:46 PM

Silvija, prasau, nera uz ka; tai Jums aciu, kad isbandet recepta; ir uz pakomentavima dekui; visada labai malonu paskaityti, kad receptas pasiteisino;

Atsakyti į komentarą

OdetaVasaris 4 2016, 12:16 PM Ausra, tikiu, kad labai skanu, bet 160 laipsniu, tai jau ne letai kepta zuvis. Ir jeigu is lasisos issiskiria pienas, baltas, tai jau skaitosi perkepusi zuvis. Per 20 min. jus lengvai iskepsite ir 70 laipsniu orkaiteje (zinoma, priklausomai nuo file storio) lasisos file. Letai kepant vidine zuvies temperatura turi buti 45 laipsniai. Atsiprasau uz pastebejimus.

AusraVasaris 4 2016, 12:38 PM

Odeta, dekui uz pastebejimus; butinai isidemesiu; ateiciai; file storis buvo 4,5 cm; pienas kepant neissiskyre; o temperaturos nematavau; bet sumasumarum buvo labai skanu;

vaivaVasaris 4 2016, 01:05 PM manau svarbu paminėti, kad lašiša turi būti tiesiai iš šaldytuvo kaip kad parašyta originaliame recepte. tokiu atveju ji ir neperkpa 160 laipsnių orkaitėj

AusraVasaris 4 2016, 01:09 PM

Yup, tiesiai is saldytuvo; arba tiesiai is dezes su ledukais (mano atveju); dekui, Vaiva;

AusraVasaris 4 2016, 01:16 PM

ir dar, manau, esminis sito recepto momentas yra tas, kad zuvis kepa ore, o ne ant skardos; todel, manau, niekas ir neperkepa; bet ka as zinau; itariu tik, kad jeigu as orkaite buciau nustacius ant 70 laipsniu, tai per 20 minuciu mano zuvis butu tik apsilus; kas irgi yra visai gerai, jeigu zuvis yra super sviezia; juk is esmes tai zalia (t.y. termiskai nepadorota) lasisa yra pati skaniausia; tik va del bacilu siek tiek baisoka;

vaivaVasaris 13 2016, 06:59 AM išbandyta. super skanu!! buvau ir anksčiau girdėjus apie šitą metodą, bet vis neprisiruošdavau (nors iš tikro čia nieko ir nereikia ruoštis). ačiū, kad pasidalinot!

AusraVasaris 13 2016, 08:30 AM

Vaiva, prasau! man smagu, kad isbandet, ir kad patiko; man grynas malonumas dalintis tokiais receptais; aciu uz pakomentavima;

Atsakyti į komentarą

EditaVasaris 4 2016, 07:18 AM Vau. Labai gražu ir įkvepia. Rytoj būtinai gaminsiu. Ačiū.

AusraVasaris 4 2016, 10:12 AM

Edita, prasau, nera uz ka; lauksiu atsiliepimu;

EditaVasaris 15 2016, 03:09 AM Labai skanu, sveika ir gražu. Padažo mišinio prisunkiau su lėtaeige sulčiaspaude, supakavau į indelius ir įdėjau į šalymo kamerą - kitiems kartams. AČIŪ

AusraVasaris 15 2016, 10:40 AM

Edita, dekui, kad isbandet recepta; as irgi taip sakau- ir skanu, ir grazu, ir sveika; esu tikra, kad tam padazui atsiras visokiausiu geru panaudojimu;

Atsakyti į komentarą

JurgaVasaris 4 2016, 12:32 AM Aušra, kai taip rekomenduojate, tikrai norisi išbandyti. Klausimas, ką patartumėt, jei neturiu virtuvinio deglo? Ir su kuo šią lašišą valgote? Turiu omeny angliavandenius. Ar be jų?

AusraVasaris 4 2016, 10:11 AM

Jurga, as rekomenduoju isigyti degla; tikrai pravers gyvenime; o del angliavandeniu - zuvi valgem su lakstiniais, morku siaudeliais ir garuose virtais brokoliais: http://vaikaivanile.com/post-417-Laktiniai-su-soj-padau

JurgaVasaris 4 2016, 11:48 AM Ačiū, jau pažiūrėjau, kad jie nedaug kainuoja. Reikės įsigyti, nes baisiai vilioja ta lašiša. Ir ačiū už lakštinių rekomendaciją.

JurgaVasaris 4 2016, 11:53 AM Dar norėjau pasitikslinti dėl lakštinių. Jie kvietiniai? Su kiaušinias ar be?

AusraVasaris 4 2016, 12:30 PM

Jurga, makaronai kvietiniai, vermiseliu tipo, su kiausiniu: http://www.amazon.com/Kamfen-Hong-Kong-Style-Noodles/dp/B00B5HMH4E/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1454606967&sr=8-1&keywords=hong+kong+style+noodles

Atsakyti į komentarą

Pradžia
Apie mane
Receptai