Christmas Misery & Kentucky Straight

Jeigu matėte filmą “National Lampoon’s Christmas Vacation”, tai tikriausiai atsimenat vieną kultine tapusią Ellen Griswold frazę:

“I don’t know what to say, except it’s Christmas and we’re all in misery”.

Jeigu tokia situacija man atsitiktų realiame gyvenime, tai aš Ellen Griswold pasakyčiau tik tiek:

“That’s where Kentuchy straight bourbon comes into play, hon”.

Kentuchy straight yra laiko patikrintas ir N kartų išbandytas vaistas nuo visokiausių prieššventinių ir šventinių, kaip čia švelniau išsireiškus, nesklandumų. O tai, kas lieka ant butelio dugno, aš Jum siūlau supilti į štai tokio šokoladinio kekso tešlą. Receptas paprastas kaip du kart du. Net mikserio traukti nebūtina; kam tas papildomas plovimas? Į dubenį persijojami sausi ingredientai, paskui į tą patį dubenį suverčiami visi skysčiai, viskas greitai išmaišoma, pilama į formą, ir baigta.

Keksas bus šokoladinis, tamsus, minkštas, drėgnas, nei kiek ne per sausas (ne ne, tai ne ta amerikoniška sausa bulka!), nei kiek ne per saldus, toks sodrus, suaugęs, rimtas. Jėga ir tiek. O jeigu norit stipresnio efekto, dar išvirkit karamelinio padažo, į jį taip pat nepagailėkit įkliaukti to paties burbono, ir prašom tiekite tokį kepinį nors ir pačioje rafinuočiausioje kompanijoje. Sublizgėsite garantuotai.

Visiems linkiu šaunaus savaitgalio be jokio streso.

Aušra

Šokoladinis keksas su viskiu

Recepto šaltinis: Love and Olive Oil

Keksas:

2 stiklinės* cukraus

2 stiklinės miltų

¾ stiklinės tamsios kakavos miltelių

2 šaukšteliai valgomosios sodos

1 šaukštelis kepimo miltelių

½ šaukštelio druskos

1 stiklinė pasukų arba kefyro

2 kiaušiniai

½ stiklinės aliejaus, neutralaus skonio

2 šaukšteliai vanilės esencijos

¾ stiklinės šilto vandens

½ stiklinės viskio

*1 stiklinė = 236 ml

Orkaitę įkaitinti iki 175^oC. Apvalios kekso formos vidų storai ištepti sviestu, padengti kakavos ir miltų mišiniu (1 šaukštas miltų + 1 šaukštas kakavos), apvertus iškratyti neprilipusius miltus ir kakavą.

Į didelį dubenį kartu persijoti miltus, cukrų, kakavą, sodą, kepimo miltelius ir druską. Sudėti kiaušinius, supilti pasukas arba kefyrą, aliejų ir vanilės esenciją. Išmaišyti mikseriu arba medinius šaukštu, kol masė taps daugmaž vientisa. Supilti šiltą vandenį, viskį, ir viską gerai išmaišyti. Tešlą supilti į paruoštą formą. Pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 1 valandą. Kol medinis iešmelis, įbestas į storiausią kekso dalį, liks sausas.

Keksą traukti iš orkaitės, su forma dėti ant grotelių, palaukti 10-15 minučių, kad šiek tiek atvėstų. Atsargiai išversti ant grotelių ir palikti, kad pilnai atvėstų.

Karamelė:

1 stiklinė cukraus

Žiupsnelis vyno akmens miltelių

¼ stiklinės vandens

2/3 stiklinės grietinėlės

1 šaukštas sviesto, kambario temperatūros

2 šaukštai viskio

Pakaitinti grietinėlę kol pradės kilti garai. Padėti į šalį kol prireiks.

Vidutinio dydžio puode sumaišyti cukrų ir vandenį. Kaitinti ant vidutinio stiprumo ugnies, nemaišant, kol cukrus taps sodrios gintarinės spalvos. Nukelti nuo ugnies. Supilti karštą grietinėlę, sudėti sviestą ir gerai išmaišyti. Supilti viskį ir vėl gerai išmaišyti. Pusę karamlės užpilti ant atvėsusio kekso. Likusią karamelę tiekti į stalą.

Chocolate Whiskey Bundt Cake

Recipe source: Love and Olive Oil

Cake:

2 cups sugar

2 cups flour

¾ cup dark cocoa powder

2 teaspoons baking soda

1 teaspoon baking powder

½ teaspoon salt

1 cup buttermilk

2 eggs

½ cup vegetable oil

2 teaspoons vanilla extract

¾ cup warm water

½ cup whiskey or bourbon

Preheat oven to 350ºF. Generously butter a 12-cup bundt pan. Dust with mixture of flour and coocoa powder (1 tablespoon each), shake out excess.

In a large mixing bowl sift together sugar, flour, cocoa, baking soda, baking powder, and salt. Add eggs, buttermilk, oil, and vanilla and mix with an electric mixer or by hand until almost fully incorporrated. Add warm water and whiskey and mix until uniform. Do not overmix. Pour batter into prepared pan.

Bake for 50-60 minutes, until a toothpick inserted in the deepest part of the cake comes out clean. Remove from oven and place on a wire rack; cool for 10-15 minutes, then gently invert cake onto a wire rack. Allow to cool completely.

Caramel:

1 cup sugar

Pinch cream of tartar

¼ cup water

2/3 cup heavy cream

1 tablespoon butter, at room temperature

2 tablespoons whiskey or bourbon

Heat cream until steamy. Set aside until needed

Place sugar and cream of tartar in a medium saucepan set over medium-high heat. Add water, mix to combine.Bring to boil and cook without stirring until sugar caramelizes to a light amber color, about 5-7 minutes. Remove pan from heat, quickly whisk in hot cream and butter. Add whiskey and stir to combine.

Pour half of caramel sauce over cooled cake. Serve remaining caramel on the side.

Related Tags

Kalėdos, karamelė, keksai, šokoladas, viskis,

Panašūs Receptai

Geras keksas: su kardamonu, su migdolais ir su arbatoje virtomis slyvomis
Rugpjūtis 06, 2013 Make Your Own Granola Bars
Gruodis 05, 2019 Politiškai teisinga ir visapusiškai sveikuoliška bananų duonelė
Lapkritis 10, 2013 Kalėdos ir lašiša stiklainyje
Gruodis 07, 2011 Bouchon kepyklos eklerai
Sausis 17, 2013 Linksmų šventų Kalėdų
Gruodis 22, 2015

Palikite komentarą

Jurate N.Balandis 5 2020, 03:02 PM

Labai skanus keksas! Gal zinote kokia gudrybe, kaip ji isimti is kokios mandresnes formos (turiu kiek imantresne uz jusu nameli). Sunkesnes teslos kepinius is jos isimu, na bet puresni niekaip neislenda nesuluze.... Aciu uz recepta.

AusraBalandis 5 2020, 03:48 PM

Jurate, forma storai istepkite sviestu, uzsijokit miltais, gerai pakratykit, pasukiodama i visas puses, kad miltais pasidengtu visi tie imantrus pavirsiai, apverskit, iskratykit neprilipusius miltus; iskepus keksa palaukit kol atves, tik tada apverskit; nes siltas daug greiciau luzta; bet dar, zinokte, svarbu kokia forma; jeigu plona skardine, tai nesvarbu ka darysite ir kiek tepsit, vistiek bus sunku isimti, nes plonoje skardineje formoje kepant nesusiformuoja plutele; zodziu, pabandykit; tik nepurskit tuo purskiamu aliejum, nes tada isvis bus nesamone;

Jurate N.Balandis 6 2020, 04:32 PM

Aciu uz atsakyma. Stora ta foma, https://www.google.com/search?q=nordic+ware&client=firefox-b-d&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwi2yJ6z0dToAhUix4UKHRtnBEkQ_AUoAXoECBUQAw&biw=1680&bih=953#imgrc=lQZpYl3XeFbY5M Bandysiu naudotis jusu patarimu. Gerai, kad purskiamo aliejaus nepirkau, jau masciau. O del isemimo, esu skaiciusi, kad reikia palaukti 10 minuciu, po to jau versti is formos. Bet cia turbut tiems sunkesniems. Jauciu, vel kepsiu sita pati keksa, vakarykscio jau neliko. Aciu dar karta. Jus nuostabi

AusraBalandis 6 2020, 08:04 PM

Jurate, jeigu Nordicware, tai viskas bus gerai, patikekit; geresniu formu uz nordicware nera; pacios geriausios keksu fomos; istepkit sviestu visus pavirsius, ir palikit kad pilnai atvestu, pries apverciant;

Jurate N.Balandis 10 2020, 04:15 AM

Aciu, Ausra. Remiausi jusu rekomendacijomis ir pavyko graziai isimti keksa. Graziu jums Velyku.

Atsakyti į komentarą

VaidaGruodis 8 2019, 06:39 PM

Sveika Aušra, recepte rašote užpilti pusę padažo ant atvėsusio kekso, bet nuotraukose matosi lygtai tik cukraus pudra?? Ar pylete visgi? Ar neužlipino langelių ir kt namo detalių?

AusraGruodis 8 2019, 09:19 PM

Vaida, jep, pilu padaza ant kekso, kai kepu tradicneje kekso formoje, ne kalediniame namelyje; Jus prasau darykite kaip norite, galite pilti, galite nepilti; pagal skoni, kaip sakoma :-)

Atsakyti į komentarą

JurgaGruodis 12 2016, 12:16 PM

Kaip gražu! Kažin, ar skonis labai nenukentės jei visko nenaudočiau?

AusraGruodis 12 2016, 12:38 PM

Aciu, Jurga; viski siulau naudoti; juk ne saukstas dedamas, o 1/2 stiklines; tai matyt viskiui ten priklauso buti;

EmaGruodis 14 2016, 11:21 AM

O jei voetoj viskio romas? Kaip manote?

AusraGruodis 14 2016, 11:52 AM

Ema, jeigu pilsit roma, tai nebebus chocolate whiskey cake; bus chcocolate rum cake; bandykit, gal patiks;

Atsakyti į komentarą

RitaGruodis 12 2016, 04:14 AM

Labai idomios lekstes! Tie gabaleliai aplieti karamele fantastiskai atrodo butent tokioje leksteje!

AusraGruodis 12 2016, 10:29 AM

Rita, cia zvakides (tik niekam nesakykit!);

Atsakyti į komentarą

ingaGruodis 12 2016, 04:14 AM

Kažkas nepakartojamo! Nuotraukos lyg iš prabangaus kulinarinio leidinio...

AusraGruodis 12 2016, 10:30 AM

Aciu, Inga!! arba gal kaip is prabangaus ir elitinio kulinarinio blogo? (juokauju!!!)

Atsakyti į komentarą

JulijaGruodis 10 2016, 01:11 PM

Aušra, o aš jau su didžiausiu nekantrumu laukiu "Šakos" nuotraukų! Čia jau kaip tradicija man tapo :-)

AusraGruodis 10 2016, 02:55 PM

Julija, saka planuoju; o kaip gi be sakos!

Atsakyti į komentarą

KotrynaGruodis 10 2016, 09:37 AM

Atrodo puikus receptas! Būtinai reiks išbandyti šventėms. Tik klausimas kiek laiko jis gali iškeptas išstovėti, jei planuojama kaip dovanėlė? Ir norėčiau kepti mažų namukų formelėse (namuko dydis 7,2x6,9x5,1 cm), koks turėtų būti kepimo laikas? Ačiū :) Gražių ir šiltų artėjančių švenčių!

AusraGruodis 10 2016, 02:55 PM

Kotryna, negaliu tiksliai paskayti, kiek laiko keps mazesnese formelese; priklausys nuo formeliu; mazdaug po 20 min jau pradekit ziureti: kai virsus taps sausas, galite pradeti tikrinti su pagaliuku; kai tik pagaliukas liks svarus, tai pyragiukai bus iskepe; o del ilgeesnio laikymo - as ilgiau nei 3-4 dienas nelaikyciau; bet Jus darykite savo nuoziura; jeigu planuojate laikyti ilgiau, as siulyciau pyragiukus isukti I maistine plevele ir laikyti saltai (saldytuve, balkone, pan.);

Atsakyti į komentarą