Happy New Year of the Pig!

Sausis 28, 2019 m Desertai,
Komentarai (0)

Naujųjų metų (pagal mėnulio kalendorių) proga nutariau iškepti laimės sausainiukų. Su palinkėjimais. Tik niekaip negalėjau prisiminti kokių gerų palinkėjimų. Kinų restorane nebuvau jau gal koks 100 metų, o tikro laimės sausainiuko nesu rankose turėjus irgi maždaug tiek pat laiko. Tai atsiverčiau internetą ir ėmiau ieškoti lakių frazių, kurias galima būtų įvynioti į sausainiukų vidų, naujamečio proga.

Internete šia tema radau viso ko:

“You will be hungry in one hour”

“The end is near, and it is all your fault”

“You have been poisoned”.

Toliau buvo dar baisiau:

“You will die alone and poorly dressed”

arba:

“You will die alone”

arba štai dar (ko nelinkėčiau net didžiausiam savo priešui):

“You are poorly dressed”.

Buvo ir švelnesnių:

“You are so sweet”

ir saldesnių:

“ You are the icing on my cupcake”.

Na o pats logiškiausias ir tiksliausias laimės sausainiuko palinkėjimas, manau, būtų šis:

“Ignore all previous fortunes”.

Laimingų Naujųjų Kiaulės metų, Brangieji!

Aušra

Šokoladiniai laimės sausainiai su sezamų sėklomis

Recepto šaltinis: half baked harvest

2 kiaušinių baltymai

85 g sviesto, kambario temperatūros

¼ stiklinės* cukraus

½ stiklinės miltų

¼ šaukštelio vanilės esencijos

¼ šaukštelio migdolų esencijos

2 šaukšteliai skrudintų sezamų sėklų, plius daugiau, pabarstymui

225 g šokolado, susmulkinto

*1 stiklinė = 236 ml

Orkaitę įkaitinti iki 175^oC. Dvi plačias kepimo skardas ištiesti sviestiniu popieriumi.

Sviestą ir cukrų išsukti iki purumo. Suberti miltus ir išmaišyti kol masė taps vientisa. Supilti vanilės ir migdolų esencijas, vėl gerai išmaišyti.

Atskirame dubenėlyje išplakti baltymus iki standumo. Sudėti į tešlą ir gerai išmaišyti. Suberti sezamų sėklas.

1 šaukštą tešlos dėti ant paruoštos skardos, išlyginti į ploną 7-8 cm skersmens skritulį. Toliau formuoti likusius sausainius. Skardas pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti kol sausainiai lengvai paruduos, maždaug 7-8 minutes. Traukti iš orkaitės, tuojau pat suformuoti į pusmėnulius ir palikti, kad atvėstų.

Ištirpinti šokoladą. Atvėsusius sausainius merkti į šokoladą, kad visas sausainių paviršius pilnai pasidengtų šokoladu. Ištraukus iš šokolado palaukti kad šiek tiek nuvarvėtų, dėti ant sviestiniu popieriumi ištiestos skardos. Užbarstyti sezamo sėklų. Užbaigtus sauainius dėti į šaldytuvą, kad šokoladas sukietėtų. Laikyti šaltai, sandariai uždarytame inde.

Chocolate Covered Sesame Fortune Cookies

Recipe source: half baked harvest

2 egg whites

6 tablespoons butter, at room temeprature

¼ cup sugar

½ cup flour

¼ teaspoon vanilla extract

¼ teaspoon almond extract

2 teaspoons toasted sesame seeds, plus more for sprinkling

8 ounces chocolate

Preheat the oven to 350^oF. Line two baking sheets with parchment.

Cream butter and sugar until smooth. Add flour and mix until completley incorporated. Add vanilla and almond extract, mix again.

Whip egg whites until stiff; add to butter-flour mixture and mix well. Stir in sesame seeds.

Using a tablespoon measure, scoop out batter onto prepared baking sheet and spread it into a 3-inch circles. Make 3-4 cookies per bakig sheet.

Bake in preheated oven until lightly brown, about 7-8 minutes. Remove from oven. Shape cookie rounds into fortune cookies. Let cool completely.

Line one more cookie sheet with parchment. Melt chocolate. Dip each cookie into melted chocolate, covering the cookie completely. Sprinkle with more seasame seeds. Refrigerate until chocolate hardens. Store in airtight comtainer.