Caramels

Rugsėjis 22, 2021 m Desertai,
Komentarai (0)

Uraganiniame potvynyje paskendusio kompiuterio vargai tebesitęsia, viskas fotografuojama ipad’u, o tekstas kuriamas googledocs, be lietuviškos klaviatūros, copy-paste metodu.

Mano vaikai buvo apsirgę. Tikriausiai COVID, nes kas gi kito bus šiais laikais. Simptomai buvo tokie, kaip parašyta: kosulys, drebulys ir aukšta temperatūra.

Jonas pasitestavo, nes Cornell juos testuoja kas antrą dieną (tokios taisyklės); testavimui jis neraportavo, kad turi ligos simptomus, tai testo rezultatas buvo neigiamas. Tiek ten tos ir tiesos, tuose jų testuose.

Julius testuotis griežtai atsisakė, tik į mokyklą nėjo porą dienų. Ir į treniruotes nėjo; treneriui pasakė, kad serga. Treneris baisiausiai persigandęs ėmė skambinti kelis kartus per dieną: Kas ir kaip? Kokia savijauta? Ar COVID? Ar Julius planuoja greit pasveikti? Nes šį savaitgalį varžybos.

Po poros dienų abu vaikai pasijuto daug geriau. Karštis nukrito, ir kosulys nebe toks baisus. Abu kulniuoja į mokyklą, ir į paskaitas, ir į treniruotes, be jokio 14-os dienų karantino, kaip sakoma.

Ar teisingai mes čia elgiamės?... O ką aš žinau. Nuo tos nežinios, aš, žinokite, jau baigiu išprotėt.

Todėl nutariau prisivirti sau saldainių.

Ir Jums patariu. Nes saldainiai, žinokite, yra garantuotai tikra, ir paprasta, ir saldu.

Gyvenimas toks turėtų būti: paprastas, ir tikras, kaip tos mano naminės karamelės.

Tik ginkdie nesusigundykite paragauti, kol jos verda ir garuoja, nes mirtinai nusideginsite lūpas Būtent taip man, beje, ir atsitiko: neiškentus paragavau verdančios karamelės, ko pasekoje įvyko trečio laipsnio nudegimas. Visa viršutinė lūpa sutino, dar susiformavo juodos spalvos šašas, ir štai tokia glamūrinė aš visą savaitę vaikštinėjau po viešas vietas, kartais su kauke, o kartais ir be jos.

Vaikams pasakiau, kad aš pasidariau plastinę operaciją, lūpas šiek tiek pasididinau. Jie, manau, patikėjo. Nes tokie dabar laikai. Be proto.

Aušra

Obuolinės karamelės

Recepto šaltinis: Broma Bakery

2 stiklinės neskaidrintų obuolių sulčių

½ stiklinės riebios grietinėlės

1 stiklinė cukraus

½ stiklinės rudojo cukraus

1 šaukštelis malto cinamono

½ šaukštelio jūros druskos

Stačiakampę kepaliuko formą ištiesti sviestiniu popieriumi.

Vidutinio dydžio puode virti sultis kol išgaruos iki maždaug ½ stiklinės. Nukelti nuo ugnies, supilti grietinėlę ir abiejų rūšių cukrų. Kaitinti nemaišant kol mišinio temperatūra pasieks 10oC.

Nukelti nuo ugnies, suberti cinamoną ir druską, išmaišyti. Mišinį supilti į paruoštą formą, padėti šaltai kad sustingtų. Pjaustyti aštriu peiliu į saldainio dydžio karameles.

Apple Cider Caramels

Recipe source: Broma Bakery

2 cups apple cider

½ cup heavy cream

1 cup sugar

½ cup brown sugar

1 teaspoon ground cinnamon

½ teaspoon sea salt

Line a loaf pan with parchment.

In a medium pot set over medium heat, cook apple cider until reduced to about ½ cup.

Remove from heat, add cream and both sugars. Cook without stirring until the mixture reaches 225°F.

Remove from heat, mix in cinnamon and salt. Pour into your prepared pan. Place in the fridge to set for about an hour.Sprinkle with flaky sea salt and use a very sharp knife to cut into candy size caramels.