The Right Thing to Do
Šito pyrago galėjau ir nekepti. Tiesą sakant, jo gal net ir nereikėjo. O ir laiko nebuvo. Nes rytoj išvažiuoju į Buffalo; visam savaitgaliui. Prieš kelionę dar reikia nuveikti masę visokių darbų, sutvarkyti krūvą reikalų. Todėl jau kelis vakarus, parėjus iš darbo, man tenka gana mikliai suktis, besistengiant visus tuos darbus ir reikalus užbaigti ir sutvarkyti. Vakarienių ruošimas vyksta paknopstom, kol galvoje aš bandau rykuoti sąrašus daiktų, kuriuos reikia susikrauti į kelionę. Po vakarienės irgi nei kiek ne ramiau. Ne itin tinkamas metas pyragų kepimui, Bet vakar lyg tyčia dovanų gavau labai gražių braškių, kurios tiesiog prašyte prašėsi būti ne šiaip sau suvalgytos, o panaudotos kažkam dailiam, ką vertėtų įamžinti nuotraukose. Visą vakarą, kol kuičiausi su vakariene, ir paskui besiknisant tamsiame rūsyje ir beieškant palapinių, miegmaišių ir kito iškylavimo inventoriaus, tos dailios braškės man niekaip nėjo iš galvos, kol galų gale aš išsitraukiau Lauros iš Tutti Dolci blogo receptą, kurį, beje, jau seniai buvau atsispausdinusi ir pasiėjusi “prie akių”, ir nutariau iškepti šitą pyragiuką. Receptas labai paprastas ir greitas, tik mano sviestas lyg tyčia buvo visas įšalęs, o sūris irgi buvo kietas kaip akmuo. Teko palaukti, kol viskas sušils iki kambario temperatūros. Kai viskas pagaliau atšilo, buvo jau kažkur apie vidurnaktį. Bet man visai neatrodė, kad jau taip vėlu. Bemaišant tešlą ir besukant kremą man kaip mat pasitaisė nuotaika, užplūdo toks malonus nusiraminimas, prašviesėjo galva, ir tų žūtbūtinių reikalų, rodos, nebeliko. Nes, kaip jau ne kartą rašiau, pyragų kepimas man yra ne kas kita, o garantuota ir šimtą kartų patikrinta meditacinė terapija nuo visokiausio streso, nerimo, negandų ir kitokio bieso. Tiesiog tą visiškai pakvaišusį, kaip be galvos vakarą tokio braškinio-citrininio- cinamoninio pyrago kepimas man buvo būtent tai, ko reikėjo. Kaip toje Carly Simon dainoje: “…is the right thing to do…”. Aušra
Pustrapės tešlos pyragas su citrininiu kremu ir braškėmis Recepto šaltinis: Tutti Dolci
Padas: 1 2/3 stiklinės* miltų 1 šaukštelis kukurūzų krakmolo 1 šaukštelis valgomosios sodos ¼ šaukštelio druskos ¼ šaukštelio cinamono 115 g sviesto, kambario temperatūros ½ stiklinės šviesaus rudojo cukraus ¼ stiklinės cukraus 1 kiaušinis 2 šaukšteliai vanilės esencijos 1 šaukštas medaus *1 stiklinė = 236 ml Didokame dubenyje išsukti sviestą ir abiejų rūšių cukrų, kol masė taps vientisa. Sudėti kiaušinį, supilti vanilės esenciją, medų, ir gerai išmaišyti. Tiesiai į dubenį su sviesto mišiniu persijoti miltus, krakmolą, sodą ir druską. Atsargiai išmaišyti, kol nebeliks sausų miltų ruožų. Nepermaišyti, Apvalią 23 cm skersmens formą išsiimančiu dugnu (arba vieną 23 cm skersmens formą ir dvi-tris mažesnes formeles, jeigu norite plonesnio pyrago) išpurkšti aliejumi. Tešlą sukrėsti į paruoštas formas. Šaukštu arba aliejumi papurkštu sviestinio popieriauas lakštu tešlą suspausti į lygų sluoksnį. Uždengti plėvele ir dėti 1 valandai į šaldytuvą. Orkaitę įkaitinti iki 175oC. Formą pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 15-20 minučių, kol pyrago viršus paruduos. Atvėsinti formoje. Atvėsusį pyrago padą atsargiai išimti iš formos, perkelti ant lėkštės arba padėklo. Paruošti kremą.
Kremas: 115 g grietinėlės sūrio, kambario temperatūros 25 g sviesto, kambario temperatūros 1 citrinos žievelė, smulkiai sutarkuota ½ citrinos sultys Žiupsnelis druskos 1 stiklinė cukraus pudros Dubenyje išsukti grietinėlės sūrį, sviestą, trakuotą citrinos žievelę, citrinos sultis ir druską. Dalimis suberti cukraus pudrą ir sukti, kol kremas taps vientisas ir purus. Kremą užtepti ant atvėsusio pyrago pado. Dėti pusvalandžiui į šaldytuvą, kad sustingtų.
Uogos: 2 stiklinės braškių, supjaustytų griežinėliais 2 šaukštai abrikosų uogienės Uogas ir uogienę sudėti į dubenį, atsargiai išmaišyti, kad uogos pasidengtų uogiene. Tiekti su aukščiau aprašytu pyragu.
Strawberry Cookie Tart Recipe source: Tutti Dolci
Crust: 1 2/3 cups flour 1 teaspoon cornstarch 1 teaspoon baking soda ¼ teaspoon salt ¼ teaspoon cinnamon ½ cup butter, at room temperature ½ cup light brown sugar ¼ cup sugar 1 egg 2 teaspoons vanilla extract 1 tablespoon honey In a large bowl beat butter and sugars until creamy. Add egg, vanilla, and honey; mix until combined. Sift in flour, cornstarch, baking soda and salt. Mix just until incorporated. Do not overmix. Spray a 9-inch round tart pan (or one 9-inch pan and two-three smaller tart pans, for thinner tart) with nonstick spray. Transfer dough into prepared pans and press it into even layer using a spoon or a piece of parchment lightly coated with nonstick spray. Cover with plastic wrap and refrigerate for 1 hour. Preheat oven to 350°F. Bake tarts for 15-20 minutes, until golden and a toothpick inserted in the center comes out with a few crumbs. Remove from oven. Cool completely in pan on a wire rack.
Frosting: 4 oz cream cheese, at room temperature 2 tablespoons butter, at room temperature Zest of 1 lemon Juice of ½ lemon Pinch of salt 1 cup powdered sugar Beat cream cheese, butter, lemon zest, lemon juice and salt until soft and creamy. Gradually add powdered sugar and beat well until frosting is light and fluffy. Spread frosting over chilled cookie crust. Refrigerate for at least 30 minutes or overnight.
Topping: 2 cups sliced fresh strawberries 2 tablespoons apricot jam Gently mix sliced strawberries and jam in a bowl until all berries are uniformly coated with jam. Right before serving top the tart with sliced strawberries, or serve them on the side with cookie tart.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (18) |
Mano ir Renee Erickson gimtadienis 
Torta di Sant'Antonio