Selfiai
Vienas garsus Lietuvos visuomenės veikėjas kartą (o gal net kelis kartus) yra parašęs, kad, cituoju: “…blog’us rašo tie, kas nemoka rašyti už pinigus ir publikuotis plačioje žiniasklaidoje…”. Mano galva, šitas teiginys yra visiška nesąmonė, nes Jūs tikriausiai esate ne kartą girdėję apie plačioje žiniasklaidoje besipublikuojančius bei bestslelerines knygas parašiusius autorius, kurie, beje, savo rašytojų karjerą pradėjo būtent nuo blog’ų rašymo. Ir atvirkščiai, yra visas tuntas blogerių, kurie rašo daug meistriškiau, įdomiau, aktualiau, negu nekurie plačioje žiniasklaidoje besipublikuojantys ir dar pinigus už tai gaunantys rašinėtojai. Trumpai tariant, blogo rašymas – tai visiškai nėra vien lūzerių užsiėmimas. Taip sakau, nes: 1) nemanau, kad esu lūzerė, nors rašau blogą ir nesipublikuoju už pinigus (gal ir publikuočiaus už pinigus, bet niekas napsiūlo tiek, kad būtų verta vargti). 2) savo blogo 5-tųjų metinių proga aš noriu paskatinti visus tuos, kurie mąsto apie savo tinklapio rašymą, kad Jūs, nieko per daug nelaukę, ativerstumėte blogger.com, susikurtumėte ten savo asmeninę paskyrą ir tuojau pat pradėtumėte rašyti blogą. Jeigu tik turite noro ši bei tą parašinėti, turite ką pasakyti kitiems, norite pasidalinti savo mintimis, išmintimi, vaikų, šuniukų, kepinių, sodo, daržo, kelionių, drabužių, rankdarbių ir kt. nuotraukomis, būtinai pradėkite rašyti savo tinklaraštį. Gal po kelių įrašų suprasite, kad tas užsiėmimas yra ne Jums. Tada užmesit viską, ir tiek tos bėdos. Bet gal Jums rašyti visai patiks. Gal net ir po metų, ar po penkerių Jūs vis dar norėsite dėlioti mintis ir nuotraukas, lauksite komentarų, seksite peržiūras. Ką gali žinoti - gal tas Jūsų mėgėjiškas blogas išsirutulios į gana rimtą užsiėmimą, su kapitalo įplaukomis ir panašiai. Gal su laiku atsiras pasiūlymų publikuotis aukščiau paminėtoje plačioje žiniasklaidoje. Ne vienam ir ne dviem durys į tą žiniasklaidą būtent taip ir atsivėrė, per kuklučius įrašus šian bei ten, kuriuos kažkas paskaitė ir kurie kažkam patiko. Taip kad prašom nesikuklinkit, imkit ir rašykit. Blogas – tai Jūsų pačių susikurtas savęs imidžas. Kaip apranga, su kuria išeinate į gatvę. Priklausomai nuo nuotaikos, fantazijos ir pajamų Jūs galite apsirengti paprastai ir buitiškai, arba rafinuotai, mandrai, brangiai, ekscentriškai, madingai, senamadiškai. Blogu, kaip apranga, galite užmaskuoti kai kuriuos savo trūkumus, išryškinti tam tikrus privalumus. Bloge galite išvis persirengti taip, kad niekas Jūsų neatpažins. Galite susigalvoti slapyvardį. Galite susikurti visiškai išsigalvotą, realiame gyvenime net neegzistuojančią personą. Blogas gali būti kaip kaukė. Arba kaip padidinamasis stiklas, kuriame visas jūsų gyvenimas, visi pergyvenimai, emocijos, trūkumai bus kaip ant delno atskleisti viešumon, kad visi matytų. Jūs blogas bus toks, kokio Jūs norite, rašysite jį taip, kaip sugebate, na o jeigu jis kam nors nepatiks, ar pasirodys lėkštas, ar neskoningas, nedailus, jeigu kas nors Jus ims dergti, kad, neva rašote nemokšiškai, kad nuotraukos be ryšio arba gramatika netaisyklinga, tai į tokio tipo negatyvą aš Jums siūlau reaguoti lygiai taip pat, jeigu kas nors prie Jūsų prieitų mieste ir imtų ant Jūsų rėkti, kad jūsų negraži suknelė arba kreivos kojos. Mano manymu, apie blogus galima rašyti tik gerai, arba išvis nerašyti nieko. Nes juk visai nebūtina juos skaityti, kaip nebūtina žiūrėti į kažkieno nevykusį apdarą. Galima visada nusisukti, arba paspausti “close” mygtuką. Tik iš karto noriu Jums pranešti, kad, žinokite, nesvarbu koks kuklutis, ar nemeistriškas, ar nemokšiškas bebūtų Jūsų blogas, tų neigiamų ir šlykščių atsiliepimų bus labai labai nedaug. Dauguma atsiliepimų bus teigiami, padrąsinantys, pagiriantys, nes, kaip jau rašiau, apie blogus dauguma žmonių rašo tik arba gerai, arba nieko. Iš pradžių Jus pagirs tik mama, arba sesė, arba draugė. Nes tik jos tą Jūsų blogą skaitys. Bet, laikui bėgant, peržiūrų skaičiukai augs. Jūsų blogą atsivers buvę klasiokai, senos meilės, seniai nematyti draugai ir giminaičiai, tų draugų ir giminaičių draugai ir giminaičiai, kurių Jūs nepažinosite. Jeigu pastoviai rašysite, savo blogą papildysite vis naujais įrašais, Jūsų skaitytojų ratas neišvengiamai plėsis. Jų kaip mat prisirykiuos keli šimtai, paskui keli tūkstančiai, paskui dešimtys tūkstančių. Patikėkit, kad norint turėti platų skaitytojų ratą tikrai nereikia publikuotis už pinigus kokioje nors pusėtino gerumo žiniasklaidoje. Jūsų blogas bus toji žiniasklaida. Skaitytojai ne tik skaitys, bet ir komentuos. Jie Jums pritars arba nepritars, dalinsis savo mintimis, diskutuos. Į Jūsų blogo puslapius kitos į Jus panašios sielos ateis išsilieti, pasipasakoti, kad ir joms panašiai atsitiko, ir jos panašiai jautėsi. Skaitytojai ateis pasigirti savo sėkmėmis, pasidejuoti apie nesėkmes. Jūsų blogas Jums prigeneruos ne tik skaitytojų, bet ir sielos draugų. O kas gali būti mieliau už sielos draugus. Nenustokite rašyti, ir aš Jums prižadu, kad bus iš tiesų smagu. Man šie penkeri blogo rašymo metai buvo vien tik nesibaigiantis džiaugsmas. Ačiū Jums visiems už šią nepakartojamą kelionę, kuriai aš kol kas neprognozuoju nei galo, nei krašto. Tikiuosi, kad Jūs ir toliau užsuksite į Vaikus ir vanilę, kad skaitysite mano rašinius, bandysite receptus, nepatingėsite pakomentuoti, nepasidrovėsite pasipasakoti, jeigu kas nors neapvyko, arba jeigu nesutinkate su tuo, ką parašiau. Tikiuosi, kad taip pat akylai, kaip iki šiol, pastebėsite mano rašybos klaidas, geranoriškai pataisysite mano rašinių gramatiką, nes jeigu Jūs nepataisysite, tai kas tada pataisys. Aš prižadu rašyti ir svajoju, kad bendromis jėgomis šis mano ir Jūsų blogas bus vis geresnis, skaitomesnis, populiaresnis, visapusiškai vertingesnis, tiek Jums, tiek man. Penkeri metai – tai jau visai rimtas laiko tarpas. Kai tą liepos pavakarę 2011-aisiais aš primą kartą paviešinau Vaikų ir vanilės tinklapį, su kampuotomis raidėmis ir oranžinėmis paraštėmis, tikrai nesitikėjau, kad šis blogas ir po penkerių metų dar gana šauniai gyvuos. Galvojau, pabandysiu kokį pusmetį, o paskui matysim. Šiandien, minėdama blogo penkmetį, aš esu tikra, kad Vaikai ir vanilė gyvuos dar penkis, o gal dar ir dešimt metų. Ir kodėl turėtų negyvuoti, kai yra tiek daug ir tokių šaunių skaitytojų. Ačiū, Jums, brangieji, už tai, kad skaitote. Aušra
Šokoladinis Momofuku tortas su graikiškais riešutais ir kokosais Momofuku German Chocolate Cake Recepto šaltiniai:
Šokoladinis padažas: 30 g tamsaus šokolado, susmulkinto 2 šaukštai (18 g) kakavos miltelių Žiupsnelis druskos 4 šaukštai (100 g) šviesaus kukurūzų sirupo 2 šaukštai (25 g) cukraus 4 šaukštai (50 g) grietinėlės Vidutiniame dubenyje sumaišyti smulkintą šokoladą, kakavą ir druską. Mažame puodelyje ant vidutinio stiprumo ugnies pakaitinti kukurūzų sirupą, cukrų ir grietinėlę. Kai pradės kilti pirmieji burbuliukai, nukelti nuo ugnies, Karštą mišinį supilti į dubenį su šokoladu. Palaukti 1 minutę, kol šokoladas aptirps. Išmaišyti, kol masė taps vientisa. Palaukti, kol atvės. Perdėti į sandariai užsidarantį indą ir dėti į šaldytuvą, kol prireiks.
Biskvitas: 8 šaukštai (115 g) sviesto, kambario temperatūros 1½ stiklinės (300 g) cukraus 3 kiaušiniai ½ stiklinės (110 g) pasukų arba kefyro ¼ stiklinės (40 g) rapsų aliejaus 3 šaukštai šokoladinio padažo (žiūr. receptą aukščiau) 1 šaukštelis vanilės esencijos 1 šaukštelis tirpios kavos 1¼ stiklinės (155 g) aukščiausios rūšies miltų ½ stiklinės (70 g) kakavos miltelių 1½ šaukštelio kepimo miltelių 1½ šaukštelio druskos Orkaitę įkaitinti iki 175oC. Stačiakampę 20x30cm kepimo formą patepti sviestu, ištiesti sviestiniu popieriumi. Elektriniu plakikliu išsukti sviestą ir cukrų. Sudėti kiaušinius ir gerai išmaišyti. Atskirame dubenyje arba didokame matavimui skirtame ąsotėlyje išplakti pasukas, aliejų, šokoladinį padažą, vanilę ir kavą. Mišinį pamažu supilti į dubenį su išsuktu sviestu ir sukti, kol masė taps vientisa. Tiesiai į dubenį su tešla persijoti miltus, kepimo miltelius, druską ir kakavą. Maišyti tik tol, kol nebeliks sausų miltų ruožų. Nepermaišyti. Tešlą supilti į paruoštą formą, pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti 30-35 minutes, kol medinis dantų krapštukas, įbestas į biskvito centrą, liks sausas. Biskvitą traukti iš orkaitės. Formą su biskvitu dėti ant grotelių ir palikti, kol pilnai atvės.
Kokosų įdaras: 2/3 stiklinės (75 g) cukraus 3 šaukštai (45 g) rudojo cukraus 1 šaukštas pieno miltelių 1 šaukštas kukurūzų miltų ½ šaukštelio druskos 4 šaukštai (55 g) sviesto, ištirpinto 3 šaukštai (40 g) grietinėlės 1 šaukštelis vanilės esencijos 2 kiaušinių tryniai 1 stiklinė kokosų drožlių Orkaitę įkaitinti iki 165oC. Stačiakampę kepaliuko formą ištiesti sviestiniu popieriumi. Elektriniu plakikliu sumaišyti abiejų rūšių cukrų, pieno miltelius ir kukurūzų miltus. Supilti sviestą ir gerai išmaišyti, Supilti grietinėlę ir sukti, kol nebeliks baltų grietinėlės ruožų. Sudėti trynius ir vėl gerai išmaišyti. Tešlą supilti į paruoštą formą, pašauti į įkaitintą orkaitę ir kepti 10-15 minučių, kol mišinys sukeps. Traukti iš orkaitės. Palikti, kad pilnai atvėstų. Suberti kokosų drožles ir gerai išmaišyti. Palikti, kad atvėstų. Perdėti į sandariai užsidarantį indą ir dėti į šaldytuvą, kol prireiks.
Riešutiniai trupiniai: ¾ stiklinės (125 g) graikiškų riešutų, sukapotų 1-3 šaukštai rapsų aliejaus ½ šaukštelio druskos 1 šaukštas rudojo cukraus ¾ stiklinės (60 g) šokoladinių sausainių trupinių Orkaitę įkaitinti iki 165oC. Riešutus paskleisti ant plačios kepimo skardos ir kepti 10-15 minučių, kol pakvips. Šiltus riešutus suberti į virtuvinį kombainą, supilti 1 šaukštą aliejaus, sudėti druską, rudajį cukrų ir viską sumalti į vientisą mišinį, Jeigu mišinys atrodo per sausas, įpilti dar 1-2 šaukštus aliejaus. Suberti sausainių trupinius ir vėl gerai išsukti. Mišinį perdėti į sandariai užsidarantį indą ir dėti į šaldytuvą, kol prireiks.
Kremas: 8 šaukštai (115 g) sviesto, kambario temperatūros 1 stiklinė (160 g) cukraus pudros ½ šaukštelio druskos ¼ stiklinės (20 g) kakavos miltelių 1 šaukštelis tirpios kavos 2 šaukštai grietinėlės Elektiniu palakikliu išsukti sviestą, cukrų, druską, kakavą ir kavą. Nenustojant sukti, į mišinį pamažu supilti grietinėlę. Padidinti plakiklio greitį ir sukti dar 2-3 minutes, kol kremas taps vientisas ir purus. Naudoti tuojau pat.
Sirupas: ¼ stiklinės pieno 2 šaukštai tirpios kakavos 1 stikliukas karštos espresso kavos Visus ingredientus išplakti mažame dubenėlyje arba puodelyje. Palikti, kad atvėstų iki kambario temperatūros. Naudoti tuojau pat.
Torto konstravimas:
Momofuku German Chocolate Cake Recipe sources:
Fudge sauce: 30 g dark chocolate, chopped 2 tablespoons (18 g) cocoa powder Pinch of salt 4 tablespoons (100 g) light corn syrup 2 tablespoons (25 g) sugar 4 tablespoons (50 g) cream Mix chocolate, cocoa and salt in a medium bowl. In a small saucepan, heat together corn syrup, sugar and cream over high heat, stirring. When mixture begins to simmer, remove from heat and pour into a bowl with chopped chocolate. Let sit for 1 minutes. Whisk until mixture is glossy and smooth. Transfer to an airtight container and refrigerate until needed.
Cake: 8 tablespoons (115 g) butter, at room temperature 1 ½ cups (300 g) sugar 3 eggs ½ cup (110 g) buttermilk ¼ cup (40 g) canola oil 3 tablespoons fudge sauce (recipe above) 1 teaspoon vanilla extract 1 teaspoon instant coffee 1¼ cups (155 g) cake flour ½ cup (70 g) cocoa powder 1½ teaspoons baking powder 1½ teaspoons salt Preheat the oven to 350°F. Butter 9x13 inch (20x30 cm) cake pan; line with parchment. Cream butter and sugar in a stand mixer with paddle attachment. Add eggs, and mix until incorporated. In a separate bowl, whisk together buttermilk, oil, fudge sauce, vanilla and coffee. With the stand mixer running, gradually pour in the buttermilk mixture. Increase the speed to medium-high and mix until batter is completely homogenous. Sift in cake flour, baking powder, salt and cocoa. Mix on low speed just until there is no visible streaks of flour. Do not overmix. Pour batter into prepared pan. Place into preheated oven. Bake for 30-35 minutes or until cake is set and the toothpick inserted in the center of the cake comes out clean. Remove from oven. Place cake in a pan on a cooling rack and let cool completely.
Coconut filling: 2/3 cup (75 g) sugar 3 tablespoons (45 g) brown sugar 1 tablespoon milk powder 1 tablespoon corn flour ½ teaspoon salt 4 tablespoons (55 g) butter, melted 3 tablespoons (40 g) cream 1 teaspoon vanilla extract 2 egg yolks 1 cup shredded coconut Preheat the oven to 325°F. Line loaf pan with parchment. In a bowl of stand mixer combine sugar, brown sugar, milk powder, corn flour; mix on low speed until evenly blended. Add melted butter and mix until incorporated. Add heavy cream and vanilla and continue mixing for 1 minute until there is no more white streaks. Add egg yolks, mix to combine. Pour batter into prepared loaf pan, place into preheated oven and bake for 10-15 minutes until the mixture is set in the center. Remove from the pan, let cool completely. Add coconut and mix. Transfer to an airtight container and refrigerate until needed.
Walnut crunch: ¾ cup (125 g) chopped walnuts 1-3 tablespoons canola oil ½ teaspoon salt 1 tablespoon brown sugar ¾ cup (60 g) cocoa wafer crumbs Preheat the oven to 325°F. Spread walnuts in a single layer on a baking sheet. Place into preheated oven and toast for 10-15 minutes, until fragrant. Transfer warm walnuts in a food processor, add 1 tablespoon of oil, salt and brown sugar, and pulse until mixture is uniform. Add more oil if mixture appears too dry. Add wafer crumbs and pulse until mixture becomes uniform. Transfer to an airtight container. Refrigerate until needed.
Frosting: 8 tablespoons (115 g) butter, at room temperature 1 cup (160 g) powdered sugar ½ teaspoon salt ¼ cup (20 g) cocoa powder 1 teaspoon instant coffee 2 tablespoons cream In a bowl of stand mixer combine butter, sugar, salt, cocoa and coffee; cream on medium-high speed for 5-7 minutes, until mixture is smooth and fluffy. With mixer running, slowly pour in cream. Increase mixer speed to high and beat for 2-3 minutes, until frosting becomes light and fluffy. Use immediately.
Cake Soak: ¼ cup milk 2 tablespoons ovaltine or other hot chocolate powder 1 shot espresso Whisk all ingredients together in a small bowl. Let cool to room temperature. Use right away.
Assembling the cake:
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (18) |
Happy Easter 
Jerusalem