Serve it in a Pan

Šio įrašo tikslas yra pasidalinimas patirtimi, kaip transportuoti, laikyti ir serviruoti mandrus pyragus ir tortus be jokio anei paties mažiausio galvos skausmo. Ta patritis štai tokia: iškepto pyrago neišimdinėkit iš formos kurioje jį kepėt. Iškepkit formoje, atvėsinkite formoje, ir paskui, nieko neatidarinėjant, neišiminėjant, nedėliojant, ir pan., tepkite kremą, dekoruokite ir visa kita, toje pačioje formoje; padekoravę kiškite viską į šaldytuvą arba dėkite į cooler’į, arba tiesiog į mašinos bagažinę, jeigu kieme neigiama temperatūra, ir važiuokite sau ramiausiai, nors ir į pasaulio kraštą, be jokios baimės, kad kažkas apsivers, susigadins, suirs, ir pan. Kai ateis laikas Jūsų kūrinį nešti į stalą, net nemirksedama/-as neškite ir serviruokite jį tiesiog iš tos pačios formos. Jeigu forma pagyvenusi ir daug ko mačiusi, nieko tokio – tai tik charakterį jūsų kūriniui priduos. Na o jeigu esate itin pedantiška/-as perfekcionistė/-as, nusipirkite naują žvilgančią formą. Vistiek gi panaudosite ateityje, neprapuls gi. Bet aš naujos formos Jūsų vietoje tikrai nepirkčiau. Naudočiau tai, ką turiu.

Aušra

Morkų keksas

Recepto šaltinis: King Arthur Flour

2 stiklinės* miltų

2 šaukšteliai valgomosios sodos

½ šaukštelio druskos

1 šaukštelis cinamono

½ šaukštelio malto imbiero

2 stiklinės cukraus

1 ¼ stiklinės rapsų aliejaus

4 kiaušiniai

3 stiklinės stambiai sutarkuotų morkų

1 ¼ stiklinės graikiškų riešutų, pasmulkintų

*1 stiklinė = 236 ml

Orkaitę įkaitinti iki 175^oC. Stačiakampę 23x33cm formą ištepti sviestu.

Į vidutinio dydžio dubenį kartu persijoti miltus, sodą, druską, cinamoną ir imbierą.

Kitame dubenyje išplakti cukrų ir aliejų. Po vieną dėti kiaušinius, vis išplakant po kiekvieno kiaušinio. Į kiaušinių, aliejaus ir cukraus mišinį berti persijotus miltus ir gerai išmaišyti. Dėti tarkuotas morkas, riešutus, ir vėl viską gerai išmaišyti.

Tešlą sukrėsti į paruoštą formą, išlyginti paviršių ir pašauti įįkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 35-40 minučių, kol pyrago viršus taps sodrios rudos spalvos, o vidurys bus pilnai iškepęs ir nebelips prie medinio dantų krapštuko. Pyragą traukti iš orkaitės, palikti formoje kambario temperatūroje, kol pilnai atvės.

Kremas:

115 g sviesto, kambario temperatūros

225 g grietinėlės sūrio, kambario temperatūros

¼ šaukštelio druskos

2 šaukšteliai vanilės esencijos

2 ½ - 3 ½ stiklinės cukraus pudros

Kartu išsukti sviestą ir sūrį. Suberti druską, supilti vanilę. Dalimis berti cukraus pudrą ir sukti, kol kremas taps norimo tirštumo. Paruoštu kremu aptepti atvėsusį keksą, jo neišimant iš formos. Laikyti šaltai kol ateis laikas tiekti į stalą.

Carrot Cake

Recipe source: King Arthur Flour

Cake:

2 cups flour

2 teaspoons baking soda

½ teaspoon salt

1 teaspoon ground cinnamon

½ teaspoon ground ginger

2 cups sugar

1 ¼ cups canola oil

4 eggs

3 cups grated carrots

1 ¼ cups walnuts, chopped

Heat oven to 350^oF. Butter the inside of 9x13” cake pa.

Sift together flour, baking soda, salt, cinnamon and ginger.

In a large bowl whisk together sugar and oil. Add eggs, one at a time, whisking well after earch addition. Add flour mixture and mix to incorporrate. Add grated carrots and walnuts, mix until unifor. Transfer batter into prepared pan. Smooth the top. Place into preheated oven. Bake 35-40 minutes, until top of the cake is deep brown and the center is not sticking to wooden toothpick. Remove from oven, let cool completely in a pan.

Frosting:

4 oz. (8 tablespoons) butter, at room temperature

8 oz. cream cheese, at room temperature

¼ teaspoon salt

2 teaspoons vanilla

2 ½ - 3 ½ cups powdered sugar

Beat the butter and cream cheese together until smooth. Add salt and vanilla. Gradually add powdered sugar and beat until frosting reaches desired stifness.

Frost cooled cake right in the pan. Refrigerate until ready to serve. Serve in the pan.

Related Tags

keksai, morkos, pyragai,

Panašūs Receptai

Banana, Peanut Butter & Cream, No Candles
03, 2020
Ketvirtadieniai pas Jūratę: zebrinis keksas
balandis 13, 2012

Palikite komentarą