Cupcake Wars
Praėjusį šeštadienį Itakoje vėl vyko keksiukų kepimo konkursas. Renginį kasmet organizuoja Sophie fondas, o surinktos lėšos skiriamos savižudybių prevencijos programoms ir psichologinės paramos centrui. Aš, žinoma sudalyvavau, nes renginys visada būna labai smagus, ir toks emociškai šiltas, jaukus, o ir visa potekstė man artima. Tai va, man buvo ketvirtas kartas; šį kartą konkursui pristačiau šiuos pilkus keksiukus. Juos suplanavau kepti dar pernai, pernykščiam konkursui pasibaigus. Tada pagalvojau, kad visai tiktų Halloween’o tema, nes konkursas vyksta spalio pradžioj, ant grindinio čeža prikritę lapai, spaudžia lengvas šaltukas, tokia labai Halloweeniška nuotaika. Mąstant apie Halloween’s man iškart kilo idėja iškepti šiuos pilkus keksiukus. Nes jie tokie bespalviai, kaip juodai-balta nuotrauka, o ir skonis toks ramus, rudeninis, ir paslaptingas, šiek tiek riešutinis, šiek tiek primena ruginę duoną. Anglų kalboje yra toks būdvardis “earthy”; manau, kad šiuo atveju jis ypatingai tinka. Kad būtų mandriau, aš keksiukus įdariau šokoladiniu kremu ir į vidų dar įsapaudžiau po didoką šviežią gervuogę, juos pakandus gaunasi toks beveik kruvinas efektas. o tarp kreminių rožių ir kaktusų dar įspraudžiau miniatiūrinių kaukolių, pelyčių ir kirmėlyčių, nes gi tema, kaip minėjau, Halloween. Manieji pilki keksiukai šiemet nieko nelaimėjo. Deja. Bet kitavertus net nenuostabu, nes kitų konkursantų egzemplioriai buvo tiesiog iš koto verčiantys. Konkursas kasmet paūgėja į kitą lygmenį, bet dalyvauti vistiek ne mažiau smagu. Jau kuriu planus apie konkursinius keksiukus, kuriuos kepsiu kitą spalį. Aušra
* * *
Juodųjų sezamų sėklų keksiukai Recepto šaltinis: My Name is Yeh Keksiukai: 1 ¼ stiklinės* miltų 1 šaukštelis kepimo miltelių ½ šaukštelio druskos 6 šaukštai maltų juodųjų sezamų sėklų ½ stiklinės (1 lazdelė = 115 g) sviesto, kambario tmepratūros ¼ stiklinės tahini ¾ stiklinės cukraus 2 kiaušiniai 2 šaukšteliai vanilės esencijos 2/3 stiklinės pieno *1 stiklinė = 236 ml Orkaitę įkaitinti iki 175oC. Į keksiukų formą įtiesti popierines formeles. Į vidutinio dydžio dubenį kartu persijoti sausus ingredientus. Dideliame dubenyje kartu išsukti sviestą, tahini ir cukrų. Po vieną sudėti kiaušinius, kaskart gerai išsukant po kiekvieno pridėjimo. Supilti vanilės esenciją. Sumažinti plakiklio greitį, dalimis suberti miltų mišinį, supilti pieną ir gerai išmaišyti. Tešlą šaukštu dėti į paruoštas formeles, pripildant maždaug ¾ formelių tūrio. Keksiukus pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 20-25 minutes, kol medinis dantų krapštukas, įbestas į keksiuko centrą, liks sausas; traukti iš orkaitės, palikti kol pilnai atvės.
Kremas: 1 ½ stiklinės cukraus ¼ stiklinės miltų 1 ½ stiklinės pieno ¼ stiklinės grietinėlės 1 ½ stiklinės (3 lazdelės) sviesto, šalto, susmulkinto 1 šaukštelis vanilės esencijos 6 šaukštai maltų juodųjų sezamų sėklų Vidutinio dydžio puode sumaišyti cukrų ir miltus. Supilti pieną ir grietinėlę. Virti ant vidutinio stiprumo ugnies, pastoviai maišant, kol užvirs ir sutirštės, maždaug 20 minučių. Nukelti nuo ugnies. Mišinį perpilti į elektrinio plakiklio dubenį. Plakti kol atvės. Sumažinti plakiklio greitį, dalimis dėti sviestą ir sukti kol kremas taps vientisas ir purus. Supilti vanilės esenciją, suberti maltas sezamų sėklas. Išmaišyti. Kremu puošti atvėsusius keksiukus.
Black Sesame Cupcakes Recipe source: My Name is Yeh
Cake: 1 ¼ cups flour 1 teaspoon baking powder ½ teaspoon salt 6 tablespoons ground black sesame seeds ½ cup buter, at room temperature ¼ cup tahini ¾ cup sugar 2 eggs 2 teaspoons vanilla extract 2/3 cup milk Preheat oven to 350ºF. Line muffin pan with cupcake liners. Sift together all dry ingredients in a medium bowl. In a large bowl cream together butter, tahini, and sugar until pale and creamy. Add eggs one at a time, beating well after each addition. Add vanilla. Reduce mixer speed to low, gradually add flour mixture, then milk. Spoon batter into prepared pan, filling about ¾ of the volume of cupcake liner; place into preheated oven. Bake about 20-25 minutes or until toothpic inserted into center of the cupcake comes out clean. Remove from the oven. Let cool completely before frosting.
Frosting: 1 ½ cups sugar ¼ cup flour 1 ½ cups milk ¼ cup heavy cream 1 ½ cups (3 sticks) butter, cut into small pieces 1 teaspoon vanilla extract 6 tablespoons ground black sesame seeds In a medium saucepan mix sugar and flour together. Add milk and cream; cook over medium heat, whisking occasionally, until mixture comes to a boil and has thickened, about 20 minutes. Remove from heat. Transfer mixture to the bowl of an electric mixer fitted with paddle attachment. Beat on high speed until cool. Reduce speed to low, gradually add butter, a few small pieces at a time and beat until frosting becomes light and fluffy. Add vanilla and ground sesame seeeds. Mix well. Use to frost cooled cupcakes.
Palikite komentarą |
|
View Full Website
|
 
|
|
Pradžia Apie mane Receptai ETIKETĖS |
Archyvas
- 2011 (61) - 2012 (108) - 2013 (105) - 2014 (102) - 2015 (117) - 2016 (101) - 2017 (77) - 2018 (65) - 2019 (59) - 2020 (64) - 2021 (58) - 2022 (49) - 2023 (45) - 2024 (18) |
Halloween 
Kepti obuoliai ir Halloween