Making Ends Meet

Nelengvi laikai atėjo.

Į parduotuvę jau seniai nebeeinu; jau gal koks mėnuo. Nes mano psichika neatlaiko tos kaukėtų zombių atmosferos, ir padrikai zujančių paklaikusių pirkėjų, besistengiančių nugriebti paskutinį muilo gabalėlį ar paskutinę sviesto pakuotę, kol kitas zombis to nenugriebė. Maisto produktus užsakau internetu, su pristatymais tiesiai į namus kartą per savaitę, ruduose popieriniuose krepšiuose, surykiuojama prie durų, ir tvarka. Jokių veido kaukių, jokių zombių, ir absoliučiai jokių nervų. Viskas kol kas vyksta puikiai, tik niekada nežinau, ką tuose ruduose krepšiuose rasiu. Nes mano instcart pirkėjas, kuris man visus tuos produktus pristato, lygiai taip pat kovoja ir dėl to paskutinio muilo gabalėlio, ir dėl grietinės indelio, ir dėl bulvių maišelio. Jeigu nepasiseka nugriebti tai, kas mano užsakyme parašyta, instacart man savo nuožiūra pakeičia trūkstamą produktą kažkuo kitu, arba išvis nebesirūpina, tik išbraukia, ir tiek.

Kai ateina laikas gaminti vakarienę, tenka paimprovizuoti. Nes pritrūkus rikotos arba kiaušinių neįsispirsi šiaip sau į kaliošus ir nenudumsi į Wegmans, Nes ten gi zombiai. Tai va, kasdien improvizuoju. Manau, kad ne man vienai šitaip.

Vieną rytą sėdėjau sau kieme, atsainiai ir be rūpesčių varčiau sau senus žurnalus, nes gi nėra kas veikt. 2015-ųjų metų Bon Appetit velykiniame numeryje užmačiau štai šitą morkų ir rikotos plokštainį. Kaip tik turėjau rikotos, nes jos man buvo parūpinta vietoje užsakytos varškės; šaldytuve turėjau pora pagyvenusių morkų; iš pamiškės priskabiau laukinių laiškinių česnakų. Ir štai Jums prašau, gavosi visai neblogas pyragiukas.

Suplanavau, kad bus vegetariška vakarienė. Bet apie 11:00 val. planai pasikeitė, nes paaiškėjo, kad vaikai baisiai alkani, o namuose nieko valgomo nėra. Tai kol kepė morkų pyragiukas, aš dar suplakiau kiaušinienę, su šaldytais lapiniais kopūstais, kurių man instacart užfundijo vietoje užprašytų šviežių špinatų. Sukapojau aš tuos šaldytus lapinius kopūstus kuo smulkiau, ir sumečiau į kiaušinienę, su tarkuotu Kraft sūriu iš pakelio, tuo, kur būna jau gatavai sutarkuotas ir sumaišytas su krakmolu ir kitais biesais. Tokio sutarkuoto sūrio niekada neperku, bet to tikrojo jau matyt nebeliko mano daliai, kažkas miklesnis matyt paskutinį cheddar gabaliuką nugriebė prieš pat mano instacart berniuko nosį. Oi, bandau įsivaizduoti visas tas situacijas, ir mane iškart šiurpas ima krėsti.

Aš nedejuoju, nes turėjau pieno, ir half & half, ir visą didelę pakuotę parūkytos kiaulienos šoninės. Tą popietę aš tą šoninę pačirškinau, vaikams, ir jie baisiai apsidžiaugė, kad vietoje vegetariškos vakarienės gavosi visai nevegetariški ankstyvi pietūs, arba lunch, o tiksliau – brunch, nes jie abu buvo ką tik iš lovų išsiritę ir jokių pusryčių dar nevalgę. Aš sau įsipyliau gerą stiklą rausvo vyno, per patį vidurdienį, nes niekur nei eiti, nei važiuoti nereikia. Karantinas.

Aušra

Morkų plokštainis

Recepto šaltinis: Bon Appetit | April 2015

Rikotos (arba varškės, arba grūdėtos varškės, o turite, maždaug 1 stiklinė

Česnako skiltelė, arba dvi, jeigu turite

½  svogūno

1 lakštas šaldytos sluoksniuotos tešlos (arba naminės trapios tešlos)

Morkos, supjaustytos girežnėliais, išilgai arba skersai

Šviežių prieskoniniųžolelių, kokių turite

Aliejaus, druskos, pipirų

Orkaitęįkaitinti iki 200^oC.

Dubenėlyje sumaišyti rikotą (arba varškę), prieskonines žolelels, susmulkintą česnako skiltelę arba dvi, įberti druskos, pipirų, išmaišyti.

Keptuvėje pakepinti svogūnus su trupučiu aliejaus, perdėti ant lėkštės; toje pačioje keptuvėje pakepinti morkų juosteles. Nukelti nuo ugnies.

Kepimo skardą ištiesti kepimo popieriumi, ant popieriaus dėti iškočiotą tešlos lakštą, dėti sluoksnį rikotos mišinio, ant viršaus dėti pakepintus svogūnus ir morkas, pašauti įįkaitintą orkaitę. Kepti kol morkos lengvai paruduos. Traukti iš orkaitės, užbarstyti smulkintųžolelių. Tiekti šiltą arba kambario temperatūros.

Carrot Tart, Quarantine Style

Recipe source: Bon Appetit | April 2015

Ricotta, about 1 cup or so (feel free to substitute with farmer’s cheese, or blended cottage

cheese)

Garlic, if you have it, grated

½  onion

1 sheet of frozen puff pastry, if you have it, or just make 1 batch of basic tart shell dough

Carrots, sliced, lengthwise or into coins

Any fresh herbs, whatever you can find or forage

Oil, salt and pepper

Preheat oven to 400°F. Mix ricotta (or farmer’s cheese, or blended cottage cheese, whatever you have in the fridge these days), chopped herbs, grated garlic, a clove or two, season with salt and pepper.

Cook onion in a skillet over moderate heat, with a bit of oil, until softened; transfer to a plate, add carrots tyo the same pan and cook until lightly softened. Remove from heat.

Line baking sheet with parchment. Place thawed sheet of puff pastry (or rolled out home-made pastry dough) onto prepared baking sheet and bake until lightly browned. Remove from oven, spread ricotta (or cottage cheese, or farmer’s cheese) mixture, arrange cooked onions & carrots on top. Place back into hot oven and bake until carrots are lightly browned. Remove from oven, sprinkle with chopped fresh herb, salt, pepper. Serve warm or at room temperature.

Related Tags

morkos, rikota,

Panašūs Receptai

Boeuf Bourguignon
rugsėjis 18, 2012
Užgavėnės
vasaris 21, 2022

Palikite komentarą