Unpeeled
Obuolių pyragų sezonas pilnai įsibėgėjęs. Tikriausiai visi turite mėgstamiausią obuolių pyrago receptaą. Aš turiu, bent kelis, ir kiekvieną rudenį juos visus paeiliui iškepu, kai kuriuos net po kelis kartus. Daugumai obuolių pyragų obuolius reikia nulupti. Tai labai gerai, kai obuoliukai būna nepirmarūšiai, kartais šiek tiek apibrozdinti, ar šiaip su mažais defektais, bet vistiek labai skanūs. Tada juos galima nulupti ir pripjaustyti į pyragus. Bet kai obuoliai yra nuostabūs, gražūs ir tobuli, be menkiausio taškelio, man tokius visada labai gaila lupti. Tokius gražuolius galima naudoti receptams, kur odelių nulupti nereikia. Pavyzdžiui, štai tokiai galetei. Obuoliai nelupti, labai plonai supjaustyti. Tik keli paprasti ingredientai, darbo minimaliai, puikus pyragas, tik viena nuotrauka, ir garantuotai geras receptas, išsisaugojimui. Aušra
Obuolių galetė Recepto šaltinis: Williams Sonoma
150 g miltų 1 šaukštas cukraus ¼ šaukštelio druskos 125 g šalto sviesto, susmulkinto Ledinio vandens Obuolių, neluptų, supjaustytų plonais griežinėliais Pieno Turbinado cukraus Uogienės
Virtuviniame kombaine sumaišyti miltus, cukrų ir druską. Suberti susmulkintą sviestą, sukti kol tolygiai pasiskirstys. Po 1 šaukštą pilti šaltą vandenį ir sukti, kol pradės formuotis tešla. Mišinį išversti ant sauso paviršiaus, suspausti į skritulį, įsukti į maistinę plėvelę ir padėti šaltai, mažiausiai 30 minučių, arba pernakt. Orkaitę įkaitinti iki 180oC. Plačią kepimo skardą ištiesti sviestiniu popieriumi. Atšalusią tešlą iškočioti ant pamiltuoto paviršiaus, perkelti ant paruoštos skardos. Ant tešlos išdėlioti obuolių griežinėlių sluoksnį paliekant maždaug 5 cm tešlos kraštelį. Tešlos kraštelius užlankstyti ant obuolių sluoksnio, tešlos viršų aptepti pienu, užbarstyti turbinado cukrumi ir pašauti į orkaitę. Kepti maždaug 30 minučių, kol pyrago viršus paruduos. Traukti iš orkaitės. Obuolius aptepti mėgstama uogiene. Tiekti šiltą arba kambario temperatūros.
Apple Galette Recipe source: Williams Sonoma
1 ¼ cups (150 g) flour 1 tablespoon sugar ¼ teaspoon salt 8 tablespoons (125 g) cold butter, cubed Iced water Apples, unpeeled sliced thin Milk Turbinado sugar Jam
In a food processor mix flour, sugar and salt. Add cold butter, pulse until evenly incorporated. Add iced water, one tablespoon at a time, and process until dough begins to form. Transfer dough onto a dry surface, press into a ball and flatten into a disk. Wrap in plastic wrap, refrigerate until chilled, at least 30 minutes or overnight. Preheat oven to 350°F (180°C). Line baking sheet with parchment. Roll chilled dough on lightly floured surface, transfer onto prepared baking sheet.
Palikite komentarą |
ARCHYVAS2024 (18)
Rugsėjis (2)
2023 (45)
Chocoflan Mochi Rugpjūtis (2) Liepa (2) Birželis (1) Gegužė (3) Balandis (1) Kovas (4) Vasaris (2) Sausis (1) 2022 (49) 2021 (58) 2020 (64) 2019 (59) 2018 (65) 2017 (77) 2016 (101) 2015 (117) 2014 (102) 2013 (105) 2012 (108) 2011 (61) ETIKETĖSabrikosai (7)aguonos (16) agurkai (14) alus (5) alyvuogės (4) ananasai (12) antiena (1) apelsinai (37) arbata (22) arbūzai (3) artišokai (1) avietės (54) avokadai (9) baklažanai (8) bananai (31) bandelės (42) blynai (40) braškės (58) Brie (2) burokėliai (18) bulvės (47) citrinos (59) cukinijos (10) čederio sūris (21) česnakai (6) datulės (9) dešrelės (9) duona (54) ėriena (5) figos (9) gervuogės (7) gimtadieniai (38) granatai (9) grikiai (6) grybai (19) Halloween (22) imbieras (27) jautiena (40) jogurtas (12) Joninės (7) jūros gėrybės (45) Kalėdos (78) karamelė (31) kava (10) keksai (45) keksiukai (47) kiauliena (37) kiaušiniai (42) knygos (46) kokosai (36) kopūstai (33) Kovo 11-oji (11) košės (8) kriaušės (17) kukurūzai (15) ledai (56) levandos (6) Liepos 4-oji (12) majonezas (8) makaronai (52) mangai (8) maskarponė (28) medus (30) mėlynės (50) mėtos (26) moliūgai (53) mocarela (17) morkos (40) Motinos diena (9) Naujieji Metai (18) nektarinai (6) obuoliai (70) ožkų sūris (13) Padėkos diena (23) paprikos (30) paukštiena (45) persikai (17) pica (10) pienas (4) pomidorai (48) pupelės (16) pyragai (200) pyragaičiai (41) rabarbarai (28) razinos (7) ridikėliai (7) riešutai (146) rikota (38) romas (14) ropės (1) ryžiai (22) saldainiai (27) salierai (8) salotos (65) sausainiai (101) slyvos (13) smidrai (13) spanguolės (19) sriubos (23) sumuštiniai (38) svarainiai (1) svogūnai (26) šokoladas (160) špinatai (7) Tėvo diena (3) tortai (100) uogienė (20) uogos (120) Užgavėnės (15) vaisiai (135) Valentino diena (21) varškė (11) Vasario 16-oji (7) Velykos (32) veršiena (1) virtiniai (6) viskis (20) vynuogės (4) vyšnios (25) žaliosios citrinos (19) žirneliai (24) žuvis (51) |
|
|||||||
|