Burbulinė arbata

Mano vaikams labai patinka Bubble Tea arbata. Itakoje yra viena arbatinė, kur galima nusipirkti N rūšių tos burbulinės arbatos: karštos ir šaltos, su pienu ir be pieno, žalios ir juodos, su visokiausiais vaisiais ir priedais, visų vaivorykštės spalvų ir skonių. Arbatinės darbo laikas yra visiškai nenuspėjamas ir atsitiktinis, matyt priklausantis nuo jos savininko užimtumo. Darbo valandos gražiai surašytos ant durų, bet tai dar nereiškia, kad, atėjus būtent tuo laiku, kaip parašyta, arbatinė bus atidaryta. Ne kartą ir ne du mes lūkuriavom po pusvalandį, kartais net po valandą ar ilgiau, kol pagaliau atsidarydavo išganingos durys. Po to dar viduje reikėdavo nemenkai palūkuriuoti, kol darbuotojas įjungdavo stadioninio dydžio televizorių, surasdavo reikiamą kanalą, užkaisdavo elektrinę plytelę, užplikydavo arbatą ir taip toliau. Žodžiu, burbulinės arbatos gėrimas mums būdavo kelių valandų ritualas. Taip, matyt, ir priklauso.

Bet didžiausia bėda su burbuline arbata buvo ne laiko gaišimas, o tai, kad man nuo tos arbatos visada imdavo žiauriai skaudėti galvą. Iš pradžių galvojau, kad tai tik sutapimas, bet po kelių kartų galutinai įsitikinau, kad man, niekada neturinčiai jokių galvos skausmų, tik išgėrus bent pusę stiklinės tos jų arbatos, iškart pradėdavo nežmoniškai plėšti pakaušį. Aš išbandžiau kelias tos arbatos rūšis, ir efektas kiekvieną mielą kartelį būdavo lygiai tas pats. Vaikams – nieko. Tik man. Galiausiai aš išvis nustojau tą arbatą gerti. O kadangi nenuspėjamos laukimo valandos vaikams irgi greitai nusibodo, tai į Old Tea House mes tiesiog nustojom eiti. Paskutinį kartą ten lankėmės gal prieš metus.

Kažkada neseniai aš pravažiavau pro tą arbatinę. Buvo 15:00 val., o kadangi arbatinės darbo valandos paprastai būdavo 2 - 10 pm, tai, savaime suprantama, ant durų kabėjo lentelė su užrašu “CLOSED”. Aš tada prisiminiau tas burbulines arbatas, malonų saldžios pieniškos arbatos skonį ir slidžius tapijokos guminukus, ir pamaniau, kad būtų visai smagu tokios burbulinės arbatos pasigaminti namie. Gal ir galvos man nuo jos neskaudėtų.

Internete susiradau parduotuvę (nuts.com), kur mažais kiekiais ir labai pigiai parduodami juodieji tapijokos perlai. Susiradau receptą. Nuts.com mano tapijoką ir storus burbulinės arbatos šiaudelius man pristatė kitą dieną iš pat ryto, nepraėjus net 24 valandoms (net ne skubiu pristatymu; įdomu koks tada yra jų skubus pristatymas; gal už pusvalandžio..??).

Arbata gavosi labai gera. Nei kiek ne prastesnė už tą iš arbatinės. Ir galvos neskaudėjo. Matyt tas Old Tea House į savo arbatas primarmalina kažko tokio, ko ten tikrai neturėtų būti. O tai, kad man nuo to jų paslaptingo ingrediento užeidavo tokie baisūs sopuliai, reiškia tik viena - tos jų arbatos tikriausiai niekam nepatartina vartoti, juo labiau – vaikams, net jeigu jiems ir neskauda galvos. Mes ten daugiau ir nebeisim. Burbulines arbatas gaminsime namuose.

Aušra

Tapijokos perlų arbata

Recepto šaltinis: food52

2 porcijos

1/2 stiklinės juodųjų tapijokos perlų

1/2 stiklinės cukraus

1/2 stiklinės rudojo cukraus

3 juodos arbatos pakeliai

2 stiklinės pieno arba migdolų pieno

Dideliame puode ant aukšto stiprumo ugnies užvirinti didelį kiekį vandens. Į verdantį vandenį suberti tapijokos perlus ir virti 15 minučių, retkarčiais pamaišant. Išjungti ugnį, puodą uždengti ir palikti dar 15 minučių.

Kol tapijokos perlai verda, pasiruošti sirupą: į nedidelį puodelį įpilti 1 stiklinę vandens, suberti cukrų, rudąjį cukrų ir kaitinti ant vidutinio karštumo ugnies kol užvirs. Nukelti nuo ugnies ir padėti į šalį, kol prireiks.

Tapijokos perlus nusunkti ir sudėti į sirupą. Palikti 15 minučių.

3 arbatos pakelius užpilti verdančiu vandeniu ir palikti 4 minutes, kad pritrauktų. Išimti arbatos pakelius, palikti, kad šiek tiek atvėstų.

Pašildyti 2 stiklines pieno.

Į elektrinį maišiklį supilti šiltą arbatą ir šiltą pieną. Ipilti nuo perlų likusio sirupo (agal skonį). Plakti, kol išputos.

Tapijokos perlus išgriebti iš sirupo ir paskirstyti tarp 2-jų aukštų stiklinių. Ant perlų supilti arbatos-pieno maišinį. Tiekti tuojau pat.

Bubble Tea

Recipe from food52

2 Servings

1/2 cup dried black boba pearls

1/2 cup sugar

1/2 cup brown sugar

3 black tea bags

2 cups milk or almond milk

Bring a large pot of water to a rolling boil over high heat. Add boba and continue to boil, stirring occasionally, for 15 minutes. Turn off the heat, cover, and let sit for 15 more minutes.

Meanwhile, make syrup: combine 1 cup of water, sugar and brown sugar in a saucepan. Bring to a boil, stirring, over medium heat. When it reaches a boil, remove from heat and set it aside

When the pearls are ready, drain them and then gently stir them into the syrup. Let sit for 15 minutes.

Steep the 3 tea bags in 2 cups of boiling water for 4 minutes. Let cool slightly.

Warm up 2 cups of milk.

In a blender combine warm tea and milk. Add some syrup from boba pearls (to taste). Blend until frothy.

Remove pearls from the syrup with a slotted spoon and distribute them into two glasses. Top with frothy tea-milk mixture. Enjoy!

Related Tags

arbata,

Panašūs Receptai

Žaliosios arbatos ledai
Birželis 01, 2012 Renʼs Market
Lapkritis 09, 2021 Bubble Tea
Birželis 15, 2019 Pure Aloha
Birželis 29, 2023 Burbulinė arbata
Lapkritis 11, 2014 Atminties diena
Gegužė 27, 2016

Palikite komentarą

GiedreSausis 9 2021, 07:18 AM

Galvą gali skaudėti nuo to, kad į arbatą galimai deda umami, t.y. natrio gliutamato. Pažįstu žmonių, kuriems nuo to iš tiesų skauda galvą. O perlų dabar galima nusipirkti internetu ir Lietuvoje

Atsakyti į komentarą

EmilijaLapkritis 11 2020, 02:47 AM

Kur yra pirkti tapikojos perlų?

Atsakyti į komentarą

Gruodis 14 2019, 01:30 PM

Atsirado siaures miesteli vieta vadinasi formosa bubble tea

Atsakyti į komentarą

TomaGruodis 28 2016, 05:40 PM

Geras receptas, beje Vilniuje atsidarė vieta Gedimino 9, ten sakė vežasi kažkokie jaunuoliai viską iš Taivano.

AusraGruodis 30 2016, 04:07 PM

Toma, tai tie jaunuoliai savo parduotuveje tikriausiai turi ir burbulines tapijokos; o gal ten visai ne pardutuve, o koks restoranelis??

Atsakyti į komentarą

PabandesBalandis 30 2015, 10:37 AM

Truputi panasu i tam tikros firmos reklamavima... Na tebunie ir taip- gal galva gal ir isiskaudedavo, taciau nemanau kad nuo tos arbatos ;) Nebent nuo ilgo jos laukimo...

AusraGruodis 30 2016, 04:08 PM

Yup, reklama; stai ir islindo yla is maiso;

Atsakyti į komentarą

Lapkritis 13 2014, 06:32 AM

tobula arbata, tik beda \"perliukus\" i Lietuva pasigabenti :(

AusraLapkritis 13 2014, 09:14 AM

Anonime, LIetuvoje tokia arbata irgi pardavineja, tai itariu, kad ir perliuku yra: http://www.palangostiltas.lt/arbata+su+sprogstanciais+sulciu+burbuliukais+is+dumbliu++is+azijos+i+palanga,7,2,2926.html

AusraLapkritis 19 2014, 10:19 AM

Arvena, aciu uz info; o tai idomu is kur tos arbatines ir restoranai gauna tu dideliu juodu perlu? ar jie baltus ir mazus deda?

ArvenaLapkritis 26 2014, 04:06 AM

Ne, į burbulinę arbatą arbatinės deda didelius (yra net dviejų tipų: paprasti tapijokos perlai ir su skystu sulčių užpildu). O iš kur tos arbatinės juos gauna, tatai yra gili ir neatskleista paslaptis - manyčiau, užsako iš užsienio. Prancūzijoje, pvz. galima tapijokos perlų rasti didesniuose prekybos centruose - gal ir ne kiekviename, bet nebūtina eiti į specializuotas krautuvėles. Lietuvoje šiam produktui tokio poreikio kol kas nėra. Nors, tiesą sakant, gal ir pas mus kokiuose labai dideliuose prekybos centruose būtų galima užtikti - tiesą sakant, kai radau tuos mažylius, tai daugiau ir neieškojau. Bet jūsų receptą vis tiek ruošiuosi išbandyti - kad ir su tais mini perlais :)

AusraLapkritis 27 2014, 11:30 AM

Arvena, smulkus tapijokos grudeliai tik suvirs i kisieliu ir tiek; arbata is ju neiseis; http://vaikaivanile.com/post-239-Greitas-maistas-2

ArvenaLapkritis 28 2014, 04:10 AM

Oh :( Vadinasi, tada šviečiasi kisielius, o ne burbulinė arbata. Anos turbūt reikės ieškot mieste ir gal netyčia paklaust, iš kur jie tų didelių perlų gauna.

Atsakyti į komentarą