Lakštiniai su sojų padažu

Balandis 10, 2015 m Makaronai,
Komentarai (1)

Kai pirmą kartą pagaminau šiuos lakštinius, per žioplumą ištryniau visas jų nuotraukas. Tada po kelių dienų juos pagaminau vėl, dvigubą normą, ir vėl nufotkinau, o paskui tuos lakštinius šeima suvalgė pietums. Ir niekas nesipiktino, kad vienos savaitės bėgyje tą patį patiekalą gaminau antrą kartą.

Lakštiniai pagaminami per kokį 15 minučių, įskaitant daržovių pjaustymą. Paprasčiau nebūna. Ir labai skanu. Juos galima tiekti kaip garnyrą, kaip priedą prie visokiausių mėsiškų ar vegetarinių stir-fry tipo patiekalų; ant lakštinių galima užmesti garuose apvirtų traškių brokolių žiedynų arba apkepintų tofu kubelių; ant jų galima uždėti gabalėlį keptos žuvies arba papjaustyti kokio teriyaki padaže pamarinuoto ir virš žarijų staigiai iškepto steiko. Arba tokius lakštinius galima tiesiog valgyti vienus, kaip yra, tiesiog iš dubenėlio ir be jokių priedų; ir bus labai skanu.

Visiems linkiu gero savaitgalio.

Aušra

Lakštiniai su sojų padažu

Recepto šaltinis: Love & Olive Oil

2 šaukštai sojų padažo

1 šaukštas Shaoxing vyno arba šerio*

1 šaukštelis sezamų aliejaus

2 šaukštelis rudojo cukraus

1 šaukštelis sriracha padažo

2 šaukštai aliejaus (sojų, rapsų, kukurūzų, kt.)

2 pundeliai (85-90 g) plonų kinietiškų lakštinių

2 skiltelės česnako, smulkiai sukapotos

Saujelė svogūnų laiškų, supjaustytų šiaudeliais arba įstrižomis juostelėmis

1 vidutinė morka, supjaustyta plonais šiaudeliais

*aš naudojau pigų kulinarinį šerį

Mažame dubenėlyje arba matavimui skirtame puodelyje sumaišyti sojų padažą, vyną arba šerį, sezamų aliejų, cukrų ir sriracha. Padėti į šalį kol prireiks.

Dideliame puode užvirinti didelį kiekį vandens. Į verdantį vandenį sudėti lakštinius ir virti 2-3 minutes, kol suminkštės. Nukošti, perskalauti šaltu vandeniu ir palikti kad nulašėtų.

Didelėje keptuvėje ant vidutinio karštumo ugnies pakaitinti 1 šaukštą aliejaus. Sudėti nulašėjusius lakštinius ir pakepinti nemaišant 2-3 minutes, kol makaronai lengvai apskrus iš vienos pusės. Lakštinius atsargiai apversti ir apkepinti kitą pusę, dar maždaug 2 minutes. Lakštinius iš keptuvės perdėti į lėkštę ir palikti kol prireiks.

Į keptuvę supilti likusį 1 šaukštą aliejaus. Suberti sukapotą česnaką, svogūnų laiškus ir morkų šiaudelius; trumpai pakepinti kol pakvips, maždaug 30 sekundžių. Į keptuvę su daržovėmis sudėti apkepintus lakštinius, supilti padažą, atsargiai viską išmaišyti virtuvinėmis žnyplėmis arba pagaliukais, kad visi lakštiniai pasidengtų padažu.

Keptuvę nukelti nuo ugnies; tiekti tuojau pat.

Soy Sauce Noodles

Recipe Source: Love & Olive Oil

2 tablespoons soy sauce

1 tablespoon Shaoxing wine or cooking sherry

1 teaspoon sesame oil

2 teaspoons brown sugar

1 teaspoon sriracha

2 tablespoons vegetable oil, divided

3 ounces (2 'bundles') thin Hong Kong-style egg noodles

2 garlic cloves, minced

2 green onions, thinly sliced

1 medium carrot, thinly sliced

In a small bowl, whisk together soy sauce, Shaoxing wine or sherry, sesame oil, sugar, and sriracha. Set aside until needed.

Bring large pot of water to a boil. Add noodles and cook for 2-3 minutes or until tender. Drain and rinse under cold water.

In a large skillet or wok, heat 1 tablespoon vegetable oil over medium-high until it shimmers. Add noodles and cook for 2-3 minutes, without stirring, until bottoms are slightly browned. Flip over as best you can and let cook for another 2 minutes. Slide noodles onto a plate and set aside until needed.

Return skillet to medium-high heat with remaining 1 tablespoon oil. Add garlic, sliced green onion and sliced carrot; quickly sautée until fragrant, about 30 seconds. Return noodles to skillet along with soy sauce mixture. Toss well with a pair of tongs or chopsticks, breaking up clumps of noodles as you go, until noodles are entirely coated.

Remove from heat and divide among bowls; serve immediately.

Related Tags

makaronai, morkos, svogūnai,

Panašūs Receptai

Palikite komentarą

JūratėBalandis 11 2015, 11:35 AM Tikra tiesa - ir greita, ir skanu! Ir vaikai gyrė:) Ir labai laiku pamačiau:) Labai, žodžiu, patiko! Ačiū, Aušra, kad dalijatės!

AusraBalandis 11 2015, 06:14 PM

Jurate, liuks! man labai smagu girdeti, kad patiko; o del recepto - labai prasom; man vienas malonumas dalntis; aciu, kad paskaitote ir kad ryztates isbandyti receptus; ir uz komentarus aciu!