Penne Alla Vodka

Neperseniausiai viename kol kas dar nepaviešintame interviu manęs buvo užklausta, koks yra mano pats didžiausias kulinarinis atradimas. Ką aš žinau… visokių gerų idėjų ir atradimų mano virtuviniame gyvenime, savaime aišku, yra pilna, bet va kai prireikė kažką konkretaus įvardinti, man į galvą lyg tyčia niekas nelindo. Sėdėjau aš prie to klausimo nežinia kiek, bet nieko taip ir nesugebėjau pagimdyti. Po kiek laiko, kaip reikiant pamąsčiusi, perkračiusi visokiausius išmoktus metodus, receptus, patobulinimus, kulinarines naujoves ir pan., man galų gale šovė geniali mintis: bene svarbiausias atradimas virtuvėje man buvo ne receptas, ne produktas ir ne skonių derinys, o paprastas buitinis prietaisas, kuris, žinokite, iš esmės pakeitė tai, kaip aš gaminu maistą.

Tas didžiausias kulinarinis atradimas mano virtuvėje yra elektrinis puodas (angl. crock pot). Apie crock pot savo bloge aš rašiau jau gana nemažai, bet interviu to nežino, todėl nutariau pasikartoti.

Kaip jau ne kartą ir ne du esu minėjusi, crock pot neginčytinai yra antrasis pagal svarbą žmonijos išradimas. Pirmasis būtų ugnis. Tiems, kas nėra susidūrę, trumpai pasakysiu tik tiek, kad crock pot gamina maistą pats, set-it-and-forget-it stiliumi, be jūsų anei mažiausio dalyvavimo. Jums tereikia viską sudėti į tą stebuklingą aukščiau paminėtąjį puodą, ir po to galite sau eiti ir veikti ką tik Jūsų širdis geidžia: galite eiti į darbą, arba į pliažą, arba į kirpyklą, galite jį užkaisti nakčiai, prieš einant miegoti. Nieko nereikės maišyti, tikrinti, ar neprisvilo, o gal pervirė, o gal jau laikas išjungti. Nustatysite sau norimą laiką, puodas pats išsijugs; mandresni modeliai gali kelias valandą maistą palaikyti šiltai; tie mandresni modeliai dažnai turi visokiausių elektroninių pričindalų, kurie iškelia prietaiso kainą. Bet jeigu nenorite už visas tas mandrybes mokėti, tai žinokite paprastutis ir visiškai nebrangus (tie puodai, beje, yra visiškai nebrangūs, manasis kainavo $30 ribose) crock pot Jums kuo puikiausiai tarnaus, ir Jūs juo tiesiog negalėsite atsidžiaugti. Manasis yra keraminis, todėl jo negalima dėti ant viryklės, bet yra ir geresnių, tokių, kurių įdėklą galima tiesiog užkaisti ant ugnies arba ant elektrinės kaitlentės, jame apskrudinti mėsą ar daržoves, o paskui tiesiog įstatyti į elektrinį pagrindą ir virti, nieko neperpildinėjant, neplaunant papildomų puodų ir pan.

Crock pot puode aš sugebu pagaminti daugmaž viską, pradedant visokiausiomis sriubomis, troškiniais, mėsos kepsniais, padažais ir kt., baigiant desertais, uogienėmis, obuolienėmis ir t.t.

Puodo privalumas, kaip jau minėjau, yra tame, kad jis verda be priežiūros, jame niekas niekada neprisvyla ar nesudega. Maža to, lėto virimo žemoje temperatūroje metodu pagamintas maistas būna ypatingai skanus, kvapnus ir visaip kitaip geras, todėl toks puodas yra būtent tai, ko reikia visokiems ne itin pirmarūšiams mėsgaliukams, kurie paprastai būna kietesni, o tokiame puode ji labai sėkmingai suverda, išsitroškina ir pavirsta į super gerą patiekalą.

Dar vienas tokio puodo privalumas yra tas, kad jame pagamintą maistą yra be galo patogu transportuoti į visokiausio tipo išvykas, renginius, balius, ir t.t. Atvykus į vietą tereikia tą puodą įjungti į rozetę, ir per kokį pusvalandį galėsite serviruoti skaniausią naminį maistą, kuris, beje, sėdės sau savo puode karštas ir neatvės nors ir visą vakarą. Crock pot tipo kulinariją aš ypatingai dažnai praktikuoju žiemą, pvz. kai važiuojam su šeima slidinėti, arba kai važiuojam į daugiadienius ledo ritulio turnyrus, arba į panašaus tipo ekskursus. Į mašiną aš įsimetu crock pot su kokiu geru troškiniu, patikimai užsandarinu dangtį ir pirmyn. Po ilgo kratymosi mašinoje, kai visi sukrenta ant lovų viešbutyje ir niekas neturi nei menkiausio noro kažkur eiti ir ieškoti, kur galima būtų pavalgyti, aš į rozetę įjungiu savo puodą, ir vakarienė kaip mat būna paruošta.

Už šį įrašą jokia crock pot puodus gaminanti firma man, deja, nesumokėjo ir vargu ar kada nors sumokės.

Ačiū, kad paskaitėte.

Aušra

Penne Alla Vodka

Recepto šaltinis: Half Baked Harvest

½ stiklinės saulėje džiovintų pomidorų aliejuje, išgriebtų iš aliejaus

¼ stiklinės aliejaus nuo džiovintų pomidorų

1 saldusis svogūnas, susmulkintas

4 skiltelės česnako, smulkiai sukapotos arba sutarkuotos

½ šaukštelio džiovintų aštriųjų paprikų dribsnių

1 ½ šaukštelio džiovintų raudonėlių

1 stiklinė degtinės

2 L konservuotų pomidorų savo sultyse

1 stiklinė riebios grietinėlės

Penne makaronų, išvirtų

Šviežių raudonėlių lapelių arba šviežių bazilikų

Tarkuoto parmezano

Druskos

Pipirų

Didokoje keptuvėje ant vidutinio stiprumo ugnies pakaitinti aliejų. Suberti svogūnus, česnakus, paprikų dribsnius ir džiovintus raudonėlius. Kepti, dažnai pamaišant, kol svogūnai suminkštės ir česnakai pakvips, maždaug 10 minučių. Supilti degtinę. Kai užvirs, virti 5 minutes. Nukelti nuo ugnies. Keptuvės turinį supilti į elektrinį puodą.Supilti konservuotus pomidorus, sudėti džiovintus pomidorus, paskaninti druska ir pipirais. Puodą uždengti ir virti 6-8 valandas ant LOW režimo, arba 4-5 valandas ant HIGH. Išvirusį padažą perpilti į elektrinį trintuvą ir sumalti į vientisą tyrę. Padažą tiekti su karštais virtais makaronais, užbarstyti šviežių raudonėlių arba bazilikų ir tarkuoto parmezano. Tiekti tuojau pat.

Crockpot Penne Alla Vodka

Recipe source: Half Baked Harvest

½ cup oil packed sun-dried tomatoes, drained

1/4 cup oil from sun-dried tomatoes

1 sweet onion, diced

4 cloves garlic, minced or grated

½ teaspoon red pepper flakes

1 ½ teaspoons dried oregano

1 cup vodka

2 (28 ounce) cans whole tomatoes

1 cup heavy cream

1 pound penne pasta

Fresh oregano or fresh basil

Grated parmesan

Salt

Pepper

Heat oil in a large skillet over medium heat. Add onion, garlic, crushed red pepper, and dried oregano nd cook, stirring often until the onion is soft and the garlic fragrant, about 10 minutes. Add vodka, bring the mixture to boil, cook for 5 minutes. Remove from the heat, transfer to crockpot along with canned tomatoes, sun-dried tomatoes, salt & pepper. Cover and cook on low for 6-8 hours or on high for 4-5 hours. Transfer sauce to a blender and puree until smooth. Add cream. Serve over cooked pasta. Top with fresh oregano or basil and grated parmesan. Serve right away.

Related Tags

makaronai, pomidorai,

Panašūs Receptai

Bucatini su petražolių pesto
Gruodis 07, 2015 Turiningas laisvalaikis ir pomidorų pyragas
Liepa 20, 2011 Duonos ir pomidorų salotos Panzanella
Rugpjūtis 29, 2011 Lazanja su moliūgais ir grybais
Rugsėjis 14, 2013 Nora Ephron & linguine alla checca
Rugsėjis 03, 2015 Kai pomidorų tiek, kad nebėra kur dėti
Rugsėjis 07, 2011

Palikite komentarą

Mi.Sausis 22 2017, 05:19 AM

O ką duoda degtinė šiam patiekalui?

AusraSausis 22 2017, 05:33 PM

Mi, viska (sprendziant is pavadinimo!)

Atsakyti į komentarą

NeringaSausis 18 2017, 01:09 AM

Jauciu ta pomidoru kvapa is nuotrauku. Kadangi labai megstu visokiausius pomidoru padazus ir sriubas, tai atrodo labai viliojanciai iir jusu receptukas. Tik va, elektrinio puodo, tai neturiu. Na, bet po tokios reklamos, reikia apie ji pagalvot :)

AusraSausis 18 2017, 11:01 AM

Neringa, tikiuosi pavyks surasti puoda ir imsites isbandyti recepta;

Atsakyti į komentarą