Banana Bread Waffles & Stories

Birželis 14, 2017 m
Komentarai (1)

Tikriausiai esate girdėję apie visokio tipo valgymo varžybas (angl. competetive eating): dešrainių, mėsainių, spurgų ir kitokio bieso. Pasirodo, dar būna ir blynų valgymo varžybos. Apie tai sužinojau visai atsitiktinai per vieną tokį brunch’o piknikėlį, kuriame aš serviravau kelių rūšių vaflius. Tai va, per tą piknikėlį vienas mano geras pažįstamas, su kuriuo gana artimai bendrauju jau ketvirti metai, į lėkštę lyg niekur nieko įsikrovė keturis didelius bananinius vaflius, ant jų užsipylė gerą kaušą klevų sirupo, ir sėdo prie stalo viso to doroti. Visus keturis sirupe plaukiančius vaflius tas draugelis sudorojo per kokias 10-15 minučių (apytiksliai, nes aš į laikrodį nežiūrėjau), ir tuojau pat, nieko nelaukęs, vėl atkulniavo su savo tuščia lėkšte prie padėklo su vafliais ir, ką Jūs sau manote – įsikrovė dar keturis, užsipylė maždaug stiklinę sirupo, ir kuo ramiausiai nupėdino į savo vietą prie stalo. Nepraėjo nei pusvalandis, o jo lėkštė buvo vėl tuštut tuštutėlė, ir sirupas buvo išlaižytas iki paskutinio lašelio. Štai taip. Aštuoni dideli vafliai, tokie apvalūs, per visą lėkštę, plius geras puslitris sirupo, sutaršyta be jokio vargo. Man net ausys nulinko pamačius tokį apetitą. Kai aš pradėjau garsiai stebėtis, tas mano draugas tuojau pat pasigyrė, kad jis jaunystėje gana sėkmingai dalyvaudavo blynų valgymo varžybose ir beveik visada laimėdavo gana nemenkas pinigų sumas ir tokiu būdu, kaip sakoma, prisidurdavo prie asmeninio biudžeto.

Ta naujiena apie blynų valgymą man buvo visiškai netikėta; tikrai nebūčiau pasakiusi, kad tas mano pažįstamas galėtų užsiimti tokio pobūdžio veikla. Bet ko tik žmogus netyčia nesužinai apie savo draugus. Pavyzdžiui, niekada nepamiršiu vieno tokio atvejo, kai po trijų metų pažinties ir bendravimo aš staiga visai netyčia sužinojau, kad vienas mano komandos draugas/narys yra vedęs ir gyvena sau gražiausiai savo idiliškoje kalnų sodyboje su mylima žmona; nes iš to pono elgesio ir bendros povyzos man net tokia mintis nešovė, kad jis galėtų būti kažkokiu būdu susisaistęs vedybiniais ryšiais. Na bet tai jau kita istorija.

Tai tiek; ačiū, kad paskaitėte. Išsikepkit šitų vaflių. Tikrai geri. Aštuonių gal iš karto ir nesuvalgysite, bet ne bėda – likusius vaflius galite ramiausiai užšaldyti, o paskui juos reikės tik staigiai pašildyti skrudintuve, ir jie bus tokie pat skanūs, traškūs ir geri, kaip ką tik iškepti.

Aušra

Mieliniai vafliai su bananais

Recepto šaltinis: Seven Spoons

4 šaukštai sviesto, ištirpinto

1 stiklinė* šilto pieno

1 šaukštelis vanilės esencijos

2 stiklinės miltų

1 šaukštas rudojo cukraus

1 ½ šaukštelio tirpių sausų mielių

½ šaukštelio druskos

½ šaukštelio malto cinamono

¼ šaukštelio tarkuoto muškato

2 kiaušiniai, išplakti

1 stiklinė trintų bananų

2 šaukštai grietinės arba sutirštinto jogurto

Miniatiūrinių šokolado lašelių (nebūtinai)

Mažame dubenėlyje išplakti tirpintą sviestą, pieną ir vanilės esenciją.

Didokame dubenyje ištirpinti mieles su trupučiu šilto vandens ir žiupsneliu cukraus. Palikti, kol pradės putoti, maždaug 5 minutes. Tiesiai į dubenį su mielėmis kartu persijoti miltus, cukrų, druską ir prieskonius. Supilti pieno-sviesto mišinį, gerai išmaišyti, dubenį uždengti maistine plėvele ir palikti kambario temperatūroje maždaug 8-12 valandų, arba pernakt.

Kai ateis laikas kepti vaflius, į tešlą supilti išplaktus kiaušinius. Atskirame dubenėlyje išmaišyti trintus bananus ir grietinę (arba jogutą), supilti į tešlą. Suberti šokolado lešelius (jeigu naudojate) ir gerai išmaišyti. Tešlą pilti ant įkaitintos vaflinės. Kepti, kol gražai paruduos. Traukti iš vaflinės; tiekti tuojau pat.

Yeasted Banana Bread Waffles

Recipe source: Seven Spoons

4 tablespoons butter, melted

1 cup warm milk

1 teaspoon vanilla extract

2 cups flour

1 tablespoon brown sugar

1 ½ teaspoons instant yeast

½ teaspoon salt

½ teaspoon ground cinnamon

¼ teaspoon ground nutmeg

2 eggs, beaten lightly

1 cup mashed ripe banana, about 3 whole

2 tablespoons sour cream or greek yogurt

Miniature chocolate chips (optional)

In a small bowl, whisk together the butter, milk and vanilla.

In a large mixing bowl dissolve yeast with ¼ cup of warm water and ½ teapsoon of sugar. Let sit 5 minutes or until foamy. Directly into the bowl with yeast mixture sift together flour, brown sugar, salt and spices. Add milk-butter mixture. Mix well until smooth. Cover bowl with plastic wrap and let sit at room temperature overnight.

When ready to make waffles, add beaten eggs to the batter. In a bowl or large measuring cup mix mashed bananas and sour cream. Add banana mixture and chocolate chips (if using) to the batter and mix well until uniform.

Pour batter onto preheated waffle maker. Cook until deep golden on both sides. Remove cooked waffle from waffle maker, keep warm while making other waffles. Serve right away.