Kachka & Russian Dinner

Gegužė 08, 2018 m Daržovės, Mėsa, Užkandžiai, Žuvis,
Komentarai (1)

Kaip žadėjau, pristatau vakarienės meniu, sukomplektuotą pagal naują Bonnie Frumkin Morales knygą KACHKA: A Return to Russian Cooking. Trumpai apie knygą: joje sudėti daugelio širdžiai artimi nostalgiški, tradiciniai receptai, nepaprastai geras rinkinukas, gražios nuotraukos, nuoširdūs autorės pasakojimai iš gyvenimo, žodžiu, dėmesio vertas skaitinys. Tokių meniu kaip šis žemiau surašytas, iš knygos lengvai galima būtų sudaryti ne vieną ir ne du. Plius dar galima būtų prigaminti visokių gėrimų, užpiltinių, likerių, ir surengti ne tik vakarienę, bet ir tauriųjų gėrimų degustaciją. Šį kartelį apsiėjau be gėrimų, nes vakarienei buvo pakviestas visas tuntas nepilnamečių vaikučių ir jų mamyčių, kurioms po viso baliaus dar reikėjo vairuoti į darbus. Todėl degustacijas paliksim kitam kartui.

Tikiuosi, kad labai visų neužrūstinsiu publikuodama tik meniu, be receptų. Jeigu koks nors patiekalas Jus rimčiau sudomins, aš mielai pakomentuosiu ir norimą receptą surašysiu detaliau. Bet iš esmės tai rekomenduoju įsigyti knygą. Manau, kad nesigailėsit.

Aušra

Pavasarinė vakarienė

Pagal Bonnie Frumkin Morales | KACHKA: A Return to Russian Cooking

Meniu

ŠALTIBARŠČIAI

Burokėliai, pasukos, agurkai, krapai, kietai virti kiaušiniai

JAUČIO LIEŽUVIS SU KRIENAIS

Virtas jaučio liežuvis su ridikėlių salotomis ir majonezo-krienų padažu

ĮDARYTI KIAUŠINIAI SU ŠPROTAIS

PUPELIŲ MIŠRAINĖ

Konservuotos pupelės, pakepinti svogūnai, džiovinti obuoliai, razinos, lazdyno riešutai, petražolės, saldžiarūgštis padažas

MORKŲ MIŠRAINĖ

Morkos, kepti avinžirniai, razinos, mėtos, tahini-medaus padažas

BUROKELIŲ MIŠRAINĖ

Marinuoti burokėliai, keptos morkos, pakepinti svogūnai, rauginti kopūstai, rauginti agurkai, petražolės, citrininų padažas

KIAULIENOS KOTLETAI SU GRIKIAIS

Kiaulienos kotletai su skrudintų grikių koše, pakepintais svogūnais ir lazdyno riešutais

TINGINYS

BRAŠKINIS LIMONADAS

Spring Dinner

Based on Bonnie Frumkin Morales | KACHKA: A Return to Russian Cooking

Menu

CHOLODNIK

Cold Beet Soup

Pickled beets, buttermilk, cucumber, dill, hardboiled egg

BEEF TONGUE & HORSERADISH

Cold sliced beef tongue, radish salad, horseradish-mayo dressing

DEVILED EGGS & SPRATS

BEAN SALAD

Canned beans, sauteed onions, dried apples, raisins, hazelnuts, parsley, sweet vinaigrette

CARROT SALAD

Raw carrots, roasted chickpeas, rasin, fresh mint, tahini-honey dressing

BEET SALAD

Pickled beets, roasted carrots, sauteed onions, potatoes, sauerkaut, dill pickles, parsley,

lemon vinaigrette

KOTLETI & GRECHKA

Pork Patties & Buckwheat

Ground pork patties with fresh bread crumbs, on top of toasted buckwheat

with sauteed onions & hazelnuts

CHOCOLATE SALAMI

PINK LEMONADE

Related Tags

burokėliai, grikiai, jautiena, kiauliena, morkos, pupelės, salotos, sriubos,

Panašūs Receptai

Palikite komentarą

EugenijaRugsėjis 8 2018, 02:44 AM Kaip gaminot braskini limonada? As isivaizduoju kad jeigu toki maista pateikciau norvegems, tai isvaziuotu namo alkanos 😂 tiesiog bijo ragaut, kas nematyta.

AusraRugsėjis 8 2018, 01:33 PM

Kokios keistos tos Norveges :-); o braskinis limonadas gamimnmas taip: sviezios braskes supjaustomos plonomis riekelemis, sumaisoma su nemazu kiekiu cukraus ir paliekama kelioms valandoms arba pernakt, kad issiskirtu sultys; tos sultys, kurios turi daugmaz atrodyti kaip tirstas sirupas, supilamos I svieziai pagaminta limonada, ismaisoma, ir gaunasi braskinis limonadas;