Sugar Peppermint Spice & All Things Nice

Gruodis 12, 2020 m Desertai,
Komentarai (1)

Šiemet Kalėdinę eglutę papuošiau net gruodžio nesulaukusi. Iškart po Padėkos dienos, tą sekamdienį nulėkiau į Moore Tree Farm ir partempiau namo medį.

Kalėdinė eglutė namuose man iškart pakelia nuotaiką. Šiais keistais laikais bet koks nuotaikos ir bendrai, emocinės būsenos pagerinimas tikrai nepamaišys.

Pasipuošus eglę iškart logiškai priklausytų kepti kalėdinius sausainius. Tą ir padariau. Recepto ir dekoravimo idėjų nusižiūrėjau iš Road to Honey blogo ir Nick Kuchar šventinių atvirukų.

Kalėdinių sausainių kepimas ypatingas tuo, kad pats kepimo ir dekoravimo procesas yra nei kiek ne mažiau smagus ir malonus, nei galutinis kepinys. Kartą metuose tokia proga pasitaiko, taip kad aš, pasimėgaudama, prikepiau visą tuntą sausainių, mažų ir didelių, saldžių, mėtinių, spalvotų.

Aušra

Sviestiniai sausainiai

Receptas ir idėjos: The Road To Honey & Nick Kuchar Art

1,5 stiklinės cukraus

3 stiklinės miltų

½ šaukštelio kepimo miltelių

½ šaukštelio druskos

200 g sviesto,kambario temperatūros

1 šaukštas mėtų esencijos

2 kiaušiniai

Orkaitę įkaitinti iki 175^oC. Kepimo skardas iškloti sviestiniu popieriumi.

Miltus, druską ir kepimo miltelius persijoti.

Elektriniu mikseriu išsukti sviestą ir cukrų iki purumo, maždaug 4 minutes. Po vieną dėti kiaušinius,kaskart gerai išmaišant. Supiliti mėtų esenciją. Dalimis suberti miltų mišinį. Gerai išmaišyti. Tešlą suspausti rankomis į vientisą masę ir dėti į šaldytuvą, kad sukietėtų.

Ant sauso, truputį pamiltuoto paviršiaus iškočioti dalį tešlos į maždaug 3 – 4 mm sluoksnį. Išspausti norimų formų sausainius ir dėti ant paruoštos skardos, tarp sausainių paliekant maždaug 2 cm tarpus. Sausainius galima apibarstyti spalvotu arba paprastu cukrumi, arba kepti tiesiog taip, neapibarstytus, o po to juos galima aptepti cukriniu glajumi. Kepti maždaug 8 – 9 minutes, kol sausainių krašteliai vos vos paruduos. Išėmus iš orkaitės, sausainiams leisti šiek tiek atvėsti skardoje, po to juos perkelti ant grotelių.

Glajus:

½ šaukštelio mėtų esencijos

1 šaukštas morengų miltelių

400 g sukraus pudros.

Vandens

Sumaišyti sausus ingredientus, supilti mėtų esenciją. Po vieną šaukštą pilti vandenį ir maišyti kol gausis norimo tirštumo glajus.

Sugar Cookies

Recipe and ideas: The Road To Honey & Nick Kuchar Art

1 ½ cups sugar

3 cups flour

½ teaspoon baking powder

½ teaspoon salt

14 tablespoons (1 ¾ stick) butter, at room temperature

1 tablespoon mint extract

2 eggs

Preheat oven to 350^oF. Line baking sheets with parchment.

Sift together flour, baking powder and salt.

With electric mixer beat sugar and butter until light and fluffy, about 4 minutes. Add eggs, one at a time, stirring well after each addition. Add vanilla. Add flour mixture in three additions, stir well. Press the dough together with your hands into a ball and place it in refrigerator to harden.

Roll a portion of the dough on a dry lightly floured surface, approximately1/8 inch thick. Cut out cookies and place them onto prepared baking sheet, spacing the cookies about 1” apart. You can sprinkle cookies with some colored or regular sugar, or you can bake them plain and then ice them with the icing. Bake cookies for approximately 8 – 9 minutes or until the edges turn light brown. Remove from the oven and let the cookies cool slightly on the pan. Then transfer onto a rack.

Icing:

1 pound powdered sugar

½ teaspoon mint extract

1 tablespoon meringue powder

Water

In a bowl mix dry ingredients, add mint extract, start adding water, one tablespoon at a time, until icing reaches desired thickness.