Sholeh Zard

Kovas 10, 2021 m Desertai,
Komentarai (3)

 


 

Modernusis pasaulis šiais laikais visiškai sumažėjo. Kaip koks kaimas. Pavyzdžiui, atsirado viename pasaulio kampe kažkoks virusas, tai tuoj pat visi užsikrėtė, milijonai žmonių, per visą svietą, lyg visi gyventų tame pačiame studentų bendrabutyje.

Trumpai tariant, pasaulyje nebeliko realių sienų, viskas viena, visi mes gyvename tame pačiame katile, tai kam dar skirstyti vieni kitus pagal kažkokį tautinį-nacionalinį identitetą.

Štai, pavyzdžiui, šis pudingas:

receptas istoriškai priklauso Persijos/Irano virtuvei.

jį radau New York Times tinklapyje.

receptą NYT adaptavo iš Indijos kilusi rašytoja Priya Krishna;

man asmeniškai jis atrodo labai lietuviškai, toks ryškus ir šventiškas, trijų gražiausių Lietuvos trispalvės spalvų.

Su Kovo 11-ąja, Brangieji!

Aušra

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sholeh Zard

Persiškas ryžių pudingas

Recepto šaltinis: Priya Krishna | New York Times

1 stiklinė arborio ryžių

3 stiklinės pieno

1 stiklinė grietinėlės

½ stiklinės cukraus

1 lazdelė cinamono

2-3 ankštys kardamono  

1 šaukštas maltos ciberžolės

Žiupsnelis malto šafrano

Žiupsnelis druskos

2 šaukštai sviesto, susmulkinto

1 šaukštelis malto cinamono

1 stiklinės džiovintų braškių, sumaltųį miltelius

½ stiklinės skrudintų pistacijų, stambiai sukapotų

 

Didokame puode užvirinti 4 stiklines vandens. Suberti ryžius, virti 2 minutes. Ryžius nukošti, puodą persakaluti šaltu vandeniu.

Į tą patį puodą supilti pieną, grietinėlę, suberti cukrų, maltą ciberžolę, šafraną ir druską, įmesti kardamono ankštis ir cinamono lazdelę. Kaitinti kol užvirs. Suberti ryžius. Puodą uždengti. Virti ant silpnos ugnies 35-45 minutes, kol mišinys pradės tirštėti.

Sudėti sviestą, gerai išmaišyti. Puodą nukelti nuo ugnies, palikti kad šiek tiek atvėstų. Pudingą perdėti į dubenėlius, ant viršaus užbarstyti cinamono, maltų braškių ir pistacijų. Tiekti šiltą.

 

 

Sholeh Zard

Persian Rice Pudding

Recipe source: Priya Krishna | New York Times

1 cup arborio rice, unrinsed

3 cups milk

1 cup heavy cream

½ cup sugar

1 cinnamon stick

2-3 cardamom pods

1 tablespoon ground turmeric

Pinch of saffron, ground

Pinch of salt

2 tablespoons butter, cut into cubes

1 teaspoon ground cinnamon

1 cup freeze-dried strawberries, finely ground

½ cup coarsely chopped roasted salted pistachios

 

In a large pot bring 4 cups of water to boil. Add rice and cook for 2 minutes. Strain the rice, rinse the pot with cold water, then return it to the stove.

To the rinsed pot, add milk, cream, sugar, cinnamon stick, cardamom, turmeric, saffron and salt. Bring to gentle boil over medium heat. Slowly stir in rice. Cover; reduce heat to low, and simmer, stirring a few times until mixture begins to thicken, 35 to 45 minutes. Add butter a few at a time, stir to incorporate.

Remove from heat, let cool until warm. Divide pudding among bowls, sprinkle with ground cinnamon, strawberry powder and pistachios. Serve warm.

 

 



Palikite komentarą

Jūsų vardas *  Jūsų el * (nebus skelbiamas)
          Prisiminti mane
Jūsų komentaras  *    

CAPTCHA Image   Reload Image
Įveskite kodą *:




ŽanaKovas 11 2021, 03:09 PM Dar vakar gilinausi į įvairių produktų glikeminį indeksą ir dariau išvadas, kad gal reikėtų... Bet šiandien pamačiusi šį pudingą tuojau ir išbandžiau. Nemenką porciją😉. Pasakysiu tiek, kad nuo šiol tai bus mano mėgstamiausias ryžių pudingas ir nebevirsiu savo išrinktojo iš knygos Jerusalem. Nepaprastai dera šafranas, braškės ir pistacijos.O dar kai sviesto nepamiršiu įdėti bus visai liuks. O Avižinę košę mamytėms su baltu šokoladu- Oatmeal for Mamas- verdu ištisai, jokios kitos avižinės nebereikia. Ir pasirodo, jau net 2,5metų! Bėga tas laikas greitai... Puikūs receptai! Ačiū!
Atsakyti į komentarą

RitaKovas 11 2021, 09:05 AM Zavingai pamini sventes, tokios foto teikia ikvepimo ir vilciu! Su svente ir Tave pazistama-nepazistama gerbiamoji Ausra!
Atsakyti į komentarą

DanuteKovas 11 2021, 12:46 AM Receptas viliojantis - neseniai bandžiau gaminti Turkijoj populiarų ryžių desertą, tačiau Jūsų pateiktas receptas gerokai daugiau prisodrintas kvapnių prieskonių ir kitų ingredientų. Reiks pabandyti
Atsakyti į komentarą



my facbook page contact rss feed


food gawker - my galleryskoniu blogs

ETIKETĖS

abrikosai (7)
aguonos (15)
agurkai (13)
alus (4)
alyvuogės (4)
ananasai (7)
antiena (1)
apelsinai (36)
arbata (19)
arbūzai (3)
artišokai (1)
avietės (47)
avokadai (9)
baklažanai (7)
bananai (28)
bandelės (39)
blynai (38)
braškės (45)
Brie (2)
burokėliai (16)
bulvės (41)
citrinos (55)
cukinijos (10)
čederio sūris (20)
česnakai (5)
datulės (7)
dešrelės (9)
duona (48)
ėriena (5)
figos (9)
gervuogės (4)
gimtadieniai (38)
granatai (9)
grikiai (6)
grybai (17)
Halloween (19)
imbieras (26)
jautiena (38)
jogurtas (8)
Joninės (7)
jūros gėrybės (42)
Kalėdos (69)
karamelė (28)
kava (10)
keksai (42)
keksiukai (41)
kiauliena (34)
kiaušiniai (40)
knygos (39)
kokosai (34)
kopūstai (31)
Kovo 11-oji (10)
košės (7)
kriaušės (16)
kukurūzai (14)
ledai (47)
levandos (5)
Liepos 4-oji (10)
majonezas (8)
makaronai (45)
mangai (6)
maskarponė (28)
medus (27)
mėlynės (39)
mėtos (25)
moliūgai (48)
mocarela (17)
morkos (36)
Motinos diena (8)
Naujieji Metai (17)
nektarinai (6)
obuoliai (63)
ožkų sūris (13)
Padėkos diena (21)
paprikos (27)
paukštiena (38)
persikai (13)
pica (10)
pienas (1)
pomidorai (46)
pupelės (15)
pyragai (178)
pyragaičiai (40)
rabarbarai (25)
razinos (6)
ridikėliai (6)
riešutai (140)
rikota (33)
romas (14)
ropės (1)
ryžiai (21)
saldainiai (18)
salierai (8)
salotos (60)
sausainiai (96)
slyvos (12)
smidrai (13)
spanguolės (18)
sriubos (21)
sumuštiniai (36)
svarainiai (1)
svogūnai (24)
šokoladas (150)
špinatai (5)
Tėvo diena (3)
tortai (92)
uogienė (14)
uogos (102)
Užgavėnės (12)
vaisiai (125)
Valentino diena (16)
varškė (9)
Vasario 16-oji (6)
Velykos (27)
veršiena (1)
virtiniai (6)
viskis (20)
vynuogės (4)
vyšnios (23)
žaliosios citrinos (18)
žirneliai (23)
žuvis (49)