Winter Entertaining

Savaitgalį dalyvavau viename tokiame prieššventiniame vakarėlyje sūrių ir vyno degustacijos tema (angl. Wine & Cheese Party). Balius buvo suneštinis, ir logiškai tikriausiai turėjo reikšti, kad visi daugmaž atsineš sūrių ir vyno, na ir dar viso kito, kas prie sūrių ir vynų dera: visokie traškučiai, duonelės, dar gal kokie vaisiai, riešutai. Aš pamąsčiau, ką čia man tokio nusinešus, ir nutariau nenešti nei sūrių, nei vyno, nes žinojau, kad ir vieno, ir kito bus pakankamai, tai kam ten kartotis.

Vietoje sūrių ir vynų į baliuką aš nusitempiau puodą jautienos troškinio, porą maišelių kiaušininių lakštinių (nevirtų), didelį puodą (lakštinių virimui), dar druskos, kelias petražolių šakeles ir šmotelį sviesto.

Kaip ir tikėjausi, baliaus stalas buvo kraute nukrautas pačiais pačiausiais sūriais sūreliais, net veganiško čedario buvo (siaubingai baisus skonis!!! tiesiog nevalgomas!); o vynų vynų! Butelių buvo prirykiuota per pusantro stalo; kiekvienai galvai po 3 ½ butelio, tai mažiausiai; o gal ir dar po daugiau. Vienas vyrukas ant dujinės plytelės jau buvo užkaitęs didžiulį puodą karšto vyno su visokiais prieskoniais; dar įmetė gvazdikėliais apsmaigstytą cielą apelsiną. Tik cukraus pamažino. Todėl to vyno skonis man asmeniškai buvo gana rūgštokas, tai aš, niekam nematant, pati įsibėriau cukraus tiesiai į savo taurę, nes mano knygose rašo, kad karštas vynas turi būti kaip reikiant saldus.

Su visais pasilabinusi, apėjusi visą sūrių ekspoziciją ir šį bei tą paragavusi aš šalia to puodo su karštu vynu užkaičiau savo puodą su vandeniu ir dar įtupdžiau kitą puodą, su tuo aukščiau paminėtu troškiniu. Kol troškinys kaito, aš išviriau lakštinius, į juos įmečiau sviestuko, užbarsčiau petražolių, ir per kokias 15-20 minučių ant plytos garavo karštas patiekalas; ne šiaip sau patiekalas - boeuf bourguignon, o tai, žinokite, yra šis tas.

Toks jautienos troškinys, kvepiantis vynu ir rozmarinais, ypač tinka žvarbų gruodžio vakarą, šaunioje draugijoje, prie visų tų ekskliuzyvinių sūrių, ir su dar labiau ekskliuzyviniais raudonais vynais. Manasis troškinys gavo ypač aukštus įvertinimus iš dviejų šaunių ledo ritulininkų (vienam 11, kitam 12 metų) ir jų gražuolės šešiametės sesės, kurie visi į balių atvyko tiesiai iš varžybų, nuo pat ryto burnoje jokio kąsnio neturėję, ir kuriems tie prašmatnūs kvapnūs sūriai ne itin imponavo. Tai va, troškinį valgė visi išalkę vaikai ir daugmaž visi baliuke dalyvavę svečiai, išskyrus kelis veganus, kuriems, deja, teko pasitenkinti tuo veganišku sūriu (o vargeli…!!).

Troškinys buvo visų labai išgirtas, todėl aš drąsiai Jums jį irgi rekomenduojau, (beje, nebe pirmą kartą); pabandykite su juo sudalyvauti kokiame nors vakarėlyje, ir patys įsitikinsite, koks bus efektas.

Na o prie troškinio aš dar atsinešiau keksiukų, tų tradicinių ir nepakartojamų morkinių su grietinėlės sūrio kremu, ir dar labiau nepakartojamų laureatinių bananinių, su skrudintu sviestu ir dulce de lece. Po baliaus neliko nei keksiukų, nei trošinio, taip kad manau, jog mano maisto pasirinkimas šimtaprocentinai pasiteisino, ir baliuje buvo sudalyvauta kaip pridera.

Aušra

Patiekalai suneštiniam žiemiškam baliukui:

Boeuf Bourguignon

* * *

Morkų keksiukai su grietinėlės sūrio kremu

* * *

Bananiniai keksiukai su skrudinto sviesto kremu ir karamele

What to bring to potluck winter party:

Boeuf Bourguignon

* * *

Carrot cupcakes with cream cheese frosting

* * *

Banana cupcakes with brwned butter frosting & caramel

Related Tags

jautiena, keksiukai,

Panašūs Receptai

Be My Valentine
vasaris 11, 2020
Su vaikais ar dėl vaikų?
lapkritis 11, 2014

Palikite komentarą

Laima 7 2016, 07:28 AM

O kur keksiukų receptas? Nuoroda neveikia :(

Ausra 7 2016, 11:12 AM

Laima, keksiuku receptas yra mano bloge; arba ziur. zemiau; Morkų keksiukai Recepto šaltinis: Thomas Keller | Ad Hoc At Home Keksiukai: 2 stiklinės* miltų 1 šaukštelis kepimo miltelių 1 šaukštelis valgomosios sodos 1 šaukštelis malto cinamono ¼ šaukštelio druskos 4 kiaušiniai ¼ stiklinės pieno 1 šaukštelis vanilės esencijos 1 stiklinė cukraus 1 stiklinė rudojo cukraus 1 stiklinė rapsų aliejaus 3 stiklinės morkų, stambiai sutarkuotų 1 stiklinė graikiškų riešutų, susmulkintų *1 stiklinė = 236 ml Orkaitę įkaitinti iki 175oC. Keksiukams skirtą skardą ištiesti popierinėmis keksiukų formelėmis. Į dubenį kartu persijoti miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską. Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu su mentelės antgaliu išsukti kiaušinius, pieną, vanilę ir abiejų rūšių cukrų, kol masė taps vientisa. Įmaišyti aliejų. Sumažinti plaktuvo greitį; pamažu suberti miltų mišinį ir išmaišyti, kol nebeliks sausų miltų ruožų. Suberti morkas, riešutus ir vėl išmaišyti, kol viskas tolygiai pasiskirstys. Nepermaišyti. Tešlą šaukštu sukrėsti į paruoštas formeles, pripildant maždaug ¾ formelių tūrio. Skardą pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 20 minučių, kol medinis dantų krapštukas, įbestas į keksiuko centrą, liks sausas. Keksiukus traukti iš orkaitės, su skarda dėti ant grotelių ir palikti, kad pilnai atvėstų. Kremas: 1 ½ stiklinės cukraus pudros, persijotos 680 g grietinėlė sūrio, kambario temperatūros 225 g sviesto, kambario temperatūros, supjaustyto gabalėliais 1 šaukštelis vanilės esencijos Elektriniu plaktuvu išsukti grietinėlės sūrį, sudėti sviestą, supilti vanilę ir sukti, kol tolygiai pasiskirstys. Pamažu berti cukraus pudrą ir sukti kol kremas taps vientisas ir purus. Kremu puošti atvėsusius keksiukus. Užbaigtus keksiukus dėti porai valandų į šaldytuvą, kad sustingtų kremas. Tiekti kambario temperatūros. Laikyti šaltai, sandariai uždarytame inde. Bananiniai keksiukai su skrudinto sviesto ir grietinėlės sūrio kremu Recepto šaltinis: Cleobuttera Keksiukai: 1½ stiklinės* plus 3 šaukštai (212 g) miltų 1 šaukštelis valgomosios sodos ¼ šaukštelio druskos ¼ šaukštelio cinamono ½ stiklinės (115 g) sviesto, kambario temperatūros 1 ¼ stiklinės (250 g) cukraus 2 kiaušiniai ½ stiklinės (115 g) grietinės 1 ½ šaukštelio vanilės esencijos 3 bananai (300 g nuluptų, 1 ¾ stiklinės sutrintų) *1 stiklinė = 236 ml Orkaitę įkatinti iki 180oC. Į keksiukų skardas įtiesti popierines formeles. Į vidutinio dydžio dubenį kartu persijoti miltus, sodą, cinamoną ir druską. Kitame dubenyje šakute sutrinti bananus į daugmaž vientisą tyrę. Elektriniu plakikliu išsukti sviestą iki vientisos masės. Suberti cukrų ir sukti dar maždaug 3-5 minutes, kol masė taps puri. Sudėti grietinę, supilti vanilės esenciją ir gerai išmaišyti. Per du kartus suberti miltų mišinį ir maišyti kol nebeliks sausų miltų ruožų. Nepermaišyti. Sudėti bananų tyrę ir išmaišyti, kol tolygiai pasiskirstys. Tešlą paskirstyti į paruoštas keksiukų formeles, pripildant maždaug ¾ formelių tūrio. Pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti 18-20 minučių, kol medinis iešmelis, įbestas į keksiuko centrą, liks sausas. Traukti iš orkaitės. Palaukti 5 minutes. Keksiukus perkelti ant grotelių palikti, kad pilnai atvėstų. Kremas ir užbaigimas: 1 stiklinė (225 g) sviesto 3 ½ stiklinės (400 g) cukraus pudros ¼ šaukštelio druskos 1 šaukštelis vanilės esencijos 2 stiklinės (450 g) grietinėlės sūrio, supjaustyto kubelias Kietų irisų arba žemės riešutų, smulkiai sukapotų Karamelinio padažo Sviestą sudėti į nedidelį puodelį, užkaisti ant vidutinio stiprumo ugnies ir kaitinti kol pakvips ir paruduos. Nukelti nuo ugnies, supilti į dubenėlį ir dėti į šaldiklį, kad sustingtų, maždaug 45 minutes. Sustingusį sviestą išsukti elektriniu plakikliu iki vientisos masės. Suberti cukraus pudrą ir druską, supilti vanilės esenciją ir sukti kol masė taps puri, maždaug 5 minutes. Po vieną gabalėlį dėti grietinėlės sūrį ir sukti, kol kremas taps vientisas. Atvėsusių keksiukų viršų aptepti kremu, apvolioti smulkintuose irisuose, apšlakstyti karamele. Laikyti šaltai. Tiekti kambario tempratūros.

Atsakyti į komentarą

Jurga 6 2016, 02:04 PM

Aš jau įsivaizduoju, koks skonis, nes vien į nuotraukas žiūrint seilė tysta. Jautienos troškinio dar nesu bandžiusi, dabar jau reiks tikrai išbandyti. Morkų keksiukus jau esu išbandžiusi - nuostabūs, o bananiniai dabar stovi eilėje. Ačiū, Aušra!

Ausra 6 2016, 02:25 PM

Jurga, prasau, I sveikata! o Jums aciu uz pagyrima; tikiuosi, kad ir troskinys, ir keksiukai patiks;

Atsakyti į komentarą

Eglė 6 2016, 06:37 AM

Nuotraukos - kažkoks stebuklas!! o visi receptai įtraukiami į šių metų švenčių maratoną. Dar sykį ir kaip kaskart - nuoširdžiai ačiū, kad dalinates :)

Ausra 6 2016, 10:10 AM

Egle, prasom ir I sveikata!! linksmo ir skanaus Jums sventinio maratono!

Atsakyti į komentarą