Green Thumb

Kovas 23, 2023 m Desertai, Tortai,
Komentarai (0)

Mano sesė Lina man įsiūlė svarainių sodinukų. Aš iš pradžių nenorėjau jų imti. Nes neturiu nei mažiausios sodinininkavimo gyslelės. Tie svarainiai, kur pas mano sesę auga ir bujoja, buvo pasodinti tuo pat metu kaip ir manieji, prieš kelis metus, sodinukai išdaiginti iš sėklų, atgabentų mums abiems iš Lietuvos, kontrabandiniu būdu.

Linos darže svaraniai iškart prigijo, jiems ten labai patiko, ir jie jau keli metai sėkmingai priaugina gausų svarainių obuoliukų derlių. Manieji daigai beveik visi iškart nunyko, o tie, kurie sugebėjo šiaip taip išgyventi, yra pakankamai mizerni ir nususę; apie jokį derlių net nesvajojama.

Aš kaltinu prastą žemę, nes mano kieme ir aplink - vieni akmenys. Net žolė nustojo augti, tik samanos ir visokios sausos kerpės. Be to, aš gyvenu daugmaž miške, kur pilna stirnų ir kitų laukinių žvėrelių kurie bet kokius augalus kaip mat nugraužia arba iškasa su šaknimis. Norint ką nors auginti, būtinai reikia viską kruopščiai aptverti. Bet kokios tvoros įrengimas mano kieme yra katorgiškas darbas, nes, kaip jau minėjau, kieme vieni akmenys, ir kastuvu kasti yra tiesiog neįmanomai sunku.

Trumpai tariant, aš Linai prižadėjau, kad tie svarainiai pas mane tikrai neaugs. Bet, nepaisant mano kategoriško kratymosi, svarainiai buvo iškasti, supakuoti, įsodinti į mašiną, paruošti kelionei į Itaką.

Parvažiavus namo aš aptvertame plotelyje iškasiau pusgilią lysvę ir sukišau visus sodinukus į savo nederlingą žemę. Norėjau palaistyti, bet mūsų sodo žarna dar yra mirtinai užšalusi, joks vanduo kieme dar neteka. Bet radau siego, prikasiau jo kelis kibirus ir užmečiau ant naujai susodintų augaliukų. Vietoj laistymo.

Na tai va, sumasumarum, išvada ta, kad aš daug mieliau sodininkauju (ir daržininkauju) savo virtuvėje, Martha Stewart stiliumi.

Su pavasariu!

Aušra

* * *

Morkų keksas

Recepto šaltinis: King Arthur Flour

2 stiklinės* miltų

2 šaukšteliai valgomosios sodos

½ šaukštelio druskos

1 šaukštelis cinamono

½ šaukštelio malto imbiero

2 stiklinės cukraus

1 ¼ stiklinės rapsų aliejaus

4 kiaušiniai

3 stiklinės stambiai sutarkuotų morkų

1 ¼ stiklinės graikiškų riešutų, pasmulkintų

*1 stiklinė = 236 ml

Orkaitę įkaitinti iki 175^oC. Stačiakampę 23x33cm formą ištepti sviestu.

Į vidutinio dydžio dubenį kartu persijoti miltus, sodą, druską, cinamoną ir imbierą.

Kitame dubenyje išplakti cukrų ir aliejų. Po vieną dėti kiaušinius, vis išplakant po kiekvieno kiaušinio. Į kiaušinių, aliejaus ir cukraus mišinį berti persijotus miltus ir gerai išmaišyti. Dėti tarkuotas morkas, riešutus, ir vėl viską gerai išmaišyti.

Tešlą sukrėsti į paruoštą formą, išlyginti paviršių ir pašauti įįkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 35-40 minučių, kol pyrago viršus taps sodrios rudos spalvos, o vidurys bus pilnai iškepęs ir nebelips prie medinio dantų krapštuko. Pyragą traukti iš orkaitės, palikti formoje kambario temperatūroje, kol pilnai atvės.

Kremas:

115 g sviesto, kambario temperatūros

225 g grietinėlės sūrio, kambario temperatūros

¼ šaukštelio druskos

2 šaukšteliai vanilės esencijos

2 ½ - 3 ½ stiklinės cukraus pudros

Kartu išsukti sviestą ir sūrį. Suberti druską, supilti vanilę. Dalimis berti cukraus pudrą ir sukti, kol kremas taps norimo tirštumo. Paruoštu kremu aptepti atvėsusį keksą, jo neišimant iš formos. Laikyti šaltai kol ateis laikas tiekti į stalą.

Carrot Cake

Recipe source: King Arthur Flour

Cake:

2 cups flour

2 teaspoons baking soda

½ teaspoon salt

1 teaspoon ground cinnamon

½ teaspoon ground ginger

2 cups sugar

1 ¼ cups canola oil

4 eggs

3 cups grated carrots

1 ¼ cups walnuts, chopped

Heat oven to 350^oF. Butter the inside of 9x13” cake pan.

Sift together flour, baking soda, salt, cinnamon and ginger.

In a large bowl whisk together sugar and oil. Add eggs, one at a time, whisking well after earch addition. Add flour mixture and mix to incorporrate. Add grated carrots and walnuts, mix until unifor. Transfer batter into prepared pan. Smooth the top. Place into preheated oven. Bake 35-40 minutes, until top of the cake is deep brown and the center is not sticking to wooden toothpick. Remove from oven, let cool completely in a pan.

Frosting:

4 oz. (8 tablespoons) butter, at room temperature

8 oz. cream cheese, at room temperature

¼ teaspoon salt

2 teaspoons vanilla

2 ½ - 3 ½ cups powdered sugar

Beat the butter and cream cheese together until smooth. Add salt and vanilla. Gradually add powdered sugar and beat until frosting reaches desired stifness.

Frost cooled cake right in the pan. Refrigerate until ready to serve. Serve in the pan.