Yogurt Cake

Balandis 17, 2024 m Desertai, Vaisiai,
Komentarai (0)

Dabar yra būtent tas metų laikas, kai visi kepa pyragus su rabarbarais. Visas internetas kepa. Aš tik pusėtinai seku kelis kulinarinius tinklapius, ir dar gerą desėtką kepiniams ir kepimui prijaučiančių pažįstamų: visi jau iškepė kokį nors pyragą ar plokštainį, arba bent jau sūrpyragį, su šviežiais šiemetiniais rabarbarais, savo kepinius visi nufotografavo ir jau spėjo paviešinti.

Aš irgi stengiuosi neatsilikti.

Parduotuvėje suradau super dailių rabarbarų, ilgais storais kotais, ryškūs ir rožiniai. Būtų tiesiog nuodėmė nepasigriebti gero ryšulio, kai jei tokie švieži ir gražūs.

Parsitempusi tuos gražuolius namo, kaip mat išsirinkau dar nebandytą recptą ir sumaišiau greitą keksą.

Myliu myliu rabarbarų sezoną!

Aušra

Jogurtinis keksas su rabarbarais

Recepto šaltinis: Martha Stewart

8 šaukštai (115 g) sviesto, kambario temperatūros

1 stiklinė natūralaus nesaldinto jogurto

250-350 g rabarbarų, supjaustytų 8-10 cm ilgio gabalėliais

1 ½ stiklinės cukraus

½ šaukštelio druskos

½ stiklinės pistacijų

1 ½ stiklinės miltų

2 šaukšteliai kepimo miltelių

2 kiaušiniai

Orkaitę įkaitinti iki 200oC. Apvalią 20 cm skersmens formą ištepti sviestu, ištiesti sviestiniu popieriumi, popierių ištepti sviestu.
Plačią kepimo skardą ištiesti sviestiniu popieriumi. Rabarbarų gabalėlius išdėlioti ant paruoštos skardos, pabarstyti cukrumi ir pašauti į orkaitę. Kepti maždaug 15 minučių, kol suminkštės. Traukti iš orkaitės, palikti kol atvės.

Orkaitės temperatūrą sumažinti iki 165oC.

Virtuviniame kombaine sumalti pistacijas. Suberti miltus, kepimo miltelius ir druską, sukti kol gerai susimaišys. Sviestą ir cukrų išsukti iki purumo. Po vieną įmušti kiaušinius, sukti kol išsimaišys. Dalimis suberti miltų mišinį, pakaitomis su jogurtu.

Tešlą sukrėsti į paruoštą formą, išlyginti paviršių. Ant tešlos išdėlioti keptus rabarbarų gabalėlius, pabarstyti cukrumi ir pašauti į orkaitę. Kepti maždaug 1 valandą ir 15 minučių, kol pyrago viršus gražiai paruduos. Traukti iš orkaitės, palikti kol pilnai atvės.

Rhubarb Yogurt Cake

Recipe source: Martha Stewart

8 tablespoons butter, at room temperature

1 cup plain yogurt

½ - ¾ pound rhubarb, cut into 3-inch pieces

1 ½ cups sugar

½ teaspoon salt

½ cup pistachios

1 ½ cups flour

2 teaspoons baking powder

2 eggs

Preheat the oven to 400oF. Butter 8-inch round cake pan, line bottom with parchment; butter parchment.

Line a large baking sheet with parchment. Place rhubarb pieces in a single layer onto a prepared baking sheet, sprinkle with sugar. Roast just until tender, about 15 minutes. Remove from the oven, let cool.

Reduce oven temperature to 325oF.

In a food processor, finely grind pistachios. Add flour, baking powder, and salt; pulse to combine. Beat together remaining 8 tablespoons of butter and 1 cup of sugar until light and fluffy. Add eggs, one at a time, beat until incorporated. Add flour mixture in two batches, alternating with yogurt.

Transfer batter to prepared pan, smooth top. Arrange roasted rhubarb over top. Sprinkle cake with sugar. Bake for about 1 hour and 15 minutes until the top is golden brown. Remove from the oven. Let cool completely.