Velykos jau ne už kalnų

Dar vienas receptas ir nuotraukos iš pernykščio Velykų archyvo. Nigella Lawson velykinis tortas. Tai buvo mano pats pirmasis JAV iškeptas pyragas. Kaip šiandien atsimenu, nors tai buvo prieš gerus dešimt metų. Persikarausčiau į butą, kuriame buvo padori viryklė su orkaite, iš bibliotekos parsinešiau Nigellos “Feast” ir iškepiau šitą tortą. Nuo to laiko šis pyragas kepamas kasmet. Velykoms ir ne tik. Paskaičiavus išeitų, kad aš jį kepiau mažiausiai 20 kartų. Garantuotai patikrintas receptas.

Aušra

Šokoladinis pyragas Velykoms

Pagal Nigella Lawson receptą

Biskvitas:

250 g tamsaus šokolado, susmulkinto

115 g sviesto, kambario temperatūros

6 kiaušiniai

175 g cukraus

1 šaukštelis vanilės esencijos

Kremas:

125 g tamsaus šokolado, susmulkinto

250 ml riebios grietinėlės

1 šaukštelis vanilės esencijos

Šokoladiniai margučiai, dekoravimui

Biskvitas:

Orkaitę įkaitinti iki 175°C.

Į apvalios 23 cm skersmens kepimo formos dugną įkloti sviestinio popieriaus skritulį.

Ištirpinti šokoladą ir sviestą (virš garų arba mikrobanginėje krosnelėje).

Atskirti 4-ių kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus plakti iki standžių putų. Nenustojant plakti pamažu suberti 100 g cukraus. Plakti, kol baltymai taps standūs ir blizgantys.

Kitame dubenyje išplakti 2 kiaušinius, 4 trynius, 75 g cukraus ir vanilę. Į kiaušinių masę atsargiai įmaišyti tirpintą šokoladą. Įdėti vieną šaukštą plaktų baltymų, išmaišyti. Per tris kartus sudėti likusius baltymus, kaskart atsargiai išmaišant,kol neliks baltų ruožų.

Tešlą supilti į paruoštą formą. Kepti 35-40 minučių, kol pyrago kraštai pakils ir sutrūkinės, o vidurys sustandės. Traukti iš orkaitės. Atvėsinti formoje. Vėstant pyrago vidurys sukris, o kraštai sutrūkinės.

Atvėsusį pyragą atsargiai perkelti ant lėkštės arba padėklo. Nutrupėjusius pyrago gabalėlius vės sudėti atgal ant pyrago.

Kremas:

Ištirpinti šokoladą (virš garų arba mikrobanginėje krosnelėje). Grietinėlę plakti kol pradės standėti. Supilti vanilę; įmaišyti tirpintą šokoladą. Kremu užpildyti pyrago centre susidariusią įdubą. Puošti šokoladiniais margučiais.

Nigella Lawson's Easter Egg Nest Cake

Recipe from Nigella Lawson - FEAST

Cake:

250 g dark chocolate, chopped

115 g butter, at room temperature

6 eggs (2 whole, 4 separated)

175 g sugar (75 g for yolks, 100 g for whites)

1 teaspoon vanilla extract

Topping:

125 g dark chocolate, chopped

250 ml heavy cream

1 teaspoon vanilla extract

Chocolate eggs, for decorating

Cake:

Preheat oven to 350°F/175°C.

Line the bottom of a 23cm springform cake tin with parchment, do not grease the sides of the tin.

Melt the chocolate and butter in either a double boiler or a microwave and then set aside to cool slightly.

Whisk 4 egg whites until firm, then gradually add the 100g of sugar and whisk until the whites are holding their shape but not stiff.

In another bowl, whisk 2 eggs and 4 yolks with the 75g of sugar and vanilla extract, and then gently fold in the chocolate mixture. Add egg whites to the mixture - just a large spoonful at first, stir briskly, and then fold in the rest of the egg whites gently, in about three goes.

Pour into the prepared tin and bake for 35-40 minutes or until the cake is risen and cracked and the center is no longer wobbly on the surface.  Cool the cake in its tin on a wire rack; the middle will sink as it cools and the sides splinter.  

Carefully remove the cooled cake from the tin and place it on a plate or cake-stand. If the bits fall off here and there, put them back in a loose fashion.

Topping:

Melt the chocolate leave it to cool a little.  Whip the cream until it is firming up and aerated but still soft, and then add the vanilla and fold in the melted chocolate.  Fill the crater of the cake with the topping. Arrange chocolate eggs on top.

Related Tags

šokoladas, tortai, Velykos,

Panašūs Receptai

Valentinas
Vasaris 12, 2016 Snickers tortas su obuoliais ir balius tamsoje
Lapkritis 05, 2014 Dar vienas ledų sluoksniuotis
Liepa 03, 2014 Mūsų Padėkos diena
Lapkritis 25, 2013 Dar viena Pavlova
Liepa 20, 2015 Šokoladinis pyragas su granatais
Sausis 25, 2013

Palikite komentarą

ViktorijaBalandis 19 2014, 04:05 AM

Bandau daryti, tik sviestas kazkur dingo biskvite :))))

AusraBalandis 19 2014, 10:26 AM

Viktorija, labai labai atsiprasau; atsirado sviestas; aciu uz pastebejima;

Atsakyti į komentarą

VilmaBalandis 8 2014, 02:51 PM

Sveikinu su naujais gražiais namais :) Pyragas atrodo tiesiog dieviškai nuodėmingas :) P.S. gaila, bandant pridėti naująjį adresą prie "sekamų" tinklaraščių meta klaidą " couldn't find a feed for it". Įdomu ar galima būtų kaip nors tai išspręsti?

AusraBalandis 9 2014, 10:06 AM

Vilma, gavau stai toki atsakyma: "the user needs to point the RSS reader address to this address http://vaikaivanile.com/rss.php for the RSS to work."

Atsakyti į komentarą

AusraBalandis 8 2014, 10:14 AM

Ausra, Jurga, aciu jums abiems uz sveikinimus; Jurga - sita pyraga nuosirdziai rekomenduoju; nei per saldus, nei per sunkus, skonis geras, saldytuve gali pora dienu pastoveti; visi privalumai; manau tikrai verta isbandyti;

JurgaBalandis 10 2014, 02:25 AM

Būtinai išbandysiu, nujaučiu, kad bus mano skonio :)

Atsakyti į komentarą

AusraBalandis 8 2014, 05:03 AM

Su ikurtuvemis ! O tortas tikrai labai graziai atrodo.

Atsakyti į komentarą

JurgaBalandis 8 2014, 02:04 AM

Aušra, sveikinu su naujais šiltais namais :) O pyragą būtinai išbandysiu, būčiau Nigelos taip ir neatradus, jei ne Tavo blogas. Kelis jos pyragus jau bandžiau, tikrai verti nuodėmės. Ačiū, Aušra!

Atsakyti į komentarą

AusraBalandis 7 2014, 03:35 PM

Aciu, Renata! labai malonus sveikinimai ir palinkejimai;

Atsakyti į komentarą

RenataBalandis 7 2014, 02:49 PM

Sveikinu su įkurtuvėmis! Labai jaukūs naujieji receptų namai :) Linkiu gražaus ir skanaus Velykų laukimo.

Atsakyti į komentarą