Avižiniai sausainiai

Tokie tvirti, stabilūs sausainiai, labai tinkantys įsimesti, pavyzdžiui, į kišenę, vėlesniam paužkandžiavimui. Tikėjausi minkštesnių ir trapesnių, bet kai užmaišiau tešlą, kai sudėjau visus riešutus, avižas, džiovintas vyšnias, kokosų drožles ir dar šokoladą, iškart suabejojau, ar tie sausainiai išvis bus įkandami – tešla gavosi švininė. Bet sausainiai iškepė ir buvo visai nekieti; jie nebuvo byrantys ir trupantys, kaip kad kartais būna su avižiniais sausainiais, bet tikrai nekieti. Sausainius pašildžius 10-12 sekundžių mikrobangėje, tik kad sušiltų ir aptirptų šokoladas, jie pasidarydavo netgi minkštučiai, kaip kokie avižiniai pyragėliai. O kramsnojant nešildytus, jie man labiausiai priminė avižinį batonėlį (a.k.a. energy bar), tik šitie buvo milijoną kartų skanesni.

Tie energy bar tipo batonėliai beveik visi kažkodėl pasižymi išskirtinai klaikiu skoniu. Arba, tiksliau pasakius, skonio nebuvimu. Kaina jų astronominė, ir ingredientų sąrašas visada įspūdingas: visokios geros sėklos, džiovinti vaisiai, riešutai, dažnai ir šokolado yra įdėta. Ant pakuotės dažnai būna gražus ir apetitą žadinantis paveiksliukas, su išdidintomis džiovintomis spanguolėmis, arba kokiais lazdyno riešutais, arba bėgančiais tirpinto šokolado upeliais, o kai prakandi tą stebuklą už $5.50, tai nebesupranti, ar jie kartais nesusimaišė ir per klaidą ne tą produktą į tą apetitną popierėlį susuko. Džiovintų vaisių ir šokolado skonio dažniausiai reikia palaukti kokį 15 minučių, kol burnoje aptirps visas miltingas super ekologiškų neapdorotų avižų ir kitokio gėrio makalas. Tie batonėliai man dažniausiai būna per sausi, riešutai ten dažniausiai neskrudinti, man juose visada trūksta skonio ir kažkokio balanso; toks įspūdis, kad kažkas atsitiktinai griebė viską, kas papuolė po ranka sausų produktų skyriuje, visa tai šiek tiek pamalė, sulaistė kokiu sojų ekstraktu, gal medumi (bet tai tik patiems brangiausiems batonėliams, ne tiems eiliniams po $5.50); visa tai kruopščiai supresavo po kokiu nors ultra-galingu presu, kad visi ingredientai patikimai susibetonuotų, supjaustė plonais stačiakampiais po 45 g (1. 6 oz.), sukišo į popierėlius ir padėjo parduotuvėje ant lentynos ilgam stovėjimui. Aš matau, kaip žmonės perka tuos vargano skonio batonėlius, ne po vieną ar po du – dėžėmis. Jiems matyt patinka. O gal jie paprasčiausiai neturėjo progos paraugauti nieko geresnio.

Šitie sausainiai, nors ir be stilingos pakuotės ir be mandro pavadinimo, yra liuksiniai ir be priekaištų. Labai rekomenduoju visiems Power Bar, Clif Bar, Odwalla, Bear Naked, Kashi, Balance ir kitokio energetinę užkrovą žadančio bieso mylėtojams.

Aušra

Avižiniai sausainiai su šokoladu, džiovintomis vyšniomis ir riešutais

Recepto šaltinis: Bakers Royale

1 stiklinė* cukraus

½ stiklinės + 2 šaukštai rudojo cukraus

2 ½ stiklinės avižinių dribsnių

2 stiklinės šokolado lašelių

¾ stiklinės džiovintų vyšnių

¾ stiklinės skaldytų migdolų, skrudintų

½ stiklinės pekaninių karijų, skrudintų, šiek tiek pasmulkintų

1/3 stiklinės saldintų kokosų drožlių

1 stiklinė (225 g) sviesto, ištirpinto ir atvėsinto

1 kiaušinis + 1 kiaušinio trynys

2 šaukštai vanilės esencijos

2 stiklinės miltų

1 ½ šaukštelio malto cinamono

1 šaukštelis valgomosios sodos

½ šaukštelio druskos

*1 stiklinė = 236 ml

Orkaitę įkaitinti iki 175^oC. Plačią kepimo skardą ištiesti sviestiniu popieriumi.

Dideliame dubenyje sumaišyti abiejų rūšių cukrų. Suberti avižinius dribsnius, šokoladą, vyšnias, migdolus, karijas, kokosų drožles, ir viską gerai išmaišyti. Antskirame dubenyje sumaišyti tirpintą sviestą, kiaušinius ir vanilės esenciją. Kiaušinių-sviesto mišinį supilti į dubenį su avižiniais dribsniais ir gerai išmaišyti. Tiesiai į tą patį dubenį persijoti miltus, cinamoną, sodą ir druską. Išmaišyti kol nebeliks sausų miltų.

Iš tešlos formuoti 2,5-3 cm skersmens rutuliukus, juos šiek tiek suploti ir dėti ant paruoštos skardos, tarp sausainių paliekant 5-6 cm tarpus. Kepti 9-11 minučių, kol sausainių apačia paruduos. Traukti iš orkaitės. Iškeptus sausainius perkelti ant grotelių, kad atvėstų.

Oatmeal Chocolate Chip Cookies with Dried Cherries and Nuts

Recipe source: Bakers Royale

1 cup sugar

½ cup + 2 tablespoons brown sugar

2 ½ cups rolled oats

2 cups chocolate chips

¾ cup dried cherries

¾ cup slivered almonds, toasted

½ cup chopped pecans, toasted

1/3 cup shredded sweetened coconut

1 cup butter, melted and cooled

1 egg + 1 egg yolk

2 tablespoons vanilla extract

2 cups flour

1 ½ teaspoon cinnamon

1 teaspoon baking soda

½ teaspoon salt

Heat oven to 350^oF. Line baking sheet with parchment.

In a bowl combine both sugars, mix until well blended. Add in oats, chocolate, cherries, almonds, pecans, coconut and whisk to combine.  In a separate bowl, whisk butter, eggs and vanilla until well combined. Pour butter mixture into sugar and stir until well combined. Sift in flour, cinnamon, baking soda and salt. Stir to combine.

Form 1 inch dough balls, flatten them lightly into thick discs and place on prepared baking sheet. Bake for 9-11 minutes or until bottoms are a golden brown. Remove from oven and transfer to a wire rack to cool.

Related Tags

kokosai, riešutai, sausainiai, šokoladas, uogos, vyšnios,

Panašūs Receptai

Double Chocolate Sandwich Cookies for the Cookie Swap
Gruodis 11, 2013 Savory Blueberry
Liepa 13, 2023 Lets Call It A Clafoutis
Liepa 11, 2018 Spanguolinis keksas su riešutais ir apelsinais
Gruodis 10, 2012 Sugar Peppermint Spice & All Things Nice
Gruodis 12, 2020 Made in India
Balandis 15, 2016

Palikite komentarą

SilvijaSpalis 16 2014, 04:59 PM

Na stai kaip ir man i tema:) nes ne karta ekpermentavau visokius granola bar gamindama, bet neikada dar nebuvau pasiekus wow rezultato:) o stai vakar paskaitinejau kiek kitokiu receptu, padariau pagal nuojauta- ir gavosi tikru tikriausias energetinis batonelis tobulo ( man ir vaikams) skonio. Atradimas tiesiog. Bet butinai kepsiu ir siuos sausainius. Jau rytoj! :))

AusraSpalis 16 2014, 05:12 PM

Silvija, dar man siti batoneliai labai patinka, su anakardemis, kokosais ir datulemis; nezinau, kodel irasas nepersikele I naujaji bloga; tai cia nuroda is senojo: http://vaikai-vanile.blogspot.com/search/label/kokoso%20dro%C5%BEl%C4%97s?updated-max=2014-03-06T12:55:00-05:00&max-results=20&start=1&by-date=false

Atsakyti į komentarą

JulijaSpalis 16 2014, 03:04 PM

Geras, šiandien beveik identiškus kepiau! Turiu savo bazinį receptą, kurį paįvairinu priedais, kurių tąkart norisi. Šiandien buvo su skrudintais sūdytais žemės riešutais, karčiuoju šokoladu, šviesiomis razinomis. Patys mėgstamiausi sausainiai. O dar ir sąžinė negraužia bevalgant, nes sveiki beveik gi :)

AusraSpalis 16 2014, 03:25 PM

Julija, ne, sazine tikrai negrauzia; viskas cia - gryniausiai sveikata;

Atsakyti į komentarą

IndrėSpalis 16 2014, 02:43 PM

Dirbu konditere, tokie naminiai sausainiai jau seniai kada buvo kepti, bet dabar, kai už lango lyja ir toks nemalonus oras, atrodo, nieko daugiau nenorėčiau kaip tik tokio jaukaus sausainio! O dėl energetinių batonėlių visiškai sutinku.. vis ieškau gerų, bet Lietuvoj šešis litus kainuoja (na, ne penki doleriai, bet su lietuviškom algom - prabanga), prakandi - arba baisiai saldu, ar limpa prie gomurio, ar skonio trūksta, o kartais taip reikia skubant rytais kažką įsimest GERO ir naudingo į burną.. Jaukių vakarų:)

AusraSpalis 16 2014, 03:24 PM

Indre, smagu, kad ne man vienai tie visi batoneliai neskanus; nesu as ju daugybes isragavus, bet tie, kuriuos teko ragauti, visada pasitaikydavo klaikus; matyt yra ju ir skaniu, tik as va neuztaikau; o del sausainiu - man vis rupi suzinoti, o kodel konditeriniuose cechuose pramoniniu budu pagaminti sausainiai (tie, kuriuos perkam pardutuvese) taip stipriai skiriasi nuo naminiu? juk kai pagalvoji, tai turetu buti ta pati tesla, tik kiekiai kiti;

JulijaSpalis 16 2014, 11:59 PM

Galėčiau ir aš atsakyti, kodėl skiriasi, tačiau pasakysiu tik tiek, jog kai pačiai kažkada teko dirbti grynai konditeriniam ceche, tai mes ten nieko neragaudavom. Tikrai :)

Atsakyti į komentarą