Vasarinė lazanija

Apie šitą lazaniją aš galiu prisakyti kalnus gražiausių žodžių ir pelnytų komplimentų. Pirmiausia, tai skanus, lengvas, vegetariškas, vasariškas patiekalas; nebrangus, paprastas ir greitas pagaminti. Antra, tai geras būdas sunaudoti gausiai užderėjusias cukinijas ir nesibaigiančius pomidorus, ir puiki proga pademonstruoti kvapnius vasarinius bazilikus, kurių galima dosniai priedėti į įdarą ir užbarstyti ant viršaus. Nei kiek ne mažiau vertinga šios lazanijos savybė, manau, yra ta, kad ją būtų visai nesunku įmonyti nevalgiems vaikams, ypač tiems, kurie kratosi bet kokių daržovių, arba žalios spalvos maisto, arba bet ko, kas primena augalus, ląsteliena ir vitaminus. Įtariu, kad tokius makaroninius ritinėlius, su daug sūrio ir pomidorų padažo, kirs net ir kaprizingiausi mažiai, net neįtardami, kad lazanijos viduje yra gana nemažai cukinijos.

Ir dar vienas labai svarbus faktas apie šią lazaniją yra tas, kad ji yra vienodai skani tiek karšta, ką tik iš orkaitės, garuojanti ir tąsi, tiek atšalusi. Šaltus ritinėlius galima supjaustyti riekelėmis ir patiekti juos kaip užkandį, arba užkrauti juos ant salotų, arba tiesiog griebti pirštais, padažyti į padažą ir mesti burnon. Labai labai šaunūs ritinėliai.

Aš tokią lazaniją nusivežiau į mūsų išvyką į 1000 Islands. Prieš kelionę norėjau ištuštinti šaldytuvą. Reikėjo sunaudoti senokai begyvenančią cukiniją, apypilnį indą rikotos ir atidarytą skardinę trintų pomidorų. Iškpepiau šitą lazaniją, susukau ją į foliją ir įdėjau į kelioninį šaldiklį ant ledų. Galvojau, kad aš ją paskui galėsiu nesunkiai pašildyti ant laužo ar kepsninėje. Deja, šildyti nereikėjo. Stovyklavietėje aš šaltą lazaniją išsukau ir padėjau ant stalo. Kol kūrėm laužą, nešėm vandenį ir ruošėm šį bei tą vakarienei, mano šeima šiuos lazanijos ritinėlius ėmė labai sėkmingai tvarkyti net nešildytus, padažydami juos į šaltą padažą ir kimšdami vieną po kito, tiek maži, tiek dideli. Tad aš nusprendžiau jų net nebešildyti. Kam tas vargas.

Aušra

Lazanijos ritinėliai su cukinijomis

Receptas iš Skinnytaste.com

8 lazanijos lakštai, išvirti

1 šaukštas alyvuogių aliejaus

3 skiltelės česnako, sukapotos

2 vidutinės cukinijos (400 g), stambiai sutarkuotos ir nuspaustos

1 stiklinė + 2 šaukštai rikotos

1/2 stiklinės tarkuoto parmezano

Druskos

Maltų juodųjų pipirų

2 stiklinės konservuotų trintų pomidorų savo sultyse

1/2 stiklinės tarkuotos mocarelos

Šviežių baziliko lapų

Orkaitę įkaitinti iki 190oC. Į stačiakampį 22 x 33 cm įpilti 1 ½ stiklinės trintų pomidorų.

Į keptuvę supilti aliejų, suberti kapotus česnakus ir pakepinti maždaug 1 minutę. Suberti tarkuotas cukinijas, įberti druskos, pipirų, ir kepti maždaug 4 – 5 minutes, kol suminkštės.

Į dubenį sudėti keptas cukinijas, rikotą, parmezaną, druskos ir piprų. Išmaišyti.

Ant sauso paviršiaus ištiesti lazanijos lakštus. Nusausinti lakštų paviršių. Ant kiekvieno lakšto dėti maždaug 1/3 stiklinės rikotos masės ir paskirstyti į tolygų sluoksnį. Lazanijos lakštą susukti į ritinėlį ir dėti į indą su pomidorais.

Ant ritinėlių uždėti trintų pomidorų, užbarstyti tarkuotos mocarelos. Indą su ritinėliais uždengti folija ir pašauti į orkaitę. Kepti maždaug 30 – 40 minučių, kol ritinėliai perkais. Traukti iš orkaitės, Užbarstyti baziliko lapelių. Tiekti karštą arba kambario temperatūros.

Zucchini Lasagna Rolls

Recipe from Skinnytaste.com

8 lasagna noodles, cooked

1 tablespoon olive oil

3 cloves garlic, minced

2 medium zucchini (7 oz each), grated and squeezed dry

1 cup + 2 tablespoons ricotta

1/2 cup grated Parmesan cheese

Salt

Freshly ground pepper

2 cups crushed tomatoes

1/2 cup mozzarella, shredded

Fresh basil for garnish

Preheat the oven to 375°F. Ladle about 1 ½ cup crushed tomatoes on the bottom of a 9 x 13-inch baking dish. In a medium skillet, sauté garlic and olive oil over medium heat for about 1 minute; add zucchini, salt and pepper to taste and cook about 4-5 minutes, until soft. In a medium bowl, combine cooked zucchini, ricotta, Parmesan, salt and pepper in a medium bowl. 

Lay out the lasagna noodles on a clean work surface. Make sure noodles are dry. Take 1/3 cup of ricotta mixture and spread evenly over the noodle. Roll carefully and place seam side down onto the prepared baking dish. Repeat with remaining noodles.

Ladle the remaining crushed tomatoes over the lasagna rolls and top each one with shredded mozzarella. Cover baking dish with foil and bake for about 30 - 40 minutes, or until the inside is heated through. Top with fresh basil. Serve hot or at room temperature.

Related Tags

cukinijos, makaronai, mocarela, rikota,

Panašūs Receptai

Treman
Birželis 26, 2017 Ricotta, Raspberries & Shortbread
Liepa 11, 2017 Coping Strategy
Balandis 23, 2018 Atminties diena
Gegužė 27, 2016 Deep Dish
Liepa 19, 2017 RIP, Canon EOS 40D
Liepa 29, 2016

Palikite komentarą

EglėGegužė 16 2015, 04:10 PM

Sveiki, Aušra. Nesenai aptikau jūsų tinklapį - maloniai nustebinot, nekantrauju išbandyti daugiau receptų. Kadangi turėjau nedaug laiko, tai tiesiog į kepimo indą dėjau sluoksliais pomidorus, nevirtus lazanijos lakštus ir įdarą - pavyko puikiai. Ačiū, buvo labai skanu! :)

AusraGegužė 16 2015, 05:11 PM

Egle, ir man labai malonu; smagu, kad receptas patiko;

Atsakyti į komentarą

DaliaRugpjūtis 4 2014, 09:36 AM

Sugalvojau išmėginti ir kaip visuomet, kažko namie nėra, o atidėlioti nesinori. Bet lazanijos lakštus pakeitė lietiniai ir šeimyna gavo naują patiekalą. Įdaras puikus, dar išmėginsim ir teisingą variantą.

AusraRugpjūtis 4 2014, 10:44 AM

Dalia - saunuole!! itariu, kad variantas su lietiniais gavosi nei kiek ne prastesnis, negu su makaronais; lietiniai su rikota ir pomidoru padazu - tobula! didelis aciu, kad isbandete;

Atsakyti į komentarą

KristinaLiepa 31 2014, 08:56 AM

Lazanija tiesiog SUPER!Aušra, ačiū Jums labai. Man ir vyrui buvo nuostabi vasariška vakarienė. Gaila, kad vaikams nelabai patiko... :)

AusraLiepa 31 2014, 10:09 AM

Kristina, prasau, near uz ka, aciu Jums, kad keptet ir kad nepatingejot parasyti;

Atsakyti į komentarą

JulėLiepa 30 2014, 12:54 AM

Ačiū, Aušra, už šaunų receptą. Su trupučiu nerimo laukiu cukinijų sezono (mūsų sode įprasta jas auginti iki nedidelio banginuko dydžio, o paskiau neturėt kur suvartot; po truputį pratinu pjauti dar valgomas ir maistingas cukinijas, bet visko pasitaiko), tad lazaniją atsispausdinu ir segu prie šaldytuvo!

AusraLiepa 30 2014, 10:23 AM

Jule, prasom, I sveikata; baginuko dydzio cukiniju ir mes uzaugindavom; paskui guledavo jos rusy iki kokio kovo menesio; tos dideles irgi geros, jos standesnes, labai tinka visokiems keksams; bet su masesnemis maziau klapato - nereikia nei lupti, nei viduriu isskobti; bet kokiu atveju, cukinijos yra turbo darzove;

Atsakyti į komentarą

LaimaLiepa 29 2014, 03:23 PM

Skanu! Pomidorų galima drąsiai dėti daugiau. Įdaras buvo tirštas, tad puikiai susukau 4 lazanijos lakštus ir įdariau 4 cannelloni. Naudojau didelę cukiniją, pašalinusi odelę ir sėklas. Suėjo kažkur pusė jos (475 g iki nuspaudimo). Ačiū už skanų ir tikslų receptą :)

AusraLiepa 29 2014, 03:28 PM

Laima - liuks! smagu, kad patiko; ir aciu uz tai, kad ryzotes pagaminti ir kad pasidalinot ispudziais;

Atsakyti į komentarą

LaimaLiepa 29 2014, 04:46 AM

Kažin, o su canelloni gal irgi gerai išeitų? Lazanijų lakštai beveik baigėsi, o štai canelloni yra! Bandysiu :)

AusraLiepa 29 2014, 10:36 AM

Laima, is esmes tai ir cannelloni tiks, bet reikia tureti omeny, kad idaras nebus tirstas, todel gali buti nelengva jo prikisti I cannelloni;

Atsakyti į komentarą

GiedreLiepa 28 2014, 03:30 PM

Labai labai skaniai atrodo.

AusraLiepa 29 2014, 10:30 AM

Giedre, aciu; kas ragavo, visiems patiko;

Atsakyti į komentarą