Makaronai su krabais

Vasaris 01, 2015 m Žuvis,
Komentarai (3)

Blogo įrašų skaičius sparčiai artėja prie ketvirto šimto. Galiu tik pasidžiaugti, kad skaitytojų netrūksta, o tinklalapio peržiūrų skaičius pastoviai auga; baisiai smagu, kad ne tik atsiverčiate šitą tinklalapį, bet ir ryžtatės išbandyti receptus, kad išbandę pasidalinate patirtimi, pakomentuojate, ir kad nepagailite gražių žodžių. Maloniausia, žinoma, yra girdėti, kad tinklapis po trijų su viršum metų Jums dar nenusibodo. Kai kam, žinoma, gal ir nusibodo, bet kol yra žmonių, kurie noriai paskaito, tol yra stimulas toliau rašyti.

Neseniai viename komentare skaitytoja vardu Ieva pasidžiaugė, kad aš vis nedingstu iš eterio. Aš Ievai atsakiau, kad dingti kol kas neplanuoju. Įrašai į blogą gula kažkaip savaime. Gaminu aš daug, mėgstu išbandyti naujus receptus, po ranka visada guli fotikas, po kita ranka – kompiuteris; taip kad po savaitgalio jau žiūrėk guli prisikaupę pora-trejetas receptų ir keli desėtkai nuotraukų, kurie per porą vakarų susikrato į naujus blogo įrašus. Kol paskelbiu tai, kas per savaitgalį buvo pagaminta, jau žiūrėk ir vėl penktadienis, vėl ant stalo guli keli pasižymėti receptai ir naujas produktų sąrašėlis. Taip ir sukasi užburtas ratas.

Aš visada planuoju į priekį. Ir ne vien tik blogui. Kai mintys turi laiko susigulėti galvoje, tai galutinis rezultatas dažniausiai visada būna geresnis už tai, ką puolu ir pagaminu spontaniškai. Suplanuoti tortai visada būna dailesni, o ne vieną savaitę galvoje išnešioti tekstai sklandesni. Nors, aišku, būna ir išimčių. Todėl aš amžinai planuoju ir iš anksto žinau, kad vaikai ir vanilė dar greitai nedings. Bent jau šį vasarį tai tikrai.

Nes vasario mėnesiui jau yra priplanuota gana nemenka programa; kai kas jau pagaminta ir nufotkinta, kai kas jau ir į serverį sukelta. Yra receptų, kuriuos jau ir aprašyti spėjau. Arba baiginėju aprašinėti, galutinėse juodraščių stadijose. Galvoje dar yra kalnas idėjų, daugiau ir mažiau išbaigtų, kurias visas iki vienos bandysiu paversti realybe. Galbūt visos idėjos į vasario mėnesį net ir nesutilps. Kai ką gal teks nukelti net į kovą. Aš kaip įsivažiavau, tai nei galo, nei krašto nematyti. Jūs, brangieji, tik skaitykit.

O kad Jums būtų įdomiau laukti ateityje pasirodysiančių įrašų, štai Jums glaustas sąrašėlis to, kas yra planuojama vasario mėnesiui:

Nepaprastai geras pusrytinis receptas, dar geresnis už mano numylėtą šalavijų sėklų (chia) pudingą.
Valentino dienai skirtas įrašas su labai dailiais dovanojimui skirtais skanuliukais (valentines), kuriuos mano pradinukas planuoja nešti į mokyklą savo klasiokams (nes pas juos tokia tradicija).
Kitas Valentino dienai skirtas įrašas su NEPAPRASTAI (!) dailiomis nuotraukomis (!!). Giriuosi, nes fotografavau ne pati, o profesionalus fotografas. Galutinio rezultato aš pati dar nemačiau (nes fotografas išbimbė į Europą), bet jau girdėjau daug labai išraiškingų ovacijų, taip kad neabejoju, kad nuotraukos bus SUPER (!). Beje, nuotraukose bus ne tik maistas. Toli gražu.
Įrašas skirtas Vasario 16 d. paminėjimui, su šiek tiek nostalgišku šventiniu meniu. Ten bus vienas labai ypatingas, kažkada mano firminiu buvusio patiekalo receptas iš mano senos užrašų knygutės, kurią į JAV prieš daug metų atsivežiau iš Lietuvos. Tikiuosi, kad firminis receptas eilinį kartą “nepaves”, kad kiti meniu patiekalai irgi pavyks taip, kaip suplanuota. Ir dar tikiuosi, kad ne vienus metus mano galvoje nešiotos mintys suguls į sklandų tekstą. Tai turėtų būti tikrai ypatingas teminis įrašas.
Užgavėnės!!! Morės gamyba sparčiai stumiasi į priekį. Receptas jau pagamintas ir nufotkintas, o nuotraukos sukeltos. Receptas, beje, tikrai vertais dėmesio. Labai skanu. Ir ne, tai nebus blynai.
Planuoju pagaminti kažką kinietiško, kiniečių Naujųjų metų paminėjimui. Galbūt net ir visa šventinį meniu. Idėjų galvoje daug, bet kažin ar iki mėnesio pabaigos viską suspėsiu. Jeigu nespėsiu – ne bėda. Juk po vasario dar bus kovas; apie skanius kinietiškus receptus galėsim pasikalbėti tada.

Kol visos šitos idėjos stumiasi link paviešinimo, aš publikuoju labai gardų receptą, kurį savo šeimai pagaminau prieš kelias savaites. Makaronų apkepas su krabais. Receptą užmačiau food52 ir tą patį vakarą pagaminau. Tai vienas iš tų visiškai neplanuotų, spontaniškų patiekalų. Nors nuotraukos ir ne itin dailios, nes fotografuota, kaip ne kaip, tamsiuoju paros metu, šviečiant geltonai elektrinių lempelių šviesai. Bet užtai buvo skanu - be galo!

Iki malonių pabendravimų ateityje.

Aušra

Krabų ir makaronų užkepėlė

Recepto šaltinis: food52

4 šaukštai (50g) sviesto

2 askaloniniai česnakai, smulkiai supjaustyti

¼ stiklinės miltų

1 stiklinė pieno

½ stiklinės vištienos sultinio

½ stiklinės Fontinos sūrio, supjaustyto kubeliais

2 šaukštai šerio

½ šaukštelio tarkuoto muskato

450g konservuotos krabų mėsos, pageidautina stambiais gabalėliais

450g trumpų makaronų

3 griežinėliai vytinto kumpio, susmulkinto

3 šaukštai tarkuotų japoniškų džiūvėselių (panko)

Druskos

Pipirų

Orkaitę įkaitinti iki 190^oC.

Vidutinio dydžio puode ant vidutinio karštumo ugnies ištirpinti sviestą. Suberti smulkintus askaloninius česnakus ir pakepinti, dažnai pamaišant, kol suminkštės bet neparuduos, maždaug 1-2 minutes. Suberti miltus ir kaitinti, pastoviai maišant, 1-2 minutes. Supilti pieną, gerai išmaišyti ir virti 2-3 minutes. Suberti sūrio kubelius, tarkuotą muskatą, supilti šerį, sultinį, paskaninti druska ir pipirais. Gerai išmaišyti. Nukelti nuo ugnies.

Išvirti ir nukošti makaronus; sudėti į gilų kepimo indą. Supilti padažą, sudėti krabų mėsą. Išmaišyti. Ant viršaus užbarstyti kumpio gabalėlius ir trupinius. Pašauti į orkaitę. Kepti kol padažas prie indo kraštelių pradės burbuliuoti, o užkepėlės viršus gražiai paruduos. Traukti iš orkaitės. Tiekti tuojau pat su žalumynų salotomis.

Crab Mac N Cheese

Recipe source: food52

4 tablespoons butter

2 shallots, finely chopped

¼ cup flour

1 cup milk

½ cup chicken stock

½ cup Fontina cheese, cubed

2 tablespoons sherry

½ teaspoon nutmeg

1 pound lump crabmeat

1 pound short pasta

3 slices prosciutto

3 tablespoons panko bread crumbs

Salt

Pepper

Preheat oven to 375^oF.

Melt the butter in a medium saucepan set on medium heat. Add chopped shallots and cook stirring frequently until softened but not browned, 1-2 minutes. Stir in the flour and cook stirring continuously until the paste cooks and bubbles, 1-2 minutes. Add milk and stir for 2-3 more minutes. Add cubed Fontina, nutmeg, sherry, salt and pepper. Add chicken stock. Stir to incorporate. Sauce should be velvety smooth. Remove from heat.

Cook pasta to al dente. Drain. Transfer to a deep baking dish. Stir sauce into cooked pasta. Add crabmeat. Sprinkle with finely sliced prosciutto, top with panko bread crumbs. Bake in the oven until sauce begins to bubble around the edges, and the top is golden brown. Serve hot with light salad.

Related Tags

jūros gėrybės, makaronai,

Panašūs Receptai

Palikite komentarą

RimaVasaris 3 2015, 09:08 AM Zaviuosi Jusu neissemiama energija, idejomis ir darbais. Vienas malonumas "praryti" nauja irasa ir karts nuo karto isbandyti koki nors nauja recepta. Labai aciu uz tai ir su nekantrumu lauksiu daugiau irasu!

AusraVasaris 3 2015, 10:54 AM

Rima, aciu, kad skaitote ir kad bandote; labia malonu; ir aciu uz grazius zodzius; labai malonu!

Atsakyti į komentarą

AgnėVasaris 3 2015, 05:08 AM Miela Aušra, labai džiaugiuosi Jūsų blogu. Užsuku labai dažnai, parašau visai retai, bet visada su malonumu "ryju" Jūsų parašytą tekstą, vaizdus, emocijas!

AusraVasaris 3 2015, 10:54 AM

Agne, aciu, kad uzsukate; ir uz komentarus - aciu! prasom dazniau!

Atsakyti į komentarą

EditaVasaris 3 2015, 02:50 AM Labai lauksime. Suintrigavo pusryčių receptas... ir ne tik. Džiugu, kad \" nei galo nei krašto nematyti...\" jūsų idėjoms. Kaskart kaip dovanų skrynelę atidaryti... kas čia bus - ką gamino, kaip sekėsi, gal ir aš pulsiu gaminti.

AusraVasaris 3 2015, 10:56 AM

Edita, aciu uz komplimentus! o del pusrytinio recepto - pasirodys siomis dienomis; didelis dekui uz laukima!

Atsakyti į komentarą

Pradžia
Apie mane
Receptai