Pain perdu iš seno bageto
Šitą apelsininį-vanilinį duonos apkepą iš seno bageto, pagal Phyllis Grant receptą, jau kepu tikriausiai porą metų, nuo tada, kai pirmą kartą jį užmačiau Phyllis bloge “Dash and Bella”. Jau tikriausiai rašiau, kad Dash and Bella yra vienas mylimiausių mano blogų. Receptai ten geri ir paprasti, bet tekstai išvis yra aukso vertės; paperka jie mane iš karto, kievieną mielą kartelį. Dash and Bella yra tas blogas, kurį aš atsiverčiu kaip knygą, kai reikia emocinės užkrovos. Ne kulinarinę, bet biografinę knygą. Kartais net atrodo, kad autobiografinę. Aprašytos situacijos man baisiai pažistamos, reakcijos suprantamos, o Phyllis rašymo tonas – tai būtent tai, kaip man dažniausiai būna. Be cenzūros. Pilnas Phyllis blogo pavadinimas yra “Dash and Bella – Cooking with Two Kids”. Right down my alley, kaip sakoma. Visiems linkiu puikaus savaitgalio. Aušra
Pain perdu iš seno bageto Recepto šaltinis: Dash and Bella
1 bagetas, vakarykštis arba užvakarykštis 3 šaukštai sviesto 3 kiaušiniai 1 ½ stiklinės pieno 2 šaukšteliai vanilės esencijos 1 apelsinas Žiupsnelis druskos 3 šaukštai turbinado cukraus Cukraus pudros, užsijojimui Šilto gervuogių padažo arba klevų sirupo, patiekimui
Bagetą perpjauti išilgai pusiau. Kiekvieną puselę supjaustyti vienos porcijos dydžio gabalėliais (10-12 cm ilgio). Duonos gabalėlius vienu sluoksniu dėti į platų kepimo indą, pjautąja dalimi į viršų. Viršutinę duonos pusę patepti sivestu. Smulkia tarka nutarkuoti apelsino žievelę. Iš apelsino išspausti sultis. Vidutinio dydžio dubenyje išplakti kiaušinius, Supilti pieną, vanilės esenciją, apelsinų sultis, suberti tarkuotą apelsino žievelę ir druską. Plakti šluotele kol išputos. Plakinį supilti į indą su duoną. Duonos gabalėlius kelis kartus apversti ir pajudinti, kad jie butų pilnai pasinėrę į kiaušinių-pieno plakinį. Palikti kambario temperatūroje mažiausiai 1 valandą, arba indą uždengti plėvele arba folija ir dėti į šaldytuvą 6-8 valandoms arba pernakt. Kai laikas kepti, orkaitę įkaitinti iki 190oC. Jeigu duona mirko pernakt, kepimo indą traukti iš šaldytuvo. Nuo indo nuimti plėvelę arba foliją. Patikrinti, kd visi duonos gabalėliai būtų atversti sviestuotąja puse į viršų. Ant duonos užbarstyti turbinado cukraus. Indą su duona pašauti į įkaitintą orkaitę ir kepti maždaug 30-40 minučiu, kol duonos gabalėliai gražiai išsipūs, o krašteliai lengvai apskrus. Traukti iš orkaitės. Ant viršaus užsijoti cukraus pudros.Tiekti tuojau pat, su šiltu gervuogių padažu arba su klevų sirupu.
Old Baguette Baked French Toast Pain Perdu Recipe Source: Dash and Bella 1 baguette, 1-2 days old 3 tablespoons butter 3 eggs 1 ½ cups milk 2 teaspoons vanilla extract 1 orange Pinch of salt 3 tablespoons turbinado sugar Powdered sugar, for dusting Warm blackberry sauce or maple syrup, for serving
Slice baguette lengthwise in half and cut into serving-size pieces (4-5” long). Place bread cut –side up in a single layer in an ovenproof baking dish. Butter the top of each piece. Do not overlap the pieces. Grate the zest of 1 orange. Juice the orange. In a medium size bowl whisk eggs. Add milk, vanilla extract, orange juice and zest, and salt. Whisk until foamy. Pour mixture over bread. Flip the bread pieces a few times and move them slightly, so the bread pieces are all submerged in liquid. Leave in liquid for at least 1 hour, or cover the dish and refrigerate overnight. When ready to bake, heat the oven to 375oF. If bread was soaking overnight, remove from refrigerator, remove the cover from the baking dish. Make sure that all the bread pieces are buttered side up. Sprinkle turbinado sugar all over the top of the bread. Bake in preheated oven for about 30-40 minutes, until bread becomes puffy and golden. Remove from oven. Dust with some powdered sugar and serve right away. Serve with warm blackberry sauce or maple syrup.
Palikite komentarą |
ARCHYVAS2024 (18)
Rugsėjis (2)
2023 (45)
Chocoflan Mochi Rugpjūtis (2) Liepa (2) Birželis (1) Gegužė (3) Balandis (1) Kovas (4) Vasaris (2) Sausis (1) 2022 (49) 2021 (58) 2020 (64) 2019 (59) 2018 (65) 2017 (77) 2016 (101) 2015 (117) 2014 (102) 2013 (105) 2012 (108) 2011 (61) ETIKETĖSabrikosai (7)aguonos (16) agurkai (14) alus (5) alyvuogės (4) ananasai (12) antiena (1) apelsinai (37) arbata (22) arbūzai (3) artišokai (1) avietės (54) avokadai (9) baklažanai (8) bananai (31) bandelės (42) blynai (40) braškės (58) Brie (2) burokėliai (18) bulvės (47) citrinos (59) cukinijos (10) čederio sūris (21) česnakai (6) datulės (9) dešrelės (9) duona (54) ėriena (5) figos (9) gervuogės (7) gimtadieniai (38) granatai (9) grikiai (6) grybai (19) Halloween (22) imbieras (27) jautiena (40) jogurtas (12) Joninės (7) jūros gėrybės (45) Kalėdos (78) karamelė (31) kava (10) keksai (45) keksiukai (47) kiauliena (37) kiaušiniai (42) knygos (46) kokosai (36) kopūstai (33) Kovo 11-oji (11) košės (8) kriaušės (17) kukurūzai (15) ledai (56) levandos (6) Liepos 4-oji (12) majonezas (8) makaronai (52) mangai (8) maskarponė (28) medus (30) mėlynės (50) mėtos (26) moliūgai (53) mocarela (17) morkos (40) Motinos diena (9) Naujieji Metai (18) nektarinai (6) obuoliai (70) ožkų sūris (13) Padėkos diena (23) paprikos (30) paukštiena (45) persikai (17) pica (10) pienas (4) pomidorai (48) pupelės (16) pyragai (200) pyragaičiai (41) rabarbarai (28) razinos (7) ridikėliai (7) riešutai (146) rikota (38) romas (14) ropės (1) ryžiai (22) saldainiai (27) salierai (8) salotos (65) sausainiai (101) slyvos (13) smidrai (13) spanguolės (19) sriubos (23) sumuštiniai (38) svarainiai (1) svogūnai (26) šokoladas (160) špinatai (7) Tėvo diena (3) tortai (100) uogienė (20) uogos (120) Užgavėnės (15) vaisiai (135) Valentino diena (21) varškė (11) Vasario 16-oji (7) Velykos (32) veršiena (1) virtiniai (6) viskis (20) vynuogės (4) vyšnios (25) žaliosios citrinos (19) žirneliai (24) žuvis (51) |
|
|||||||
|