Les petits écoliers

Rugsėjis 08, 2015 m Desertai,
Komentarai (1)

Rytoj mano vaikams prasideda nauji mokslo metai. Jonas bus dešimtokas, o Julius – trečiokas. Ir vienas, ir kitas į mokyklą eiti baisiai nenori. Aš prieš porą savaičių ant šaldytuvo pakabinau naują akademinį kalendorių, tai Jonas jį uždengė balto popieriaus lapu. Kad akių nebadytų. Julius irgi į mokyklą visai nesiveržia; nors neseniai pasisakė, kad visgi pasiilgo savo draugų, bet nenori vėl kasdien anksti keltis, vėl įsikinkyti į griežtą dienotvarkę ir į mokslo metų rutiną. Šiemet mano vaikams vasara buvo kaip niekad atsipalaidavusi, tai dabar, atostogoms pasibaigus, mokykla atrodo kaip tikras jungas.

Jungas ne tik vaikams, bet ir tėvams. Prasidėjus mokslo metams, mūsų visų gyvenimo ritmas pasikeičia iš pagrindų. Bet kadangi dejavimu nieko visitek nepakeisi – į mokyklą vistiek teks kulniuoti, tai belieka guostis mintimi, kad mokslo metai visada prabėga nepaprastai greitai. Tik nespėsim apsisukti, o jau tuoj ir Halloween’as; o po to – Padėkos dienos atosotogos; o po jų beliks tik skaičiuoti dienas iki Kalėdų. Na o po Kalėdų ir po žiemos atostogų netruks ateiti pavasaris, Velykos, kelionė į Key West; o po to jau visai nebetoli ir vasara. Žodžiu, dar vienus mokslo metus mes visi tikrai nesunkiai ištversim. Nebe pirmas kartas. O kad nebūtų taip liūdna, tai mokslo metų pradžiai iš prikepiau štai tokių dailių teminių batonėlių, su nutela, su grietinėlės sūriu ir su šokoladu, saldžiam paužkandžiavimui sugrįžus po pamokų.

Visiems mokiniams, mažiems ir dideliems, o taip pat jų mamytėms, tėveliams ir globėjams linkiu sėkmingų naujųjų mokslo metų!

Aušra

Petit Écolier šokoladiniai batonėliai

su grietinėlės sūriu ir nutela

Recepto šaltiniai: LRF & Handle the Heat

Sūrio pyragas:

225 g grietinėlės sūrio, kambario temperatūros

½ stiklinės* grietinės

¼ stiklinės rudojo cukraus

¼ stiklinės cukraus

1 stiklinė nutelos

1/3 stiklinės kakavos miltelių

½ šaukštelio vanilės esencijos

½ šaukštelio tirpios kavos

1 kiaušinis

2 šaukštai kukurūzų krakmolo

2 šaukšteliai Frangelico likerio

Užbaigimas:

115 g tamsaus šokolado, susmulkinto

1/3 stiklinės riebios grietinėlės

20-24 Petit Écolier sausainiai

*1 stiklinė = 236 ml

Pyragas:

Orkaitę įkaitinti iki 165^oC. Stačiakampę kepimo formą ištiesti folija paliekant išlendačius folijos kraštus; foliją papurkšti aliejumi.

Virtuviniame kombaine išsukti giretinėlės sūrį ir grietinę iki vientisos masės. Suberti abiejų rūšių cukrų, kakavos miltelius, tirpią kavą, sudėti nutelą ir supilti vanilės esenciją. Viską gerai išsukti. Sudėti kiaušinį ir krakmolą, vėl išmaišyti, Galiausiai supilti likerį ir gerai išsukti, kol masė taps vientisa. Masę supilti į paruoštą formą ir pašauti į įkaitintą orkaitę.

Kepti ant vidurinės orkaitės lentynos maždaug 30-35 minutes, kol pyragas pilnai sukeps. Traukti iš orkaitės, palikti formoje, kol atvės iki kambario temperatūros. Formą su pyragu uždengti plėvele arba folija ir dėti porai valandų į šaldytuvą, kad gerai atšaltų. Atšalusį pyragą traukti iš šaldytuvo. Prilaikant už folijos kraštų, pyragą išimti iš formos ir apversti ant pjaustymo lentos.

Užbaigimas:

Mažame puodelyje pakaitinti grietinėlę kol pradės kilti pirmieji burbuliukai. Nukelti nuo ugnies, suberti šokoladą ir palikti porai minučių, kad aptirptų. Išmaišyti, kol masė taps vientisa. Pusę šokolado masės plonu sluoksniu užtepti ant atšalusio pyrago. Ant šokolado taisyklingomis eilėmis išdėlioti Petit Écolier sausainius, šokoladine puse į viršų. Lentelę su pyragu dėti 10 minučių į šaldiklį, kad šokoladas sukietėtų. Traukti iš šaldiklio. Pyragą aštriu peiliu supjaustyti į atskirus batonėlius. Kad pyragas gražiau pjaustytusi, kiekvieną kartą prieš pjaunant peilį pašildyti po karšto vandens srove ir kruopščiai nusausinti.

Kiekvieną batonėlį apversti. Kitą pyrago pusę aptepti plonu šokoladinio ganache sluoksniu; ant šokolado uždėti po sausainį. Batonėlius sudėti į sandariai užsidarantį indą ir dėti į šaldytuvą arba į šaldiklį, kol ateis laikas tiekti į stalą.

Petit Écolier Nutella Cheesecake Squares

Recipe Source: LRF & Handle the Heat

Cheesecake:

8 ounces cream cheese, at room temperature

½ cup sour cream

¼ cup brown sugar

¼ cup sugar

1 cup nutella

1/3 cup unsweetened cocoa powder

½ teaspoon vanilla extract

½ teaspoon instant espresso powder

1 egg

2 tablespoons cornstarch

2 teaspoons Frangelico liqueur

Assembling:

4 ounces dark chocolate, chopped

1/3 cup heavy cream

20-24 Petit Écolier cookies

Cheesecake:

Preheat oven to 325^oF. Line square or rectangular baking pan (metal or glass) with foil leaving overhangs. Spray foil with cooking spray.

In a food processor mix cream cheese and sour cream until smooth, then add both sugars, Nutella, cocoa powder, vanilla and espresso powder; process until well mixed. Scrape sides of bowl and add egg and cornstarch and pulse to mix, then add Frangelico and pulse to mix again. Pour into prepared pan.

Bake on center rack for 30-35 minutes until completely set. Remove from oven and let cool completely in the pan; then cover and refrigerate for at least 2 hours to chill. Remove from refrigerator. Lift cheesecake from pan, place on a cutting board.

Assembling:

In a small bowl heat heavy cream until begins to boil. Remove from heat. Add chopped chocolate. Wait for 1-2 minutes, then stir until all chocolate has melted and the mixture is smooth. Spread half of chocolate ganache in an even thin layer on top of cooled cheesecake. Place cookies in straight rows, chocolate facing up, on top of ganache. Place in the freezer for 10 minutes to harden. Remove from the freezer. Cut cheesecake into individual bars. For cleaner cuts, dip knife in hot water and wipe between cuts. Flip each bar, spread thin layer of ganache onto cheesecake and top with a cookie. Place cheesecake bars in an airtight container. Refrigerate or freeze until ready to serve.

Related Tags

pyragaičiai, sausainiai, šokoladas,

Panašūs Receptai

Palikite komentarą

EditaRugsėjis 9 2015, 02:30 AM Vau... nuostabu. Labai gražu. Ir darbo neatrodo daug... Bandysiu kai tik grįšiu po atostogų. Ačiū už receptą.

AusraRugsėjis 9 2015, 09:57 AM

Edita, dekui uz ovacijas; o uz recepta - labai prasom, nera uz ka! tikrai labai paprasta, ir greita, ir patogu (nes batonelius galima sumesti I saldikli ir paskui vartoti kada tik patinka); zodziu, rekomenduoju; ir jeigu nutarsit gaminti, tai man labai rupes isgirsti atsiliepimus;