Graffiti vyniotinis

Balandis 22, 2014 m Desertai, Vaisiai,
Komentarai (1)

Atšilo orai, tai savaitgalį mes su Julium ėjom pasivaikščioti po miestą ir prifotografavom Itakos gatvių meno. Tuo pačiu nufotkinom dailų vyniotinį. Ir dar porą portretų.

Gatvių graffiti turi ganą tamsią reputaciją; jei kas ką nupiešia ant sienos, tai dažniausiai iškart apšaukiama vandalizmu, o meninką už tai gali ir areštuoti. Kažkodėl už miesto centre pastatytą klaikų prekybcentrį ir prie jo išsidriekusią dar klaikesnę mašinų stovėjimų aikštelę niekas neareštuoja; nors visi tie gigantiniai, horizontą užstojantys kompleksai sudarko ne tik mūsų aplinką, bet ir mūsų gyvenimus.

Viename lietuviškame bloge neseniai skaičiau padejavimą dėl Vilniaus senamiestyje ant sienos išdygusio graffiti užrašo: “Kažin kada dabar jį uždažys? Teks dabar so tokiu vaizdu pro langą gyenti. Oi oi oi”. Man į kai kuriuos graffiti piešinius yra daug maloniau žiūrėti negu į pelėsiais ir kerpėm apaugusias sienas. Bet tai yra mano asmeninis skonis ir estetikos suvokimas; kitiems gal tai atrodo visai kitaip. Mano akimis graffiti yra menas. Ne nusikaltimas.

Aušra

Žaliosios arbatos vyniotinis su braškių ir baltojo šokolado putėsiais

Biskvitas - The Little Epicurian

Putėsiai - Simply Recipes

Puošyba - Novice Housewife

Raštas:

1 kiaušinio baltymas

30 g cukraus

40 g miltų

20 g sviesto, kambario temperatūros

Maistinių dažų

Plačią kepimo skardą ištepti sviestu, ištiesti sviestiniu popieriumi. Vienoje skardos pusėje po popieriumi pakišti rašto šabloną.

Mažame dubenėlyje šakute išplakti kiaušinio baltymą kol išputos. Suberti cukrų, po to miltus. Gerai išmaišyti. Sudėti sviestą ir gerai išsukti, kol masė taps vientisa. Masę padalinti į kelias dalis (priklausomai nuo reikiamų spalvų skaičiaus), sudėti maistinius dažus ir gerai išmaišyti. Masę sukrėsti į konditerinius maišelius ir išspausti raštą. Skardą su raštu dėti į šaldiklį, mažiausiai 15 minučių, kad raštas sukietėtų.

Biskvitas:

1 stiklinė* aukščiausios rūšies miltų

2 šaukštai matcha arbatos miltelių

1 šaukštelis kepimo miltelių

1/4 šaukštelio druskos

5 kaiušiniai, tryniai atskirti nuo baltymų

3/4 stiklinės cukraus

1/4 stiklinės pieno

*1 stiklinė = 236 ml

Orkaitę įkaitinti iki 190^oC.

Kartu persijoti miltus, matcha miltelius, kepimo miltelius ir druską.

Dideliame dubenyje išplakti trynius, cukrų ir pieną kol masė taps šviesi ir tiršta.

Kitame dubenyje elektriniu plakikliu išplakti kiaušinių baltymus iki standžių putų.

Sausų ingredintų mišinį suberti į trynių masę. Atsargiai išmišyti. Per tris kartus sudėti išplaktus baltymus, kaskart atsargiai išmaišant.

Skardą su raštu traukti iš šaldiklio. Į skardą supilti paruoštą tešlą, išlyginti į vienodo storio sluoksnį. Kepti 8 – 10 minučių. Neperkepti. Traukti iš orkaitės. Peiliu atlaisvinti prie skardos prikibusius biskvito kraštus. Biskvitą apversti ant sauso virtuvinio rankšluostėlio, Atsargiai nulupti sviestinį popierių. Biskvitą kartu su rankšluosčiu susukti į vyniotinį. Dėti ant grotelių, kad atvėstų.

Putėsiai:

350 g braškių

2 šaukštai šviežiai išspaustų citrinų sulčių

115 g balto šokolado

1 šaukštelis želatino miltelių

1 stiklinė riebios grietinėlės

2 šaukštai cukraus pudros

Braškes nuplauti ir nusausinti. Maždaug pusę uogų dėti į virtuvinį kombainą ir sumalti į vientisą tyrę. Gautą tyrę pertrinti per tankų sietelį. Turėtų gautis maždaug ½ stiklinės pertrintos tyrės. Supilti citrinų sultis ir palikti, kol prireiks. Likusias braškes supjaustyti mažais gabalėliais arba plonais griežinėliais.

Šokoladą ištirpinti virš garų arba mikrobangėje krosnelėje. Išmaišyti ir palikti, kol prireiks. Į mažą dubenėlį įpilti ¼ stiklinės šalto vandens. Į vandenį suberti želatino miltelius ir palikti 5 minutėms, kol išbrinks. Mažame puodelyje pakaitinti ¼ stiklinės grietinėlės ir cukraus pudrą, kol pradės kilti pirmieji burbuliukai. Nukelti nuo ugnies. Sudėti išbrinkusį želatiną ir maišyti, kol želatinas ištirps. Mišinį supilti į dubenį su šokoladu. Išmaištyi. Supilti braškių tyrę ir išmaišyti, kol masė taps vientisa.

Atskirame dubenyje išplakti likusią grietinėlę iki standumo. Maždaug trečdalį plaktos grietinėlės įmaišyti į šokolado masę. Sudėti likusią grietinėlę ir atsargai išmaišyti. Dėti į šaldytuvą 1 – 2 valandoms.

Vyniotinio formavimas:

Išsukti atvėsusį biskvitą. Ant biskvito vienodo storio sluoksniu paskirstyti putėsius. Biskvitą atsargiai susukti į vyniotinį. Uždengti maistine plėvele ir dėti į šaldytuvą, kad sustingtų.

Matcha Green Tea Swiss Roll with Strawberry – White Chocolate Mousse

Cake - The Little Epicurian

Mousse - Simply Recipes

Decorating - Novice Housewife

Pattern:

1 egg white

30 g sugar

40 g flour

20 g butter, at room temperature

Food coloring

Butter a half sheet baking pan. Line it with parchment. Put template under the parchment on one side of the pan.

In a small bowl beat the egg white with a fork. Add in sugar, then flour. Mix well. Beat in the butter to make a smooth paste. Divide batter if necessary and color as desired. Put in piping bags and using the template as a guideline, pipe the pattern. Put in the freezer for at least 15 minutes. Meanwhile make the cake batter.

Cake:

1 cup cake flour

2 tablespoons matcha powder

1 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon salt

5 eggs, separated

3/4 cup sugar

1/4 cup milk

Preheat oven to 375^oF.

Sift together cake flour, matcha powder, baking powder, and salt.

In a large bowl, whisk together egg yolks, sugar, and milk until pale in color.

In another clean bowl, whip egg white to medium-stiff peaks.

Add dry flour mixture to yolk mixture. Fold to combine. Add whipped egg whites in three additions. Gently fold to incorporate.

Remove baking sheet from the freezer. Pour batter onto prepared baking sheet; spread into an even layer. Bake for 8-10 minutes until cake springs back to touch. Remove from oven and run a knife around the edges of the pan to loosen cake.

Invert cake into a clean kitchen towel. Slowly and gently remove parchment from cake.

Use the kitchen towel to roll cake into a log. Let the cake rest on a wire rack to cool to room temperature.

Mousse:

3/4 pound of strawberries

2 tablespoons fresh lemon juice

4 ounces white chocolate, finely chopped

1 teaspoon unflavored gelatin (about half a small envelope)

1 cup heavy cream

2 tablespoons powdered sugar

Clean and hull the strawberries. Place about half of the in a food processor and process until well blended. Press strawberry purée through a fine sieve into a bowl. You want to end up with ½ cup of purée. Stir in lemon juice and set aside. Slice or chop remaining berries. Melt white chocolate in a double boiler, or in a microwave. Stir until smooth, set aside. Put ¼ cup of cool water into a small bowl. Sprinkle the gelatin powder over the water and let sit for 5 minutes.

In a small saucepan heat ¼ cup of the cream and powdered sugar in a small saucepan, bring to a simmer. Remove from heat. Add gelatin mixture and stir until the gelatin has dissolved. Pour into the bowl of melted chocolate, and stir until smooth. Whisk in strawberry purée.

Using an electric mixer, whip the remaining 3/4 cup of cream until medium peaks form. Whisk one third of the whipped cream into the chocolate mixture. Gently fold in the remaining whipped cream. Refrigerate for 1 - 2 hours.

Assembling:

Unroll the cooled cake and remove the kitchen towel. Spread strawberry mousse into an even layer. Gently roll the cake into a log. Place the seam at the bottom of the cake to prevent it from unraveling. Cover log with plastic wrap and let chill in the fridge for at least 30 minutes to allow mousse to set up.

Related Tags

arbata, braškės, pyragai, šokoladas,

Panašūs Receptai

Palikite komentarą

ŽivilėBalandis 23 2014, 10:59 AM Labai smagiai atrodantis vyniotinis! Pas mus gaila tokių gražių piešinių tikrai nėra daug, tačiau man jie vis tiek pakelia nuotaiką. Pamenu kasdiena pravažiuodavau pro Lietuvos kino teatrą, o ant kampo kaip tik yra kepyklėlė, tai buvo smagu stebėti kepyklėlės kovą su grafičių rašinėtojais, kurie ant sienos kreipdavosi ,,Pone bandelinį''. Kiek mačiau, kova baigėsi tuo, jog bandelinis pats išpiešė visą sieną bandelėm.

AusraBalandis 23 2014, 12:59 PM

Zivile - aciu! as manau, kad Itakoje pieseju niekas per daug nepersekioja; atvirksciai - sudaroma daug galimybiu pasireiksti (skatinama piesti ant statybiniu aiksteliu betoniniu uztvaru, siaip ant pliku sienu ir ant elektros skydiniu; organizuojami visokie konkursai); todel ir reiskiasi zmones; todel yra daug visai neprastu piesiniu; as pati taip tikrai nenupiesciau;