Cookie Swap

Great Food Blogger Cookie Swap is on again. It’s my 5^th time participating in this event, and I’m as happy as ever to be a part of it. As I wrote in my cookie swap posts from previous years, the event is wonderful for many reasons: it supports a great cause, it also positively contributes to the community of food bloggers, gives opportunity for us to discover each other, to communicate, to share experiences, recipes and goodies. Also, all that baking, wrapping and unwrapping creates a cheerful Holiday spirit filled with sweetness, joy of gift giving and surprise. So, it is a totally awesome event, on many levels.

My cookie of choice for this year’s swap was these miniature sablés, shaped like small gift packages (as the idea of cookie swap suggests). The style for the cookies I borrowed from the Cookie Fairy, and the recipe – from Mimi Thorisson (because Cookie Fairies recipe was in Hebrew, and google has done a terrible job translating it for me, so I had to find an English version).

These are pretty basic, simple cookies, sturdy enough for shipping, good tasting, and good looking. I decided to make them for the swap when it was still summer, long before the cookie swap has even started, and all those months I was patiently waiting, full of anticipation, looking forward to baking them and then shipping them to three of my fellow bloggers:

Suzanne from Munchkin Munchies

Lisa from Healthy Nibbles and Bits

Sarah from Sarah Cooks the Books

I’m glad cookies made it safely to Suzanne and to Sarah. Thank you, Ladies, for your kind words about my blog and for the sweet thank-you messages. I have not heard back from my third recipient, Lisa. I hope she received her shipment too, all in good shape.

On the receiving part, I received three sweet packages of cookies:

1. Debbie from A Little About A Lot Of Things has sent me a generous box of oatmeal-cranberry-white chocolate cookie bars. Big bars, full of flavor and yummy goodness; lots of big bars; a big & tall container full of bars. I’ve been having them for breakfast every morning since I’ve received the package, and there is still ton left. Thank, you, Debbie, very much; those bars are great!
2. Kelley form Mountain Mama Cooks has sent me a tin of chocolate covered Ritz crackers sandwiched with peanut butter or with salted caramel. Both kinds were delicious. Thank you, Kelley!!
3. Anita from Fearless Captivations has sent me her salted caramel chocolate chip & butterscotch chip cookies! Very creative and super tasty; thank you, Anita;

Also, thanks to Lindsay and Julie for organizing such wonderful event; looking forward to doing the same thing again next year.

Aušra

Black and White Sablés

Recipe sources: Manger & The Cookie Fairy

Plain dough:

150 g flour

100 g butter, at room temperature

50 g powdered sugar

2 tablespoons egg

In a food processor, combine and mix sifted flour, butter and powdered sugar. Mix for 3 minutes, then add 2 tablespoon of egg and mix for 10 seconds. Shape dough into a ball, wrap in plastic and leave to rest in the refrigerator for 15-30 minutes.

Cocoa dough:

115 g flour

75 g butter, at room temperature

38 g powdered sugar

12 g cocoa powder

2 tablespoons egg

In a food processor, mix sifted flour and cocoa powder. Add powdered sugar and butter. Mix for 2 minutes. Add 2 tablespoons of egg and mix 10 more seconds. Shape dough into a ball, wrap in plastic and leave to rest in the refrigerator for 15-30 minutes.

Preheat oven to 325^oF. Roll the plain dough and the cocoa dough separately between two sheets of parchment into a 1 cm / ½-inch thickness. With a sharp knife cut dough into 1 cm thick strips. Align each strips in a desired design (3 strips on three rows). Roll the aligned strips in the parchment paper to secure the strips and transfer to the refrigerator or freezer for 15-20 minutes. Remove chilled rods of dough from refrigerator. Slice dough into ½-inch slices and place them on parchment lined baking sheet. Bake in preheated oven for 12-15 minutes. Remove from the oven and let cool on the baking sheet. Sore in an airtight container at room temperature.

Sviestiniai sausainiai sablés

Recepto šaltinis: Manger & The Cookie Fairy

Paprasta tešla:

150 g miltų

100 g sviesto, kambario temperatūros

50 g cukraus pudros

2 šaukštai kiaušinio plakinio

Virtuviniame kombaine išsukti persijotus miltus, sviestą ir cukraus pudrą iki vientisos masės, maždaug 3 minutes. Sudėti 2 šaukštus kiaušinio plakinio ir gerai išsukti, kol tešla taps vientisa. Iš tešlos suformuoti rutulį, susukti į maistinę plėvelę ir dėti 15-30 minučių į šaldytuvą.

Kakavinė tešla:

115 g miltų

75 g sviesto, kambario temperatūros

38 g cukraus pudros

12 g kakavos miltelių

2 šaukštai kiaušinio plakinio

Virtuviniame kombaine sumaišyti persijotus miltus ir kakavą. Suberti cukraus pudrą, sudėti sviestą, sukti 2 minutes. Sudėti 2 šaukštus kiaušinio plakinio ir gerai išsukti, kol susiformuos vientisa tešla. Iš tešlos suformuoti rutulį, susukti į maistinę plėvelę ir dėti 15-30 minučių į šaldytuvą.

Orkaitę ikaitinti iki 165^oC.

Paprastą ir kakavinę tešlą išimti iš šaldytuvo. Abi tešlas atskirai iškočioti tarp dviejų sviestinio popieriaus lakštų į 1 cm storio sluoksnį. Tešlą supjaustyti 1 cm pločio juostelėmis. Baltas ir rudas juosteles sudėti vieną ant kitos šachmatine tvarka į stačiakampį volelį; susukti į sviestinį popierių, atsargiai suspausti, kad juostelės suliptų ir dėti 15-20 minučių į šaldytuvą arba į šaldiklį, kad tešla gerai sustingtų. Sustingusį tešlos volelį supjaustyti 1 cm storio griežinėliais, juos dėti ant sviestiniu popieriumi ištiestos sakrdos, tarp sausainių paliekant maždaug 1-2 cm tarpus. Skardą su sausainiais pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti maždaug 12-15 minučių, kol sausainių paviršius apdžius, o krašteliai lengvai paruduos. Skardą traukti iš orkaitės. Sausainius palikti ant skardos, kad atvėstų. Laikyti sandariai uždarytame inde kambario temperatūroje.

Related Tags

Kalėdos, sausainiai,

Panašūs Receptai

Kalėdos ir aguonų vyniotinis
Gruodis 05, 2011 Kalėdos ir sausainiai su kardamonu
Gruodis 18, 2011 Kalėdos
Gruodis 22, 2011 Rum & Oreos
Gruodis 14, 2023 Spalvoti ledų suvožtiniai
Gegužė 18, 2015 Cookie Box
Gruodis 07, 2022

Palikite komentarą

Jūratė N.Rugpjūtis 8 2018, 10:58 AM

Laba diena, Aušra. Norėčiau paklausti, gal atsimenate, ar formuodama šiuos sausainukus kakavinės masės juosteles pjovėte siausesnes nei baltas? Vizualiai kaip ir siauresni tie kaspinėliai man atrodo. Šiandien iškepiau juos, kaip visada, nuostabu ir ačiū. Ach, dar ne į temą paklausiu, jei galima. Kaip išsaugoti kiaušinių trynius, jei naudojami tik baltymai. Nemoku.......

AusraRugpjūtis 8 2018, 11:21 AM

Jurate, tikra tiesa, tamsios juosteles siauresnes :-); o del tryniu: as juos dedu I sandariai uzsidaranti indeli, laikau saldytuve ir stengiuosi kuo greiciau sunaudoti;

Atsakyti į komentarą

JūratėGruodis 17 2015, 12:46 PM

Be galo gražūs. Kaip tik galvojau, kad reikėtų Kalėdoms pasidaryti kokių nors valgomų dovanėlių. Šie sausainiukai labai tiktų. O kiek laiko juos galima laikyti?

AusraGruodis 17 2015, 12:54 PM

Jurate, dekui uz pagyrima; nekeptus sausainius (susuktus I plevele ir idetus I saldytuva) galima drasiai laikyti kelias dienas; is bedos, manau, jie ir kokia savaite saldytuve pastovetu, tik reikia labai gerai isukti, kad tesla neapdziutu; o iskeptus galima laikyti kiek tik patinka (tiksliau, tol, kol jie neisgaruos); pas mus tokie dalykai niekada neuzsistovi; tik vienas-du ir isgaruoja;

Atsakyti į komentarą

BirutėGruodis 17 2015, 05:47 AM

Tokie gražūs sausainiai! Noriu juos iškepti, tik sakykite kaip kaspinėlius padarėte? :)

AusraGruodis 17 2015, 10:25 AM

Aciu, Birute, uz komplimentus; kaspinelius ispjoviau peiliu is kakavines teslos: ispjoviau du trikampiukus ir prilipdziau ant sausainio virsaus; I viduri ikisau cukrini draze zirniuka;

BirutėGruodis 17 2015, 11:12 AM

Ačiū! Lekiu bandyti! :)

BirutėGruodis 18 2015, 10:31 AM

Pavyko puikiai, o ir skonis nenuvylė, ne tik gražūs, bet ir labai skanūs! Ačiū už receptą! :)

AusraGruodis 18 2015, 10:36 AM

Birute, na tai labai saunu! as neabejojau, kad pavyks, nes viskas cia super paprasta; smagu, kad ir skonis patiko; aciu, kad isbandet recepta ir kad nepatingejot pakomentuoti;

Atsakyti į komentarą

Sarah @ Sarah Cooks the BooksGruodis 16 2015, 12:39 PM

These were such wonderful cookies! Thank you again and happy holidays!

AusraGruodis 16 2015, 12:57 PM

Thanks, Sarah, for stopping by and for a kind comment; Happy Holidays to you too!

Atsakyti į komentarą

LisaGruodis 16 2015, 10:43 AM

I LOVED these cookies, Ausra! They were so beautiful and tasty. Hope you have a wonderful holiday season, and I'm glad we were paired up for the cookie swap!

AusraGruodis 16 2015, 11:14 AM

Thanks, Lisa! I'm glad you liked the cookies; you too have a great Holiday season!

Atsakyti į komentarą