Fruitcake

Jeigu šiemet Kalėdoms taip ir neprisiruošėte pagaminti tą taip vadinamąjį fruitcake, tą, kurį reikia kelias dienas virti, paskui kepti, sukti į marlę, porą mėnesių mirkyti brendyje ir dar monyti visokiausiais burtais bei užkalbėjimais, tai, žinokite, dar ne vėlu. Nereikės nei burtų, nei brendžio, nei kitų mandrybių. Reikės tik vieno butelaičio gero šokoladinio stauto, na ir, savaime suprantama, visokių gardžių cukatų, džiovintų vaisių ir kitų gėrybių, kurie paprastai yra dedami į tradicinius fruitcake tipo keksus.

Aš dėjau džiovintų spanguolių, dviejų rūšių razinų, dar citrinų ir apelsinų žievelės cukatų bei tų saldžiųjų, sirupe ilgai ilgai mirkytų ir beveik pilnai susikristalizavusių vyšnių. Jeigu Jūs , pavyzdžiui, be viso to dar užsimanytumėte į tešlą įmesti džiovintų figų, arba kokių smulkintų datulių, arba dar šio bei to skanaus, saldaus ir žiemiško, aš manau, kad keksas nuo to taps tik geresnis. Tik nepadauginkit viso to gėrio, išlaikykite tešlos ir vaisių proporcijas, ir viskas bus liuks.

Keksas gausis baisiai geras, kvepiantis džiovintais vaisiais ir duonele. Tas alus iš tiesų daro tikrus stebuklus.

Aušra

Kalėdinis keksas su šokoladiniu stautu ir džiovintais vaisiais

Recepto šaltinis: Drizzle & Dip

1 butelis (340 ml) šokoladinio stauto

1 ½ stiklinės* razinų (juodų ir geltonų)

½ stiklinės džiovintų spanguolių

1 stiklinė cukrinių vyšnių

¼ stiklinės apelsinų arba citrinų žievelės cukatų

1 stiklinė cukraus

115 g sviesto

1 šaukštelis valgomosios sodos

2 stiklinės miltų

2 šaukšteliai kepimo miltelių

Žiupsnelis druskos

1 kiaušinis

*1 stiklinė = 236 ml

Į vidutinio dydžio puodą sudėti vaisius, sviestą, cukrų, sodą, supilti alų, užkaisti ant vidutinio stiprumo ugnies. Kai užvirs, sumažinti ugnies stiprumą ir virti 15 minučių. Nukelti nuo ugnies, padėti į šalį, kad pilnai atvėstų.

Orkaitę įkaitinti iki 150^oC. Apvalią 20 cm skersmens formą ištiesti sviestiniu popieriumi, dugną ir šonus.

Į didoką dubenį kartu persijoti miltus, kepimo miltelius ir druską. Įmušti kiaušinį, supilti atvėsusį vaisių mišinį ir gerai išmaišyti. Tešlą supilti į paruoštą formą, pašauti į įkaitintą orkaitę. Kepti 90 minučių arba kol kekso viršus taps sausas, vidurys taps standus, o medinis iešmelis, įbestas į patį centrą, liks sausas. Keksą traukti iš orkaitės, palikti formoje kol pilnai atvės, perdėti ant lėkštės arba padėklo. Ant kekso viršaus užsijoti cukraus pudros. Tiekti kambario temperatūros. Laikyti sandariai uždarytame inde.

Chocolate Stout Fruitcake

Recipe source: Drizzle & Dip

1 bottle (340 ml) chocolate stout

1 ½ cups raisins (mix of dark & golden)

½ cup dried cranberries

1 cup whole glace cherries

¼ cup candied orange or lemon peel

1 cup sugar

1 stick (115 g) butter

1 teaspoon baking soda

2 cups flour

2 teaspoon baking powder

Pinch of salt

1 egg

In a medium pot add fruit, stout, butter, sugar and baking soda. Bring to a boil and cook over low heat for 15 minutes. Remove from heat. Set aside to cool.

Preheat oven to 300^oF. Line 8 inch cake pan with parchment, bottom and sides.

In a large bowl sift together flour, baking powder and salt. Add egg and cooled fruit mix; stir by hand until well incorporated. Pour batter into prepared pan and place into preheated oven. Bake a for 1 ½ hours or until cake is firm in the center and the wooden skewer inserted into the center of the cake comes out clean.

Remove from oven. Let cool completely in the pan. Trasfer cake onto plate or a cake stand. Dust with powdered sugar. Serve at room temperature. Store in an artight container.

Related Tags

alus, apelsinai, Kalėdos, keksai, pyragai, razinos, uogos, vaisiai, vyšnios,

Panašūs Receptai

4-asis blogo gimtadienis
Liepa 15, 2015 Kalėdos ir jautienos kepsnys
Gruodis 13, 2011 Farm To Table
Kovas 05, 2024 Keksiukai su mėlynėmis
Birželis 09, 2016 Joninės
Birželis 23, 2017 Thanksgiving, Part 1: Sweet
Lapkritis 14, 2018

Palikite komentarą

VaidaGruodis 20 2019, 05:23 AM

Šitas keksas yra užkrečiantis! Super lengvai paruošiamas ir nerealiai skanus. Tiesa, šokoladinio stauto negavau, gaminau su pienisku kavos skonio stautu + 2 šaukšteliai kakavos. Na, manau, kad gerai išsisukau, jautėsi malonus salyklo skonis. Aušra jums reiktų savo surinktus receptus į knygą išleisti, mane kartais tokia panika ( :) ) apima, kas būtų jei jūsų tinklaraštis užlūžtų :))

AusraGruodis 20 2019, 01:01 PM

Aciu, Vaida, uz siltus zodzius! labai malonu girdeti, kad keksas patiko; o del tinklarascio uzluzimo - tikekimes, kad neuzlus :-)

Atsakyti į komentarą

biruteGruodis 14 2019, 05:29 AM

kas del alaus,lietuvoje sokoladinio neradau,bet radau juoduju serbentu,buvo skanu laaabai.Va o sioms kaledoms,dukra sokoladini atsiunte,tai nekanrauju juo isbandyti,manau bus dar skaniau.Dziaugiuosi kad Jus esat,nes visi kepiniai,nuostabus,skanus,aciu....

AUSRAGruodis 20 2019, 01:02 PM

Birute, juoduju serbentu alus skamba itin skaniai, dar skaniau nei sokoladinis;

Atsakyti į komentarą

Jūratė N.Sausis 11 2018, 05:23 AM

Na, išbandžiau ir aš šitą keksą. Skanus, o kitą dieną man pasirodė dar skanesnis. Bus kartojamas, ačiū už receptą.

AusraSausis 11 2018, 12:37 PM

Jurate, YAY!!! labai smagu girdeti, kad patiko; aciu, kad isbandet recepta;

Atsakyti į komentarą

BiruteGruodis 21 2017, 04:35 PM

Iskepiau du nuostabius pyragus,jie buvo skirti dovanelem😌Syvakar nuvezusi i svecius,skanavom prie kavos puodelio.Skonis nuostabus.Taip lengvai pagaminamas,o jau skanumas neispasakytas.Abi su dukra kepem vel braskinius biscosi,as Lietuvoj,dukta Londone.Nemoku nupasakot kaip as zaviuosi Jumis Ausryt,Jus nuostabi,maloni,be Jusu nebutu nuostabiu desertu.Visada namiskius ir svecius kaskart nustebinu desertu,ir tik Jusu deka,Aciū kad esat😌

AusraGruodis 21 2017, 07:36 PM

Birute, Brangioji, Jums taip pat didelis Aciu, uz tai, kad esat, ir uz visa kita; jau kaip gera ant dusios, ne tas zodis!! be galo smagu, kad blogas naudingas, receptai pavyksta ir patinka; vienu zodziu, tokie skaitytojai kaip Jus yra esminis sito blogo varikliukas; DEKUI!!

Atsakyti į komentarą

RūtaSausis 9 2017, 01:41 AM

Superinis receptas, kepiau jau du kartus, vietoj šokoladinio stauto naudojau užsilikusį vyšninį krieką, cukraus dėjau 1/2 stiklinės, vaisius kokius turėjau, bet labai tiko džiovintų figų sėklyčio traškesys, ačiū!

AusraSausis 9 2017, 10:36 AM

Ruta, na visi Jusu sumineti pakeitimai skamba itin skaniai; ypac tas vysninis kriekas; bus isbandyta! aciu uz liuks ideja, uz tai, kad bandot mano receptus, o iskepusi nepatingit pasidalinti tokiais teigiamais ispudziais; be galo malonu, kaip visada!

RūtaSausis 23 2017, 04:01 AM

Atsargiai, šitas pyragas sukelia priklausomybę! Šiaip aš kartoti kepinių nemėgstu, bet jau kepiau ir trečią (su stoutu), ir dabar apsipirkinėdama sugaištu 15 min nagrinėdama alaus rūšis, kuri gi čia tiktų :) Puikus pyragas vežtis į svečius, lengvai transportuojamas, visiems patinka, bet turi tą netikėtumo faktorių dėl alaus

AusraSausis 23 2017, 11:51 AM

Ruta, tokia priklausomybe - ne beda!! aciu uz toki saunu atsiliepima;

Atsakyti į komentarą

ViktorijaGruodis 22 2016, 02:44 PM

Gražių švenčių, Aušra! Ačiū, kad nepavargstate dalintis, kad galiu nesukti galvos, ką tokio įspūdingo paruošti šventėms ar paprastesnio kasdienai - telieka surinkti vaikaivanile.com. Gerų metų!

AusraGruodis 22 2016, 03:18 PM

Aciu, Viktorija! My pleasure, kaip sakoma; ir Jums graziu!

Atsakyti į komentarą

rasaGruodis 22 2016, 02:06 PM

ir vel tobula! ir kaip jus, Ausra, spejate viska? as vos speju perskaityt jusu naujus irasus, o jus , Ausra ir vel- nauja ! Graziu Jums svenciu!

AusraGruodis 22 2016, 03:19 PM

Rasa, aciu uz visus komplimentus; o del spejimo - tai cia niekai! kai yra noro, tai visur suspejama; ir Jums graziu svenciu!

SimonaGruodis 22 2016, 05:35 PM

Sveika, o ar yra kuom butu galima pakeisti sokoladini stauta?

AusraGruodis 22 2016, 07:27 PM

Simona, klausiate kuo pakeisti sokoladini stauta sokoladinio stauto kekso recepte..?? as siulyciau pasieskoti kito recepto; ane?

Mi.Gruodis 23 2016, 05:24 AM

Labai prajuokino šis komentaras :) Kažkada kažkuriame tinklaraštyje buvo klausimas, kuo pakeisti obuolius obuolių pyrage:) Man tai visada pakelia nuotaiką. O kalbant apie šokoladinį stautą - net nežinojau apie tokį, bet jau radau, kad Lietuvoje tokio yra:) Beliko tik jį įsigyti ir išbandyti :)

AusraGruodis 23 2016, 11:00 AM

Mi, su alum Lietuvoje tikrai neturetu buti jokio vargo;

Atsakyti į komentarą