Klevų sirupas 2017

Savaitgalis buvo saldus, kaip niekad. Mes su Julium vėl, kaip ir pernai, nuvažiavom į Sweetrees, užpirkom sirupo, užsisaldinom iki negalėjimo visokiausiais jų skanuliukais: klevų sirupo vata, saldžiais užtepais, visokiais cukriniais riešutais ir blynais blynais! Viskas buvo ragaujama paeiliui, vienas po kito, o paskui ir vėl nuo pradžios.

Parvykus namo po viso to saldumo aš dar iškepiau žuvį, irgi saldžią, su švelnia kajano pipirų ugnele. Pamaniau, kad jeigu jau saldintis, tai visais įmanomais kanalais. Nes gi toks sezonas, kaip ne kaip. Saldus klevų sirupo sezonas.

Aušra

* * *

Kepta lašiša su klevų sirupo ir burbono padažu

Recepto šaltinis: Half Baked Harvest

500 g lašišos filė

2 šaukštai neutralaus skonio aliejaus

¾ stiklinės* klevų sirupo

5 šaukštai burbono viskio

¼ stiklinės sojų padažo

¼ stiklinės apelsinų sulčių

½ šaukštelio maltų kajano pipirų

*1 stiklinė = 236 ml

Lašišos filė dėti į gilų indą. Dubenėlyje sumaišyti klevų sirupą, burboną, sojų padažą, apelsinų sultis ir kajano pipirus; mišinį supilti ant lašišos ir palikti maždaug pusvalandžiui.

Lašišą išimti iš marinato, dėti ant plačios skardos ir kepti orkaitėje nustatytoje ant BROIL režimo, kol vidus perkais, o išorė lengvai apskrus. Traukti iš orkaitės.

Kol lašiša kepa, nuo žuvies likusį marinatą perpilti į nedidelį puodelį ir virti ant vidutinio stiprumo ugnies kol šiek tiek sutirštės. Karštą marinatą pilti ant keptos žuvies ir tuojau pat tiekti į stalą.

Maple Bourbon Glazed Salmon

Recipe source: Half Baked Harvest

1 lb salmon filet

2 tablespoons canola oil

¾ cup maple syrup

5 tablespoons bourbon

¼ cup soy sauce

¼ cup orange juice

½ teaspoon cayenne pepper

Place the salmon on in a baking dish. Whisk together maple syrup, bourbon, soy sauce, orange juice and cayenne pepper. Pour the sauce over the salmon. Let that sit for 30 minutes or so;

Remove salmon from sauce, place onto baking sheet, skin side facing down, and broil until cooked through. Remove from oven.

Transfer maple syrup mixture into small sauce pan and reduce on medium heat until slightly thickened and syrupy.

Pour maple bourbon glaze over salmon. Serve right away with roasted potatoes and minted sweet peas.

Related Tags

bulvės, jūros gėrybės, viskis, žirneliai, žuvis,

Panašūs Receptai

Laimingų Naujųjų Metų!
Gruodis 31, 2012 Puerto Rico
Kovas 24, 2017 Užmiršti omarai
Sausis 04, 2016 Trijų ingredientų patiekalai: kalmarai, žirneliai ir pancetta
Balandis 22, 2013 Be dietinių apribojimų ir choucroute garnie à l’Alsacienne
Lapkritis 04, 2012 Kalėdos
Gruodis 21, 2016

Palikite komentarą

RitaBalandis 5 2017, 05:16 AM

Sirupas, sula- gamtos dovanos mums!Mes tik berzu sula patys varvinam sodyboje, bet ji siemet saldi kaip niekad, ir kvapni.Nuotraukos nuostabios (nuolat kartoju, lyg ir banalus zodis), bet tai tikra tiesa! Aciu uz irasa!

AusraBalandis 5 2017, 12:28 PM

Rita, tai Jums didelis aciu, uz tai, kad paskaitot, ir uz stai tokius siltus komentarus;

Atsakyti į komentarą

IngaMBalandis 4 2017, 06:38 AM

Ačiū už nuostabią pažintinę foto ekskursiją!Pas mus Lietuvoje nelabai populiarus ir sakyčiau brangokas tas klevų sirupas. Kartą nusipirkom su kolege per puse buteliuką paragavimui-taigi ligi šiol jį namuose ragauju tik aš viena:)Vaikams neįprastas skonis:)Neskanu jiems:)

AusraBalandis 4 2017, 10:37 AM

Inga, prasau, nera uz ka; malonu, kad irasas patiko; o geras kelvu sirupas ir JAV brangus; nepaisant to, kasmet jo suvartojam apie pora litru; tai va;

Atsakyti į komentarą