All About Classy: Roses & Pearls for Mother’s Day

Aš seniai svajojau pagaminti keksiukus, kurie atrodytų kaip rožės, kvepėtų kaip rožės, ir be kita ko, dar būtų pasakiškai bei svajingai skanūs. Pernai rudenį, artėjant Itakos keksiukų karams, nutariau paeksperimentuoti ir pabandžiau tuos svajonių keksiukus paversti tikrove. Įsigijau reikiamus antgalius, nusipirkau rožių vandens, ir priraičiau rožėmis kvepiančių šokoladinių keksiukų, apibarstytų perlais ir visa kita. Na ir ką Jūs sau manote – tie mano svajonių keksiukai man nukovė gana mielą “The Classiest Cupcake” prizą. Classy visada yra gerai, o The Classiest yra išvis nuostabu.

Tai va, Motinos dienos proga aš vėl pakartojau tą patį repertuarą ir kelioms itin šaunioms mamytėms aš vėl iškepiau šių rožinių keksiukų, su šokolado lašeliais, grietinėlės sūrio kremu, rožių vandeniu ir cukriniais perlais. Nes klasės, žavesio ir šarmo mamoms niekada nebus per daug.

Mielos mamos ir močiutės, sveikinu Jus visas, Brangiosios, su ateinančia (arba su praėjusia!) Motinos diena. Būkite gražios, žavios ir laimingos!

Aušra

Šokoladiniai keksiukai su šokolado gabalėliais ir su rožių vandens kremu

Recepto šaltinis: Complete Magnolia Bakery Cookbook

Keksiukai:

4 šaukštai kakavos miltelių

1/4 stiklinės* stiprios karštos kavos

2 šaukšteliai vanilės esencijos

3 kiaušiniai

125 g miltų

175 g cukraus

3/4 šaukštelio kepimo miltelių 1/4 šaukštelio druskos

185 g sviesto, kambario temperatūros, supjaustyto mažais gabalėliais

1 stiklinė tamsaus šokolado gabalėlių

*1 stiklinė = 236 ml Orkaitę įkaitinti iki 175^oC. Į keksiukų skardą įteisti popierines formeles.

Šluotele išplakti kakavos miltelius ir karštą kavą. Palikti, kad atvėstų. Į atvėsusį kakavos mišinį supilti vanilės esenciją, įmušti kiaušinius ir gerai išplakti.

Į didoką dubenį kartu persijoti miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską.

Į miltų mišinį supilti pusę kakavos mišinio ir sudėti susmulkintą sviestą. Elektrinį mikserį nustatyti ant žemiausio greičio ir gerai viską išmaišyti. Kai nebeliks sausų miltų, padidinti mikserio greitį ir viską maišyti dar maždaug 1 minutę.

Į tešlą per du kartus supilti likusį kakavos mišinį, kaskart gerai išmaišant. Suberti šokolado gabalėlius ir vėl gerai išmaišyti.

Tešlą dėti į paruoštas keksiukų formeles, pripildant maždaug 3/4 formelių tūrio. Kepti maždaug 15 – 20 minučių, kol į keksiukų vidurį įkištas medinis dantų krapštukas liks sausas. Traukti iš orkaitės. Atvėsinti ant grotelių.

Kremas:

55 g sviesto, kambario temperatūros

1 šaukštelis vanilės esencijos

1/2 šaukštelio rožių vandens

2 1/2 stiklinės cukraus pudros, persijotos

225 g grietinėlės sūrio, šalto

1 lašas skystų maistinių dažų, rožinės spalvos

Sviestą išsukti iki purumo, maždaug 2 – 3 minutes. Supilti vanilės esenciją ir rožių vandenį. Išmaišyti.

Suberti persijotą cukraus pudrą ir gerai viską išsukti.

Nedideliais gabalėliais dėti šaltą sūrį, kaskart gerai išsukant. Galiausiai sudėti dažus ir gerai išmaišyti.

Kremą sukrėsti į konditerinį maišelį su antgaliu ir tuojau pat išspausti ant atvėsusių keksiukų. 

Chocolate – Chocolate Chip Cupcakes with Rose-Scented Cream Cheese Frosting

Recipe source: Complete Magnolia Bakery Cookbook

Cupcakes:

4 tablespoons cocoa powder

1/4 cup strong hot coffee

2 teaspoons vanilla extract

3 eggs

1 1/4 cups (125 g) flour

1 cup (175 g) sugar

3/4 teaspoon baking powder

1/4 teaspoon salt

13 tablespoons (185 g) butter, at room temperature, cut into small pieces

1 cup bittersweet chocolate chips

Preheat oven to 350^oF. Line the cupcake tins with paper liners.

Whisk together cocoa powder and hot coffee. Let cool to room temperature. Once the cocoa mixture is cool, whisk in the vanilla and eggs until combined and set aside.

Sift together flour, sugar, baking powder, and salt into a large bowl.

Add half of the chocolate mixture and the butter to the flour. Using electric mixer, mix on low speed until the flour is moistened and then increase speed to medium and beat for one minute to aerate.

Add the remaining chocolate mixture to the batter in two additions, beating for twenty seconds after each addition. Finally, mix in the chocolate chips.

Divide the batter amongst the cupcake tins, filling each about 3/4 of the way.

Bake in the preheated oven for about 15 - 20 minutes, until a toothpick inserted in the center of the cupcake comes out clean. Remove from oven and let cool on a wire rack.

Icing:

4 tablespoons (55 g) butter, at room temperature

1 teaspoon vanilla extract

1/2 teaspoon rosewater

2 1/2 cups powdered sugar, sifted

8 ounces (225 g) cream cheese, cold

1 drop pink gel food coloring

Beat butter until light and fluffy. Add vanilla extract and rosewater and mix until combined. Beat in the sifted powdered sugar.

Gradually add small chunks of the cold cream cheese, beating well after each addition. Mix in the food coloring at the end.

Use to pipe onto cupcakes immediately. 

Related Tags

keksiukai, Motinos diena,

Panašūs Receptai

Black Cat
Spalis 27, 2021 Idealiu atveju
Kovas 21, 2016 Moliūginiai keksiukai
Sausis 16, 2015 Eminem
Sausis 10, 2014 All About Classy: Roses & Pearls for Mother’s Day
Gegužė 11, 2018 Imbieriniai keksiukai su kriaušėmis ir apie silikonines kepimo formas
Rugsėjis 17, 2013

Palikite komentarą

BiruteGegužė 15 2018, 04:30 AM

Miela Aušryte,man begalo malonu,Jūs labai užsiemusi moteris,ir visada mums atrašot,taip malonu skaityti Jusu nuosirdziai nupasakotus tekstus.Norejau ir as pasakyt😊as darzeli turiu nedaug geliu,o mano sese tai kaip ir musu mama,ju turi laaaabai daug.Visada ja aplankiusi,iteikia man pilna buketa taip pat jaip Jusu babyte,suvyniotu geliu,pirma labai slapias popierinis ranksluostelis,po to maiselis😊.Ačiū kad Jus esate....😊

AusraGegužė 15 2018, 10:16 AM

Birute, man tai gryniausias dziaugsmas sitaip pabendrauti su skaitytojomis, komentaru laukeliuose; tai Jums dekui, uz visa siluma ir uz tai, kad sitaip istikimai skaitot;

Atsakyti į komentarą

EDitaGegužė 14 2018, 06:11 AM

WOW!! Tokio grožio keksiukai! Jūs šaunuolė, Aušra! Ačiū, kad dalinatės ir džiuginat mus.

AusraGegužė 14 2018, 03:25 PM

Edita, tai Jums deidelis aciu: uz komplimentus ir uz tai, kad skaitot!!

Atsakyti į komentarą

IndraGegužė 14 2018, 05:04 AM

Nuostabu. Gaila net valgyti būtų. Šaunuolė Jūs Aušra, ką ir besakyti.

AusraGegužė 14 2018, 03:24 PM

Aciu, Indra :-) !!

Atsakyti į komentarą

BiruteGegužė 14 2018, 02:19 AM

As negaliu jomis atsidziaugt.Uzaugau kaime,mama labai mego geles,rozes ypatingai.Ju turejo ivairiu splvu,ir butent ta rozine buvo mano mekstamiausia.Nes jos grozis ypatingas,kvapas buvo uzburiantis.Kaime budavo daug darbu,bet mama rozems skirdavo ypatinga demesi,jas priziurejo labai,jas mylejo labiausiai is visu geliu.Mama ju gailedavo labai nuskint,nes sakydavo kad as auginu tam,kad jos puostu kiema.Man padarydavo isimti,ji zinojo kad mano mylymiausia roze yra butent ruzava,nes jos kvapas,jos ziedlapiai buvo tokie ypatingi.Gimiau liepa,o tuo metu zydi rozes,tai kasmet atvaziavus pas mama,eidavom i geliu darzeli,ir man sakydavo issirink sau ta proga tris rozes.Man budavo ju gaila skint,bet mama kiekvienais metais ju man nuskindavo parsivest ir pasimerkt i vaza.Sita roze gal 40 metu gyveno pas mama.Kai tevu namai liko tusti,sese man iskasusi sita roze parveze man,pasisodint i savo namus.Netikejau kad ji gyvens,bebuvo tik viena apdziuvusi saknele,bet roze vasara man suzydejo,bet tik ta viena vasara pas mane jau ir buvo paskutine.Tai pamaciusi sitas nuostabias rozes,taip apeme nostalgija,norejau pasipasakot😊

AusraGegužė 14 2018, 03:23 PM

Birute, kokia nepaprastai silta istorija! dekui kad pasidalinot; kai papasakojot apie geliu darzeli kaime, man irgi atgime visi prisiminimai apie mano babos geliu darzeli; kaip Jus ir sakote: kaime visada buvo begales darbu, bet babyte visada surasdavo laiko savo gelems: bijunams, rozems, kardeliams, ir t.t.; kai mes vaziuodavom namo i Kauna, jis mums visada priskindavo svieziu geliu bukieta; kotelius susukdavo i slapia vata, o paskui i celofana, kad kelioneje geles nenuvystu; taip gera pasidare visa tai prisiminus, ne tas zodis; aciu dar karteli uz toki brangu komentara;

DangeGegužė 21 2018, 09:47 AM

Aušra, kaip miela, kad prisimenate savo babytę. " Virtinukai babai" man yra vienas gražiausių Jūsų įrašų. Skaičiau jį daugybę kartų. Turiu Jums prisipažinti, kad kai bunu pavargusi, liudna: paskaitau apie jūsų babytę ir iškart pašviesėja akyse. p.s. o keksiukai pasakiški ! :)

AusraGegužė 21 2018, 12:31 PM

Aciu, Dange, uz tai, kad skaitot, ir uz visa siluma!

Atsakyti į komentarą

RitaGegužė 14 2018, 01:49 AM

OHO OHO OHO!!!aukstasis pilotazas,nezinau ar dar auksciau galima? Dar nusisypsojau prisiminusi cukrines rozes ant tortu vaikysteje...

AusraGegužė 14 2018, 03:16 PM

Rita, oi, ka Jus! jokio pilotazo; viskas cia gana paprasta, tik reikia pasipraktikuoti, ir tiek; na bet, zinoma, didziausias ACIU uz toki miela komplimenta :-)

Atsakyti į komentarą

Jūratė N.Gegužė 12 2018, 05:59 PM

Labai gražiai nufotografavote, ypač kur iš viršaus, iškilmingai atrodo!

AusraGegužė 14 2018, 03:15 PM

:-)

Atsakyti į komentarą

BiruteGegužė 12 2018, 01:35 PM

Netekau žado pamačiusi šitoki groži😊Nenustojat stebinti savo nuostabiais sugebejimais.Va čia jau tikrai karališki pyragaičiai.Jau svajoju ar man kaži pavyktu sukurti toki stebukla😊

AusraGegužė 14 2018, 03:14 PM

Birute, aciu, brangioji! cia nera nieko sudetingo; reikia tik pasipraktikuoti pora kartu; labai paprasta;

Atsakyti į komentarą

JūratėGegužė 12 2018, 02:43 AM

Labai gražu. O kokio antgalio reikia tokiai rožei suraityti?

AusraGegužė 14 2018, 03:13 PM

Wilton #125 https://www.wilton.com/no-125-petal-decorating-tip/418-125.html

Atsakyti į komentarą