Wings & Things

Vasaris 04, 2019 m Paukštiena,
Komentarai (1)

Vakar buvo Superbowl. Aš futblolo išvis niekada nežiūriu, Superbowl ar ne Superbowl. Be to mes jau N metų nebeturim kabelinės, taip kad tie, kas norėjo žiūrėti rungtynes, galėjo tai daryti viršuje, ant savo asmeninių kompų, o aš galėjau sau leisti vakarą palaimingoje ramybėje, be futbolo ir be viso kito (tikriausiai suprantat, ką turiu omeny). Virtuvėje ant savo mažiuko kompo aš pasileidau youtube džiazo melodijas ir prikepiau gerą kalnelį vištienos sparnelių, nes tokia jau Superbowl vakarojimo tradicija. Nesvarbu, kad futbolo nežiūrių, bet sparnelių visitek galima išsikepti. Juolab kad turiu labai gerą receptą, nusižiūrėtą iš Alton Brown. Prie sparnelių dar į orkaitę įmečiau bulvyčių, prišinkavau lapinių kopūstų tabouleh, atkimšau kelis obuolių sidro butelaičius, ir buvo liuks balius.

Aušra

Aštrūs vištienos sparneliai

Recepto šaltinis: Alton Brown

12 vištienos sparnelių

85 g sviesto

2 skiltelės česnako, smulkiai sukapotos

¼ stiklinės aštraus padažo

Druskos

Dideliame puode užvirinti šiek tiek vandens.

Nupjaustyti sparnelių galiukus, sparnelius sudėti į kiaurasamtį, dėti virš garų, uždengti dangčiu ir garinti 10 minučių.

Sparnelius nuimti nuo garų, išdėlioti vienu sluoksniu ant grotelių, uždengti popieriniu rankšluostėliu. Groteles su sparneliais dėti ant plačios skardos ir viską kišti į šaldytuvą, mažiausiai 1 valandai arba pernakt.

Orkaitę įkaitinti iki 220^oC. Atšalusius sparnelius traukti iš šaldytuvo, pabarstyti druska ir kišti į įkaitintą orkaitę. Kepti 20 minučių, apversti ir kepti dar 20 miunučių, arba kol sparneliai gražiai paruduos iš abiejų pusių.

Kol sparneliai kepa, mažama dubenėlyje ištirtpinti sviestą ir sukapotą česnaką, supilti aštrų padažą, įberti druskos ir gerai išmaišyti.

Iškepusius sparnelius traukti iš orkaitės, perdėti į didoką dubenį, ant sparnelių supilti padažą ir gerai išmaišyti, kad sparneliai pilnai pasidengtų padažu. Tiekti tuojau pat.

Buffalo Wings

Recipe source: Alton Brown

12 whole chicken wings

3 ounces butter

2 cloves garlic, minced

¼ cup hot sauce

Salt

In a large pot with steamer basket bring about 2 inches of water to boil.

Remove tips from wings and discard. Place wings into steamer basket, cover and steam for 10 minutes. Remove wings from the basket, lay them in a single layer on a cooling rack set on top of baking pan. Cover wings with paper towels and refrigerate for at least 1 hour or overnight.

Heat oven to 425^oF. Sprinkle wings with some salt and place them in the oven. Roast for 20 minutes, fllip, and roast for another 20 minutes or until skin is golden brown on both sides.

While wings are roasting, melt butter and garlic in a small bowl or in a measuring cup. Add hot sauce, some salt, and mix well.

Remove wings from the oven, transfer tham to a large bowl, pour hot sauce & butter mixture over wings and mix well to coat. Serve right away.