Peaches & Cream

Liepa 31, 2020 m Desertai, Vaisiai,
Komentarai (0)

Indian Creek Farms sode jau jau prinoko pirmieji persikai. Tradicinis vasarinis super geras receptas su persikais – cobbler, receptą rasite šiame tinklapyje, o jeigu nerasite, praneškite, atsiųsiu arba nuorodą, arba tiesiog visą receptą.

Jeigu kartais skaičiuojate kalorijas arba vengiate angliavandenių, vietoje cobbler galite tiesiog išsikepti persikų, be miltinių bandelių. Aš būtent taip ir padariau: persikų skilteles sumečiau į gilų kepimo indą, dar įmečiau saują uogų, o šalia iškepiau skardą migdolinių-sausaininių trupinių. Trupinius galima užbarstyti ant keptų vaisių, kol šilti. Tiekite su ledais.

Malonaus Jums savaitgalio.

Aušra

Persikų ir uogų trupiniuotis

Recepto šaltinis: David Lebovitz | Ready for Dessert

Įdaras:

1 ½ kg persikų, nuluptų, supjaustytų skiltelėmis

2 šaukštai (30 g) cukraus

1 šaukštas miltų

1 šaukštelis vanilės esencijos

Sauja uogų

Persikus ir uogas sudėti į didelį dubenį; suberti cukrų ir miltus, supilti vanilės esenciją. Išmaišyti. Įdarą supilti į gilų kepimo indą, pašauti į 175oC orkaitę. Kepti kol vaisiai suminkštės.

Trupiniai:

¾ stiklinės* (110 g) miltų

¼ stiklinės (50 g) cukraus

½ stiklinės (120 g) šviesaus rudojo cukraus

¾ stiklinės (90 g) sausainių trupinių

1 šaukštelis malto cinamono

½ stiklinės (65 g) migdolų, skrudintų

½ stiklinės (115 g) sviesto, šalto, supjaustyto kubeliais

*1 stiklinė = 236 ml

Orkaitę įkaitinti iki 175^oC.

Virtuviniame kombaine sumalti miltus, abiejų rūšių cukrų, sausainių trupinius, cinamoną ir migdolus. Sudėti sviesto kubelius ir malti kol masė taps vientisa. Trupinius paskelisti ant plačios skardos. Kepti, retkarčiais pmaišant, kol lengvai paruduos.

Tiekti su keptais vaisiais.

Peach-Berry Crisp

Recipe source: David Lebovitz | Ready for Dessert

Filling:

3 pounds (1.5 kg) peaches, peeled, sliced

2 tablespoons (30 g) sugar

1 tablespoon flour

1 teaspoon vanilla extract

Handful of berries

In a large bowl toss peach slices, berries, sugar, flour and vanilla. Transfer to a shallow baking dish. Bake in 350oF oven until fruit is soft.

Topping:

¾ cup (110 g) flour

¼ cup (50 g) sugar

½ cup (120 g) light brown sugar

¾ cup (90 g) crushed amaretti or similar cookies

1 teaspoon ground cinnamon

½ cup (65 g) almonds, toasted

½ cup (4 ounces, 115 g) butter, cold, cubed

Preheat oven to 375^oF (190^oC).

In a food processor pulse together flour, sugar, browns sugar, amaretti crumbs, cinnamon and almonds, until mixture resembles coarse meal. Add cubed butter and pulse until mixture becomes uniform.

Spread mixture onto a baking sheet in an even layer. Bake at 350oF, mixing once or twice during baking process, until nicely browned. Serve with baked fruit.