Golden & Sweet - Part 2: With Feta

Rugsėjis 23, 2020 m Daržovės, Užkandžiai,
Komentarai (1)

Kaip žadėjau, publikuoju antrą receptą su savo mažučiais kekiniais pomidorais.

Jau rašiau, kad šių pomidoriukų man šiemet užderėjo, kaip niekad. Matyt geri metai pomidorams (nepaisant viso kito, kas vyksta pasaulyje). Daugmaž kasdien aš nuskabydavau prinokusius, vakarienei, kelias saujas, o kitą dieną visas mano laukelis vėl geltonuoja.

Pomidoriukų dar vis yra, ir noksta, bet jau lėčiau, nes naktys pas mus jau šaltos, ir žalių pomidoriukų jau tik vienas kitas belikę. Paskutinis pomidorų atodūsis, kaip sakoma.

Iš to paskutinio (arba priešpaskutinio) derliaus iškepiau štai daržovinį patiekalą, su feta sūriu, kaip užmačiau NY Times skyrelyje, dar kažkada vasarą.

Labai skanu ir sveika. Ir gražu.

Aušra

Keptas fetos sūris su pomidorais, brokoliais ir citrinomis

Recepto šaltinis: NY Times

brokoliai, susmulkinti

kekiniai pomidorai, perpjauti pusiau

svogūnas, supjaustytas pusmėnuliaiscitrina, supjaustyta griežinėliaisfetos sūris, supjaustytas juostelėmis

alyvuogių aliejus

džiovintos paprikos

druska

pipirai

Ant plačios skardos sumaišyti brokolius, pomidorus, svogūnus ir citrinos griežinėlius, apšlakstyti aliejumi, užbarstyti druskos, pipirų, paprikų, sumaišyti, paskleisti vienu sluoksniu. Tarp daržovių išdėlioti fetos juosteles. Kepti 200oC orkaitėje maždaug 15-20 minučių, kol daržovės suminkštės ir feta lengvai apskrus. Traukti iš orkaitės. Tiekti tuojau pat.

Baked Feta With Tomatoes, Broccoli & Lemon

Recipe source: NY Times

broccoli, trimmed

grape tomatoes, halved

red onion, cut into wedgeslemon, slicedfeta, sliced

olive oil

red pepper flakes

salt

pepper

On a sheet pan, combine the broccoli, tomatoes, onion and lemon slices with the olive oil and toss. Add salt, pepper, red-pepper flakes, and toss again until evenly coated. Nestle the feta slices into the vegetables. Roast in 400oF oven for 15-20 minutes, stirring once or twice during baking, until vegetables soften and feta is lightly browned. Remove from oven. Serve hot.